Sensibilitate la gluten, sensibilitate la gluten, boala celiacă, alergie la cereale.

Portalul de informații privind intoleranța la gluten.

Castanele sunt o sursă valoroasă de nutrienți.

Castanele dulci sunt unul dintre fructele - semințe uleioase și sunt disponibile congelate tot anul, chiar și iarna sub formă de adevărați vânzători de castane prăjite sau castane prăjite acasă. Cu toate acestea, pentru că practic Fără gluten, astfel, dacă se garantează că nu este contaminat cu alte ingrediente care conțin gluten, atunci poate fi perfect inclus în dieta persoanelor celiace.

Conținutul de nutrienți al castanelor

Printre vitaminele și mineralele din castanele crude sunt de remarcat:

Grupul cu vitamina B
Vitamina E.
potasiu
magneziu
cupru
fosfor

Astăzi putem găsi numeroase grinduri cu care făinile care conțin gluten pot fi înlocuite parțial sau complet, astfel încât făina de castane folosită în Franța încă din anii 1200 poate găsi un loc demn și în Ungaria.

Conținutul de nutrienți	castan	Faina de castane
Energie	699 kJ/167 kcal	1440 kJ/344kcal
Proteină	4,8 g	7,5 g
Gras	1,5g	2,4g
Carbohidrați	32,6g	71,4g
Fibre dietetice	3-4g	8-9g

A face făină de castane acasă

A face făină de castane sau „făină” de castane acasă pare foarte simplă:

Baza este de 1 kg decojite, castane fără gluten garantate.

spălați bine castanele, sortați-le, scoateți viermii din ea
presărați pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt sau folie de aluminiu și coaceți la 180 ° C timp de 20-25 de minute
Îl punem într-un prosop de bucătărie timp de 10 minute, astfel încât să putem scoate cu ușurință cochilia care s-a lăsat în abur.
după aceea, puneți-l din nou în cuptor la 60-70 de grade timp de cel puțin 30-40 de minute pentru a se usca bine
se macină într-o mașină de tocat cât mai bine posibil, se macină în făină
din această cantitate va fi aproape 40-45 de făină deca

Întrucât preparatul pare destul de „maceric” și nu mai puțin costisitor, nu ezitați să scoateți din raft maruntitorul de castane gata de cumpărat, gata de cumpărat, cu marca fără gluten.!

Pregătirea pe scară largă a făinii de castane sau a „făinii” de castane:

uscare: are loc la 45-50 ° C timp de 15-20 de zile
peeling: coaja este îndepărtată de mașină
cernere: se îndepărtează și resturile și apoi se cernă întregul
sortare: sunt sortate mai întâi după mașină și apoi manual
măcinare: măcinată până la o finețe făinoasă

Deoarece textura sa este foarte asemănătoare cu făina de grâu, pentru unele alimente, până la 100% din cantitatea de făină descrisă în rețetă poate fi înlocuită cu făină de castane. Desigur, poate fi amestecat și cu alte făină, deoarece gustul castanelor este dominant datorită texturii sale puternice de castan.!

Cu toate acestea, cei cărora le place în mod deosebit gustul castanelor merită folosite în special.

Făina de castane poate contribui la creșterea conținutului de fibre

Una dintre principalele probleme într-o dietă fără gluten pentru boala celiacă este că conținutul de fibre al meselor zilnice poate fi redus, dar prin încorporarea făinii de castane bogate în fibre, putem îmbunătăți acest raport.

Castanele pot fi folosite: în principal pentru arome dulci, cu alte cereale, miere

pentru prăjituri de bază:
1 parte făină de orez, 1 parte făină de castane, 2 părți amidon de cartofi
pentru coacerea pâinilor și a produselor de patiserie:
1 parte făină de porumb, 1 parte făină de arahide sau migdale, 1 parte făină de castane
pentru clatite:
Poate fi folosit 100%, dar prin definiție clătitele de bază vor avea un gust de castane
pentru terci:
1-2 linguri amestecate cu orez cu lapte
pentru muesli:
Adăugați 1-2 lingurițe în amestecul de musli
pentru smoothie:
adăugați 1-2 linguri din acesta în lapte și amestecați bine, îndulcind după dorință
putem îngroșa sosuri dulci și sosuri cu el:
sos de mere, sos de visine, budinci

pentru aluaturi de cartofi precum aluatul de tăiței sau de prune,
pentru bejgli de castan, poate înlocui și 1/3 din făina folosită pentru aluat
de asemenea, delicios pentru biscuiți sărați sau dulci
îl putem încerca pentru prăjituri cu brânză și/sau semințe de dovleac, nuci de pin

de fapt, doar imaginația noastră poate stabili o limită a utilizării sale!

Curiozitate:

În Franța, făina de castane este preferată pentru clătite, iar celebra madeleină este adesea făcută cu făină de castane.
Foarte popularul corsican Gateau à la Châtaigne din Corsica este o prăjitură din făină de castane îmbogățită cu drojdie și alune prăjite.

Depozitarea făinii de castane:

Dacă este făcut acasă, nici nu merită să-l faceți în cantități mari, dacă este gata de cumpărare, trebuie păstrat în ambalajul original într-un loc uscat și răcoros.
Odată deschis, depozitați la frigider la 0-4 ° C într-o cutie închisă, departe de paraziți.!

Dacă sunteți forțat să-l păstrați pentru o lungă perioadă de timp, poate doriți să-l puneți în frigider sau chiar să-l congelați. Atunci când faceți cumpărături, acordați atenție, de asemenea, cumpărării numai a făinii proaspete, parfumate cu castane, care are deja un miros lateral ușor, acru, deja începe să se întărească! Verificați și ambalajul intact, nedeschis.

Deoarece poate fi contaminat cu semințe uleioase, nu este recomandat persoanelor alergice la arahide!

Rețete asociate:

Bonbon fără gluten de castane - Gust fără gust fără gluten

Castanele nu conțin gluten, deci pot fi perfect integrate într-o dietă fără gluten. Éva Kohári, autoarea blogului Gluten Free-Taste, a făcut din ea o bomboană

Desert cremos de castane - reteta de prajituri fara gluten

Acest tort de castane extrem de delicios, fără gluten, fără lactoză, este făcut pentru o ocazie festivă.

Lapte de castan și bejgli fără gluten - clasice în versiunea GM

Din nou, am făcut un alt clasic. Rețetă bejgli fără lapte, fără gluten cu castan, cu îndulcitor și cereale alternative fără gluten. Fără amestec de făină, delicios.

Croissant de castane fără gluten cu îndulcitor

O alegere excelentă pentru micul dejun și cină este croissantul de castane fără gluten, bogat în fibre. Putem să întindem unt, gem sau chiar să ne scufundăm în băutura noastră fierbinte

Tort cu castane cu visine - reteta fara gluten cu indulcitor

Pentru un tort delicios, fără gluten, delicios, încercați tortul nostru cu castane cu cireșe și smântână. Cu fotografii de fază și videoclip cu rețete.

Mini clătite de cacao cu făină de castane - răsfăț ușor de weekend fără zahăr

Micul dejun de weekend este bun, printre altele, pentru că avem mai mult timp să experimentăm și putem lua micul dejun mai calm. Fă-o specială, totuși.

Tort de ciocolata cu crema de castane

Castanele, frisca și ciocolata pot fi variate în multe feluri și, după cum știm, un rezultat negativ nu poate proveni dintr-o combinație a acestor ingrediente.

Risotto de praz cu castane prăjite

Prazul și castanele fac acest risotto deosebit de delicios! Completată cu un desert ușor, poate fi prânzul perfect!

Mousse de castane cu vanilie - 40 de minute

Dulciurile ușoare de toamnă târzie includ mousse de castane vanilate ca sfârșit al prânzului de weekend.

Din nou un clasic: piureul de castane

Există dulciuri clasice la care persoanele sensibile la gluten trebuie să renunțe, dar există excepții. Din fericire, marele favorit al iernii este piureul de castane.

Mai multe rețete fără gluten de castane:

Postări asemănatoare:

Lista produselor pe bază de castane Maroni fără gluten - 24.02.2017

Pasta de castane Maroni este fără gluten? Gesztenye Marci, Geszti Eszt. Piureul de castane Maroni este fără gluten? Da. Lista detaliată a produselor fără gluten MARONI.

Cartofi în boala celiacă - sensibilitate la gluten

Aflați mai multe despre cartofi. De unde vine, ce soiuri are, ce proprietăți benefice are. Cartofii se potrivesc perfect în cel fără gluten.

Porumbul este cel mai cunoscut ingredient fără gluten

Porumbul, care este cel mai cunoscut ingredient fără gluten, se potrivește excelent într-o dietă fără gluten. Făină de porumb, porumb, porumb delicat. De asemenea, mamaliga sau puliska.

Cereale populare fără gluten, orez

Deși am menționat mai devreme, să aruncăm o privire mai atentă asupra unuia dintre cele mai populare, mai ieftine cereale fără gluten, care este aproape toate sensibile la gluten - celiacul.

Cereale fără gluten mai puțin cunoscute 1. Mei.

Celebrul bob din Evul Mediu, meiul. Fără gluten. Originar din China, meiul a fost o cereală extrem de populară până în secolul al XVIII-lea.

Pseudocerealele, adică pseudo boabe 1. Quinoa

Pseudo-cerealele nu aparțin cerealelor din punct de vedere taxonomic al plantelor. Quinoa este, de asemenea, un pseudocereal, un posibil supliment de cereale care se află în dietă.