Rețeta celui mai delicios gem de smochine

Puteți folosi gem de smochine în diferite moduri. Se potrivește bine cu fursecurile, clătitele, fripturile reci și pâinea. Îl poți face și mai special cu rom, coniac și cuișoare. Puneți-l deoparte cu o sticlă sau două, deoarece este, de asemenea, minunat ca cadou.

Gem de smochine

Ingrediente pentru 18 deci:

2 kg smochine
1 kg zahăr
2 lămâi
1 băț de vanilie
1 linguriță scorțișoară măcinată
1 lingurita ghimbir

Timp de pregatire: 20 de minute
Timp de pregatire: 1 oră 20 minute

Pregătire:

Spălați bine smochinele coapte frumoase, tăiați capetele, tăiați-le și puneți-le într-o oală mai mare. Adăugați zahăr, vanilie, scorțișoară și ghimbir. Radeți coaja de lămâie și strângeți sucul în ea. Se lasă să stea o oră, amestecând de mai multe ori. Apoi începe să fiarbă. Dacă zahărul se topește, scade temperatura și gătește aluatul fără capac timp de aproximativ o oră. Amestecați între timp de mai multe ori pentru a preveni arsurile. Dacă nu doriți să tocați, amestecați cu un blender de băț atunci când sucul de smochine este eliberat.

Este bine dacă gemul este gros și lipicios. Scoateți de pe foc și aruncați bobul de vanilie. Luați-l în borcane sterilizate, puneți celofan pe fiecare sau acoperiți cu un capac și puneți-l pe cap timp de cinci până la zece minute. Puneți-l pe pături și pături și lăsați-l să se răcească în duna uscată pentru o zi sau două.