Cea mai dulce bijuterie din Zala de Sud, smochinul de hrean

Când auzi cuvântul smochin, poate că majoritatea dintre voi au ciripit de Crăciun sau apar diverse prăjituri de casă. Fructul în formă de clopot poate fi, prin urmare, o mare surpriză pentru cei care până acum l-au consumat doar sub formă uscată. Nu trebuie să călătoriți într-o țară mediteraneană pentru a o gusta, ca ToExistă, de asemenea, o plantație cu 1.200 de plante, care este unică pe lângă condițiile climatice din Europa Centrală.

Este o întreprindere foarte îndrăzneață să crești fructe mediteraneene în condițiile meteorologice din ce în ce mai agitate din țara noastră, dar La Endre Harcz - curajul directorului general al Fügeliget - și a colegilor săi a fost însoțit de ceva noroc.

- János Varga prietenul meu de la Letenye se ocupă de smochine ca hobby de 25 de ani, spune el. - I-a adus din Italia, iar apoi, când au crescut frumos, am început să fotografiem acești copaci, am putea spune că reclamă plantația la nivel amator, astfel încât oamenii să poată afla că putem cultiva smochine acasă în Zala de Sud, nu numai în Pécs sau în țările mediteraneene. În același timp, a ieșit din capul unui om de afaceri din Gödöllő că ar dori să se ocupe cu smochine, în mare măsură. El a tastat motorul de căutare pe internet care se ocupa cu el în țară și am fost aruncați de motorul de căutare. Ne-am așezat apoi pentru a negocia, discutând despre necesitatea de a dobândi o zonă contiguă pe o podgorie pe un vârf de deal. Așa am ajuns acolo cumpărând această zonă pitorească și fondând compania. Dealul Sf. Ioan are facilități incredibil de bune, datorită faptului că iarna trecută a fost lipsită de îngheț. Două treimi din smochine din țară, indiferent de locația lor, au înghețat. Plantația noastră pare să se afle într-un loc foarte bun din toate punctele de vedere.

Desigur, una dintre cele mai importante condiții pentru succes este expertiza corectă. Înainte ca plantația de hrean să atingă dimensiunea actuală, Endre nu a fost neliniștit și a călătorit într-una din patria fructului, Italia, pentru a-și spori expertiza în cultivare. Au ajuns la Napoli și la o așezare vecină și s-au uitat la tot ce ține de smochine. Echipa maghiară de descoperire a venit cu trucuri, metode și instrumente.

- Smochinele sunt al treilea cel mai produs fruct din Italia, totuși există foarte puține plantații contigue, știm doar despre unul mai mare decât cele șase hectare ale noastre, spune Endre Harcz. - Apropo, nu este de mirare că, în condițiile Europei Centrale, nimeni nu a îndrăznit să se taie încă, deoarece există o mulțime de obstacole. Alegerea rasei este esențială, nu contează de câte ori se coc, sau dacă capătul este crăpat și furnica poate pătrunde în gaură din cauza ei. Ceea ce îngheață la minus 10 grade nu mai este potrivit pentru noi. Trebuie să cunoașteți tehnica exactă de administrare a acestuia, deoarece, dacă este luată incorect, se deteriorează mai repede.

Nici căldura din această vară nu a avut niciun efect pozitiv asupra smochinelor. Deși căldura este practic bună pentru el, lipsa precipitațiilor a produs doar fructe de dimensiuni mai mici. Desigur, efectul benefic este eficient indiferent de centimetri, cercetătorii spun că smochinele sunt recomandate și pentru slăbirea bună, pietre la rinichi, dureri în gât, varicelă, constipație și respirație urât mirositoare, și chiar se presupune că încetinește îmbătrânirea. Nu e de mirare că telefonul lui Endre sună în continuare, o mulțime de oameni caută „ia-o singur!” pentru a umple rafturile camerelor lor cu fructe Zala ca parte a unei acțiuni.

- Mulți oameni mănâncă în stare proaspătă, dar este cel mai bine vândut sub formă de gem și este luat și ca rachiu, vin și lichior. Rachiul de smochine este altfel foarte delicios, deși dacă este consumat în exces, nu vă mirați dacă provoacă probleme de coordonare a mișcării.

Smochinele din sudul Zalei sunt renumite la nivel național, cumpărătorii provin și din județul Heves și Hajdúszoboszló. Iar Endré intenționează să extindă afacerea cu o cameră de depozitare frigorifică și o mașină și vor să facă cât mai multă blocaj în viitor.