Ce să nu mănânci în loc de zahăr?

În zilele noastre, pe rafturile magazinelor există multe ingrediente din care să alegeți, în loc de zahăr, dar dacă cineva are rezistență la insulină sau diabet, nu strică să știți ce produse nu merită să alegeți pentru a înlocui zahărul. Dóra Varga, dietetician al Centrului Endocrin Buda.

mănânci

Miere

Mierea se folosește mult în loc de zahăr, deoarece este un îndulcitor natural, care este, de asemenea, delicios și nu trebuie să vă faceți griji cu privire la un gust neplăcut. Acesta este motivul pentru care persoanele care urmează dietele îl ating adesea, dar dacă cineva trebuie să evite zahărul din motive de sănătate, deoarece de ex. diabetic sau rezistent la insulină? Din păcate, trebuie să le facem amare, deoarece la început, oricât de bună ar părea o miere, din păcate ar trebui evitată, deoarece durează aprox. Conține 70% carbohidrați simpli, îmbogățind astfel tabăra de substanțe cu absorbție rapidă. Drept urmare, crește rapid nivelul zahărului din sânge, ceea ce este o veste proastă pentru persoanele care fac dieta, din păcate, nici conținutul său de energie nu este neglijabil.

Fructoză

În trecut - și din păcate și astăzi - majoritatea produselor diabetice au fost îndulcite cu fructoză sau fructoză, deoarece crește încet nivelul zahărului din sânge. Astfel, poate părea o alegere foarte bună la început, dar atunci când este utilizat în cantități mari, nivelul de grăsime din sânge al trigliceridelor poate crește, iar conținutul de carbohidrați poate fi de 100%. Dar rețineți că fructoza, care este prezentă în mod natural în alimente, nu este o problemă de sănătate, deoarece fibrele din fructe, de exemplu, încetinesc absorbția acesteia.

Sirop de agave

Datorită marketingului bun, susținătorii unui stil de viață sănătos și diabeticii/IR au atins deseori siropul de agave mexican în același timp, deși s-a demonstrat recent că nu este atât de sănătos pe cât cred ei. Ce-i în neregulă cu el? La fel ca în cazul fructozei, ceea ce nu este de mirare, deoarece conține în mare măsură fructoză. De aceea, trebuie evitate rezistența la insulină și diabetici, iar dietele și adepții unui stil de viață sănătos ar trebui să consume doar cu măsură - avertizează Dóra Varga, dietetician al Centrului Endocrin Buda.

Zahar de cocos

O mare noutate este zahărul din nucă de cocos, cunoscut și sub numele de zahăr din nucă de cocos. Indicele său glicemic este de 35, deci este considerat scăzut, dar este încă atât de nou încât nu s-au făcut multe studii asupra efectelor sale asupra organismului.

Este de fapt un zahăr tradițional făcut din nectarul unei flori de cocos (cunoscut și ca zahăr de palmier). Cele mai multe (80%) zaharoză - un carbohidrat dublu -, 3-9% glucoză - un carbohidrat simplu. Cantitatea de calorii și carbohidrați din acesta este aproape aceeași ca în zahărul sfeclei, dar conține puțină inulină (fibre vegetale) și este, de asemenea, „bogată” în minerale și vitamine. Acesta este motivul pentru care poate avea un indice glicemic scăzut, dar datorită conținutului ridicat de carbohidrați nu este recomandat în mod special persoanelor cu probleme de metabolism al carbohidraților.