Bucătăria lui Nono: -)

Brioșă de buburuză

Ingrediente:

Paste:

180 g unt moale sau margarină
180 g zahăr pudră
1 sac Zahar vanilat
1 coaja rasa de lamaie
3 ouă de dimensiuni medii
150 ml suc/ceai multivitaminic
375 g făină de grâu
3 linguri lingurițe Praf de copt

Glazură:

50 g zahăr pudră
Aproximativ 3 lingurițe de apă
Micul colorant/sirop de culoare roșie și galbenă

Umplere:

150 g smântână rece
150 ml suc multivitaminic
1 sac pudră de budincă de vanilie
3-5 linguri de zahăr

Pe lângă asta:

acoperire cu lapte pentru pete de ciocolată
24 batoane de ciocolata

Pentru coacere:

A 12-a muffinforma
Putin unt, faina de grau

Pregătire:

Ingredientele sunt cântărite. Ungeți forma de copt și bateți ușor. pre-încălzește cuptorul.

Pregătire:

Paste:

Untul moale sau margarina se amestecă într-o spumă într-un bol de amestecare folosind un robot de bucătărie. Adăugați zahăr, zahăr vanilat, coajă de lămâie și amestecați mai departe. Ouăle sunt depuse pentru aprox. la fiecare jumătate de minut o amestecăm cu masa pe cea mai înaltă treaptă a unui robot de bucătărie. În cele din urmă, se adaugă sucul.

Făina se amestecă cu praful de copt și se adaugă în aluat în 2 porții pe etapa de mijloc a robotului de bucătărie. Folosind două linguri, distribuiți aluatul uniform în briză. Împingeți foaia de copt în treimea mijlocie a cuptorului și coaceți tortul.
Preîncălziți cuptorul la 160 ° C timp de aproximativ 30 de minute.

După coacere, briosele se lasă aprox. Se lasă în forma de copt 10 minute, apoi se scoate din formă și se lasă să se răcească pe o foaie de copt.

În direcția orizontală, tăiați briosa în jumătate, apoi înjumătățiți partea de sus, astfel încât o parte să fie puțin mai mare decât cealaltă.

Glazură:

Cerneti zaharul glazurat si adaugati treptat apa pana se obtine o glazura groasa. Adăugați colorantul alimentar/siropul roșu și galben în glazură și acoperiți cu capacul brioșei mai mari. Vopsim fața buburuzei pe capacul mai mic pentru brioșe.

Gatiti pudra de crema conform instructiunilor de pe plic. Fundul briosei este umplut.

Iepurași dulci

Ingrediente:

Pentru pastele dospite:

500 g făină de grâu
1 sac Drojdie instant
100 g zahăr pudră
2 pungi Zahar vanilat
1 coaja rasa de lamaie
1 vârf de sare
1 ou (dimensiune medie)
50 ml lapte cald
150 ml de smântână
100g unt moale sau margarină

Pentru lubrifiere:

1 ou (dimensiune medie)

Pe lângă asta:

Unii ochi stafide
Câteva fire de spaghete

Pregătire:

Tapetați foaia de copt cu hârtie pergament și puneți-o deoparte. pre-încălzește cuptorul.

Pregătire:

Pentru aluatul dospit, făina este cernută într-un castron și se amestecă bine cu drojdia instantanee. Adăugați și celelalte ingrediente, apoi cu un robot de bucătărie mai întâi scăzut și apoi pe cea mai înaltă treaptă pentru aprox. Frământați într-un aluat neted timp de 5 minute. Acoperiți aluatul și lăsați-l să crească într-un loc cald până crește vizibil.
Aluatul dospit se frământă peste un blat ușor făinat, aluatul se formează într-o rolă și se împarte în 12-14 părți egale. Fiecare piesă are aprox. Se formează într-un ou de 12 cm înălțime și apoi este presat ușor de-a lungul părții sale. Vârful mai îngust al matriței pentru ouă este tăiat longitudinal în jumătate și format în urechi de iepuraș. Așezați iepurașii în tava de copt.
Bate oul și unge capetele cu el. Ochii și nasul sunt formate din boabe de stafide. Suvitele de spaghete sunt rupte în bucăți mici și formate într-o mustață. Aluat pentru inca aprox. Se lasă să crească 15 minute, apoi împingeți tava de copt în fundul cuptorului și coaceți iepurașii într-un cuptor preîncălzit la 160 ° C.

Cometariu:Pentru cei cărora nu le place drojdia instantaneu, lucrați cu drojdia tradițională în mod obișnuit.

Tort de răchită de cacao de Paște

30 dkg făină fină cernută
jumătate de pachet de drojdie uscată
1 coaja rasa de lamaie
6 dkg unt
9 dkg zahăr pudră
2 galbenusuri de ou
vârf de cuțit de sare
2,5 dl de lapte
10 dkg de unt
2 linguri zahăr pudră
1 lingura praf de cacao

Am ambalat laptele, untul, făina amestecată cu drojdie și zahăr, un praf de sare, gălbenușurile de ou, coaja de lămâie rasă în mașina de pâine și am pus-o pe un program de frământare-dospire. În timp ce mașina funcționa, am amestecat untul moale cu cele 2 linguri de zahăr pudră și pudră de cacao. După ce s-a făcut, am împărțit aluatul în 3 bucăți egale pe o scândură făinată, răsucită în bețișoare lungi și apoi cca. Le-am întins într-o fâșie de 6-7 cm lățime, le-am împrăștiat cu unt de cacao și le-am înfășurat de partea celei mai lungi. Așa că am 3 bare drăguțe umplute pe care le-am pus într-un tort prin rotire. Acoperit, am fermentat încă o jumătate de oră, am pătat blatul cu ouă bătute și cca. L-am copt într-un cuptor de 200 de grade timp de 20 de minute.

Coroană de Paște

Ingrediente:

3 dl lapte călduț
6 dkg zahăr granulat
1 pachet de drojdie uscată
6 dkg unt
50 dkg făină
1 ou întreg
1 gălbenuș de ou

Pregătire:

Amestecă drojdia alunecată în lapte călduț zaharat în făina cernută, adaug untul și gălbenușul de ou, procesez bine, apoi îl cresc într-un loc cald. Împart aluatul dospit în trei părți, formez rulouri lungi de pe el pe o placă cu făină, iar apoi împletesc împreună cele trei rulouri lungi de aluat. Am pus-o într-un vas de copt cu unt în formă de coroană de flori, am pus galaxii din folie de aluminiu în formă de ouă în patru locuri. Mă odihnesc într-un loc cald timp de 15 minute, apoi ung cu ouăle bătute și stropesc cu zahăr glazură. La 180 de grade aprox. Coac jumătate de oră. Când am pus ouă de sex masculin răcite în gropi.

Paști

pereche de miei

Ingrediente:

Pentru 2 taitei de miel:

-6 linguri zahăr granulat

-6 linguri de făină

Pentru mielul negru: Pentru mielul alb:

-10 dkg rama -10 dkg rama

-8 linguri zahăr -8 linguri zahăr pudră

-3 linguri praf de cacao -1 lingură rom de copt

-10 lingouri de ciocolată de 10 kg -10 kg de bărbierit

Pregătire:

Se amestecă gălbenușurile de ou cu zahărul până la spumă, apoi se adaugă făina. Bateți albușurile într-o spumă și amestecați-le cu aluatul destul de încet. Se toarnă într-o formă untată, eviscerată. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 20-25 de minute.

Pentru mielul negru, combinați margarina și zahărul, adăugați pudra de cacao, apoi întindeți-o pe miel și întoarceți-o în cele din urmă în batonul de ciocolată.

Pentru mielul alb, amestecați margarina, zahărul glazurat și romul de copt într-o cremoasă, apoi întindeți-o pe miel și în cele din urmă transformați-le în așchii de nucă de cocos.

Cometariu:

Acest prăjitură poate fi o adevărată surpriză lângă ouăle de ciocolată de Paști, este ușor de făcut, foarte delicios și se dovedește cine este mielul negru al familiei! Adăugați pofta bună!

Paște kuglof

Ingrediente:

13 dkg ramă
25 dkg zahăr
4 ouă
1 dl lapte
30 dkg făină
1 pachet de praf de copt
1 lingura de cacao
1 coajă de portocală rasă

Pregătire:

Am amestecat untul cu zahărul până se spumează, apoi adaug gălbenușurile celor 4 ouă și laptele. Între timp, așez albusurile într-o spumă tare și apoi adaug amestecul de zahăr-gălbenuș cu mișcări mari. Cern și făina și praful de copt. Iau o treime din aluat înapoi în bolul cu proteine și amestec pulberea de cacao în el. Și pentru cele două treimi rămase, rasc coaja de portocală. Mai întâi turn aluatul alb într-o matriță de găluște cu unt, apoi acoper cacao și amestec un pic cu un cuțit pentru a-l face marmorat. Descarc la temperatura medie. Este necesar testul acului.
Puteți deja mirosi mirosul de portocală în timpul coacerii, care va curge și din kuglof-ul finit! Când ați terminat, presărați cu zahăr pudră și serviți în felii!
Tort cu adevărat captivant, izbitor, gata în curând. Poftă bună!

Briose de iepuraș

Ingrediente pentru 12 brioșe de iepuraș:

-12 brioșe sau tarte: puteți alege rețeta preferată de brioșă sau tort pentru brioșă de iepuraș. Cu toate acestea, ar trebui să fie cât mai neted posibil sau, dacă nu, tăiați partea superioară drept. În consecință, o brioșă de dimensiuni medii (adică nu prea cocoșată) este cea mai ideală. Suprafața tartei este mai plată, dar poate că capul arată mai bine (și, în același timp, tortul este mai consistent) decât o brioșă cu o brioșă ceva mai mare.

-24 urechi de iepuraș din aluat de napolitane: urechea trebuie să fie de aprox. Are o lungime de 6-8 cm, dar observați la formatare că crește în timpul coacerii.

Reteta:

Ingrediente:

100 ml albus de ou (aproximativ 2 proteine)
10 dkg zahăr pudră
10 dkg de făină
½ tk cacao
unt și făină pentru coacere

Pregătire:

Bateți proteina, făina și zahărul glazurat într-un aluat neted cu un tel. Transferați 2 linguri de porție într-un castron, amestecând cacao. Lăsați ambele mase să stea timp de 1 oră.
Ungeți o foaie de copt cu unt și presărați subțire cu făină.
Pregătiți două pungi mai mici din nailon pentru ambele mase. Umpleți masele pe rând în saci și apăsați într-un colț al sacului. Tăiați o gaură mică în acest colț cu foarfece.
Folosiți masa ușoară pentru a modela 24 de urechi alungite de iepuraș (aproximativ 6-8 cm lungime, partea inferioară este mai îngustă, poate fi și o ureche îndoită). Dacă este necesar, neteziți aluatul pentru a umple mucegaiul peste tot. Apoi trageți conturul urechilor cu masa maro.
Coaceți aluatul la 180 de grade (mixer de aer) timp de 4-5 minute. Când ați terminat, îndepărtați și transferați încă cald pe un raft pentru a se răci.

-glazură: amestecați jumătate de albușuri cu o lingură mică cu suficient zahăr pudră pentru a obține o glazură dură medie (adică care nu curge). Umpleți acest lucru într-o pungă de nailon în care tăiem o gaură mică.

-drajeuri colorate, sac de nailon

Pregătire:

În brioșele terminate (și răcite), tăiați urechile cu aprox. La o distanță de 2-3 cm, aproape de o margine a brioșei, două deschideri suficient de mari pentru a glisa confortabil clapele. Dacă tăieturile sunt prea apropiate, briosa se poate sparge între urechi.
Împingeți cu grijă filele în sloturi. Aveți grijă să nu vă rupeți urechile.
Desenați fața cu glazura: două puncte pentru ochi, un punct pentru nas, două mustăți și, eventual, dinți.
Drajeul este plasat pe petele făcute pentru ochi. Lăsați brioșa să se usuce.

Sfaturi:

Decorarea, în special plasarea urechilor, trebuie făcută cât mai aproape de servire, astfel încât urechile să rămână stabile cât mai mult timp.
De asemenea, puteți folosi un stilou decorativ sau ciocolată topită pentru a desena fața.
Brioșa de iepuraș este un tort de Paște ideal și imaginativ pentru copii și, desigur, pentru sprinklere.