Ce pot mânca?

Dietele pentru sănătate

Mesajul cheie: dacă doriți să vă bucurați de beneficiile licopenului roșu, nu contează cum facem mâncarea din plantele noastre roșii.

Colorată pentru sănătate, prima culoare din seria noastră este licopenul ROȘU. Aceasta este culoarea mea preferată! În copilărie, mama noastră a luat acasă sirop de zmeură și sirop de jaffa. Fratele meu a cerut întotdeauna jaffa și eu am cerut zmeură. Doar datorită culorii.

Când vorbim despre un compus care dă o culoare roșie, acesta este o culoare roșie strălucitoare, roșie și nu o culoare burgundă sau purpurie mai profundă, de ex. culoarea afinelor, sfeclei sau strugurilor.

LICOPINA, un compus carotenoid, este responsabil pentru culoarea roșie. Majoritatea licopenului se găsește în roșii. Dar licopenul este greu de absorbit în stare brută, este utilizat într-o măsură mai mare după tratamentul termic. Acest lucru se datorează faptului că la plante, licopenul se leagă de proteină, iar această legare este abolită doar prin tratament termic. Din fericire, licopenul este stabil la căldură, adică cantitatea și calitatea acestuia nu scad în timpul aburului și al gătitului (dar da când gătești la temperaturi ridicate!).

Licopenul îl obținem în principal consumând suc de roșii, sosuri de roșii și supă de roșii. Nu este o coincidență faptul că cei care trăiesc în bucătăria mediteraneană - care consumă o mulțime de sos de roșii, supă minestrone - se pot datora, de asemenea, efectului de binecuvântare al licopenului, proporția mai mică de oameni cu boli occidentale printre ei.

Licopenul este solubil în grăsimi, așa că atunci când mâncăm mâncarea noastră roșie, obținem și puțină grăsime merită luat cu noi. De exemplu, în cazul sucului de roșii, adăugați puțin ulei de măsline la băutură. Dacă trăim pe un vas crud, fierbem roșiile feliate sau trecute la o temperatură între 42-47 grade pentru câteva minute.

Pepene verde, grapefruit roz conține, de asemenea, cantități mari de licopen. Dacă puteți, împreună cu puțină nucă sau alte semințe unse, consumați aceste fructe pentru a ajuta la absorbția licopenului cu grăsimea. În cazul fructelor, tratamentul termic este mai puțin frecvent, dar grapefruitul poate fi puțin prăjit, în timp ce sucul de pepene galben poate fi încălzit și apoi consumat răcit.

Pentru multe dintre dietele de pe site-ul nostru, este posibil să nu puteți mânca alimente cu cel mai mare conținut de licopen.

Roșiile trebuie evitate: economisirea ficatului, dieta biliară, boala ulcerului, reflux, eczeme, psoriazis, colită, pancreas, IBS, diaree.

Grapefruitul roz trebuie evitat: boala ulcerului, reflux, candida, eczeme, psoriazis, colită, stomac deranjat, diaree!

Zmeura trebuie evitată: dieta care economisește ficatul, dieta candida, diverticuloză, boala ulcerului, reflux, colită, pancreas, IBS, stomac deranjat.

Cireșele trebuie evitate: candida, reflux, diaree, stomac deranjat.

Pepenii verzi trebuie evitați: candida, diabet.

Din fericire, aproape toată lumea poate consuma pudră de ardei roșu - cu excepția cazului de stomac deranjat, dar oricum este doar o condiție temporară pentru câteva zile - și o prăjim pe puțină grăsime în majoritatea alimentelor. Cei care nu pot mânca alte alimente roșii care conțin licopen sunt sfătuiți să folosească puțin mai mult piper roșu atunci când își pregătesc mâncarea.

Vă mulțumesc că ați venit aici!
Vă dorim o masă sănătoasă: Bea și Csilla
Ce pot mânca? - Echipa Diete pentru sănătate