Ce să mănânci pentru a-ți menține inima sănătoasă?

Bucătărie mediteraneană pentru sănătatea inimilor noastre

Știați că persoanele care trăiesc în jurul Mediteranei au o rată mult mai mică de boli cardiovasculare? Ce secret?

Este un fapt dovedit că Sănătatea popoarelor de pe coasta mediteraneană a Europei este semnificativ mai bună, decât cei care trăiesc în alte părți ale continentului. Dar nu numai boli cardiovasculare apariție dar și tumori și asta demență de bătrânețe de asemenea, mult mai rar în rândul acestei populații, în principal datorită dietei și stilului lor de viață.

Urmați obiceiurile alimentare mediteraneene îl puteți reduce cu o treime riscul de a dezvolta boli cardiovasculare. Obiceiurile alimentare din sud sunt sănătoase, ușor de urmat, mâncarea se prepară rapid și nu în ultimul rând, extrem de gustoasă.

Ce face bucătăria mediteraneană „mediteraneană”?

utilizarea uleiului de măsline
25-30g semințe de ulei/zi
brutărie sau pâine integrală făcută din cereale integrale
paste durum bogate în fibre și vitamine
legume, fructe proaspete, aburite
multe condimente verzi proaspete, mai puțină sare
mulți pești, carne roșie sunt împinse în fundal
cultura consumului de alcool

+ exerciții fizice regulate, perspectivă pozitivă asupra vieții, ritm tipic de viață mediteranean (siesta după-amiaza)

Una dintre cele mai importante componente ale dietei este uleiul de măsline.

Uleiul de măsline este culoarea galben-verzuie-galbenă a fructului Olea europaea (măslin), originar din Marea Mediterană, cu o aromă caracteristică și un gust specific, plăcut, dar distinct. Există multe tipuri de ulei de măsline pe piață, diferența fiind în principal în metoda de presare.

Uleiul de măsline virgin este produs prin presarea mecanică simplă a boabelor coapte, iar presarea și extragerea ulterioară a tescovinei rămase (tescovină organică în italiană) are ca rezultat un ulei de calitate inferioară (acestea sunt comercializate sub numele de tescovină, sansa și alte nume fanteziste, dar nu pot fi etichetate virgine). În categoria virgină, uleiul de măsline extravirgin reprezintă cel mai înalt nivel de calitate.

Uleiul de măsline are o compoziție favorabilă de acizi grași și conține vitamina A, vitamina E, squalen, fitosteroli, clorofilă și carotenoizi.

„Secretul” uleiului de măsline a fost studiat de mai mulți oameni, iar una dintre cele mai semnificative comunicări pe această temă a fost publicată în septembrie 2005 de Beauchamp și colab.

Cercetătorii americani au raportat că este un nou compus cu un efect antiinflamator semnificativ a fost identificat din uleiul de măsline extravirgin, care a fost numit oleokantal. Oleocantal, ca ibuprofenul, inhibă enzimele ciclooxigenazei implicate în procesele inflamatorii. Este probabil că nu numai că are o compoziție favorabilă a acizilor grași, dar și acest compus joacă un efect protector cardiovascular.

Cantitatea de oleocantal a fost recuperată prin prima presare uleiul de măsline extravirgin este cel mai mare, este de înțeles, acest tip este considerat cel mai valoros. Uleiurile nevirgin produse prin presare secundară sau alte procese sunt, de asemenea, sănătoase, dar efectul lor nu este probabil mai favorabil decât cel al altor uleiuri care conțin acizi grași nesaturați, cum ar fi uleiul de floarea-soarelui.

În Spania și Italia, consumul anual de ulei de măsline pe cap de locuitor este de 14 litri, iar în Grecia este chiar mai mare, la 26 de litri pe an (70 ml pe zi) pe cap de locuitor. În Ungaria, pe de altă parte, volumul pe cap de locuitor este de 0,6-0,8 l/an. Există încă loc de îmbunătățire?!

Consumă ulei de măsline extravirgin, pe care nu îl încălzim, dar îl stropim într-o salată sau îl adăugăm la mâncarea gata preparată.

Alimente recomandate special pentru prevenirea bolilor cardiovasculare:

Dar să nu uităm nici de celelalte ingrediente din dietă, o dietă echilibrată bogată în legume și fructe, cereale integrale, cu conținut scăzut de grăsimi, zahăr și sare scade tensiunea arterială și nivelul colesterolului. Folosiți mai puține grăsimi pentru gătit, preferați metodele de gătit cu conținut scăzut de grăsimi (aburire, aburire, grătar, coacere într-o pungă, oală de lut) și preferați uleiurile vegetale decât grăsimile animale.

Reduceți aportul de sare pentru a ușura corpul. Utilizați condimente verzi în loc de sare sau una dintre alternativele la substituția sării de masă poate fi utilizarea „înlocuitorilor de sare” care livrează mai puțin sodiu organismului cu aproape același gust sărat.

Pentru sfaturi utile și idei de rețete pentru menținerea unei stări de sănătate bune, contactați-ne în grupul închis al Facebook - Club Life mode (copac)

Vă doresc o zi bună,
Eszter Starkné Szabó, dietetician

Dacă aveți întrebări sau comentarii, ne puteți scrie la următoarea adresă de e-mail: Această adresă de e-mail este protejată de spamboți. Aveți nevoie de JavaScript activat pentru ao vizualiza.