Dieta sanatoasa

Ca și carbohidrații și aici lăsăm la latitudinea biologiei determinarea aportului optim. Amintiți-vă că atunci când aportul de carbohidrați este prea mic, organismul produce glucoză din proteine, iar atunci când este prea mare, organismul transformă carbohidrații în grăsimi. Aportul neutru de glucoză - atunci când organismul nu produce sau transformă glucoza - este optim pentru organism.

Un lucru similar se întâmplă cu acizii grași polinesaturați

Corpul nu este capabil de omega-6 și omega-3 pentru a produce grăsimi, dar este capabil să regleze abundența de acizi grași polinesaturați din țesut, controlând dacă arde pentru energie și este capabil să controleze nivelul acizilor grași foarte nesaturați din membrana celulară, controlând dacă lanțul acizilor grași polinesaturați este prelungit și devine.

Unde se termină efectele bune ale omega-6: cea mai sănătoasă gamă este limita

Cu o dietă cu deficit de omega-6, grăsimile omega-6 sunt reținute de organism și sunt arse foarte rar doar pentru energie. Scăderea arderii grăsimilor omega-6 indică faptul că cantitatea de omega-6 luată în dietă este prea mică.

Un alt semn al lipsei de acizi grași polinesaturați este:

Organismul nu este în măsură să atingă niveluri optime de acizi grași foarte nesaturați în membranele sale celulare. Lipsa nivelurilor optime de acizi grași foarte nesaturați determină o reglare slabă a funcției imune și duce la semne clinice ale deficitului de omega-6 și omega-3.

Când aportul de acizi grași polinesaturați începe să crească de la zero, acizii grași polinesaturați din membrana celulară se transformă rapid în acizi grași foarte nesaturați până când nivelul acidului gras foarte nesaturat din membrana celulei atinge optimul. Din acest moment, nivelul acizilor grași foarte nesaturați din membrană intră în domeniul platoului și celula nu încorporează mai mulți acizi grași foarte nesaturați. Ceilalți acizi grași polinesaturați ingerați în dietă ard în energie.

S-ar putea să vă intereseze și aceste articole:

Pentru a preveni deficiența, este suficient să luați o cantitate mică de acid gras polinesaturat:

Dacă luați omega-6 aportul, la care nivelul țesutului acidului arahidonic (un acid gras omega-6 foarte nesaturat) ajunge la nivelul platoului, este suficient să se consume 1-2% din aportul de energie în grăsimi omega-6 pentru a elimina deficiența de omega-6 - dacă dieta nu conține acizi grași omega-3. Cu toate acestea, dacă dieta conține aproximativ 1% acizi grași omega-3, este suficient un aport de 0,3% din omega-6. Din aceasta, se poate observa că consumul unui pic de omega-3 reduce nevoia de omega-6.
Grăsimi omega-3 deficitul poate fi redus prin aducerea DHA la niveluri normale în ficat prin simplul consum de grăsimi omega-3 până la 0,2% din aportul de energie.

Astfel, cea mai sănătoasă gamă de acizi grași polinesaturați poate fi realizată prin introducerea acizilor grași polinesaturați la doar 1% din energie (0,5% omega-6 și 0,5% acizi grași omega-3). Chiar și cu o dietă dezechilibrată, este suficient să consumați în mod corespunzător 2% acizi grași polinesaturați din mina celulară. acizi grași nesaturați - nivel.

Majoritatea alimentelor naturale conțin cel puțin 2% grăsimi omega-6, deci este imposibil să dezvolți un deficit de omega-6 cu diete vegetale și animale, cu excepția, desigur, pentru anumite boli - fibroza chistică, de exemplu, împiedică digestia grăsimilor . Deficitul complet de omega-3 este, de asemenea, foarte rar.

Cât de rară este carența de acizi grași polinesaturați?

Este atât de dificil de cauzat un deficit de acizi grași polinesaturați, încât a fost nevoie de zeci de ani pentru a dovedi că oamenii au nevoie de acizi grași polinesaturați. Unele cazuri cunoscute de deficit de omega-6 au apărut numai cu consumul de nutrienți simpli - formulă pentru sugari sau hrănire intravenoasă - și nu cu o dietă naturală de alimente pentru animale și plante.

Pentru necesarul inițial de acizi grași polinesaturați a ieșit la iveală în anii 1920 când șobolanii au fost ținuți pe o dietă fără grăsimi pe tot parcursul vieții. La aportul zero de acizi grași polinesaturați, șobolanii au crescut mai lent.

Care sunt simptomele fizice ale deficitului de omega-6?

Lipsa omega-6 la om principalul său simptom este o erupție peeling uscată, solzoasă. În anii 1940 și 1950, era obișnuit ca copiii să fie hrăniți cu o formulă fără grăsimi - lapte degresat și zahăr. Câteva luni mai târziu, acești copii au devenit eczematoși, tratați cu slănină, care are un prejudiciu de aproximativ 10% din cauza acizilor grași polinesaturați. O altă posibilă consecință a deficitului de omega-6 la sugari este creșterea încetinită, rezistența mai slabă la infecții și vindecarea lentă a rănilor.

Dovezile absenței acizilor grași polinesaturați la adulți provin dintr-o perioadă în care dieta intravenoasă nu era încă grasă:

Două omega-6-un caz incomplet a apărut în 1969 și 1970 la pacienții cărora li s-a îndepărtat guturaiul chirurgical și au primit o dietă intravenoasă fără grăsimi luni de zile.
Deficiență de omega-3 „Fără omega-6”, a raportat ea unei fete care a suferit o serie de operații în 1982, după ce un foc i-a rănit burta. După cinci luni de tratament intravenos, în care uleiul de trifoi de șofran singur, care are un conținut ridicat de omega-6, dar neglijabil în omega-3, a fost prezent ca grăsime, a devenit deficit de omega-3, cu amorțeală, furnicături, slăbiciune, incapacitate de a merge, a fost asociat cu dureri de picioare, tulburări mentale și vedere încețoșată.

Deși apariția deficitului de omega-6 este practic imposibilă, există o condiție de deficiență care poate apărea: absența omega-6 HUFA, cum ar fi acidul arahidonic, din cauza stresului oxidativ. Activitatea imună intensă generează stres oxidativ și, dacă dieta nu conține suficiente antioxidanți, poate apărea epuizarea acidului arahidonic, urmată de simptome clasice ale deficitului de acizi grași omega-6, cum ar fi eczemele.

Toxicitate pentru omega-6: limita superioară a celui mai sănătos domeniu

Când aportul de omega-6 crește peste cel optim, corpul începe să ardă omega-6 înainte de alte grăsimi. Aceasta este de fapt menită să trateze cantități excesive de grăsimi omega-6.

Mai mult, grăsimile omega-6 nu ard complet el în dioxid de carbon și apă, dintre care majoritatea sunt transformate doar parțial și apoi reasamblate în colesterol și grăsimi saturate. Aceasta crește cantitatea de acizi grași omega-6 care pot fi tratați în producția de energie mitocondrială și transformă acizii grași omega-6 periculoși și inutili în colesterol mai sigur și mai benefic și acizi grași saturați.

Intersecția - nivelul „aportului natural” la care grăsimile omega-6 sunt la fel de susceptibile să ardă ca grăsimile saturate sau mononesaturate - este necunoscută, dar este probabil să fie undeva în jurul unui aport de 3% de acizi grași polinesaturați.

Dacă ne uităm în schimb la nivelul țesuturilor acizilor grași foarte nesaturați, putem vedea că 1-4% grăsimi omega-6 permit organismului să optimizeze raportul dintre HUFA. Aportul de omega-6 peste 4% din aportul de energie suprimă nivelurile țesuturilor de omega-6 DGLA (acid dihomo-gamma-linolenic) și omega-3 EPA. DGLA este un acid gras omega-6 cu lanț lung care atenuează efectele inflamatorii ale acidului arahidonic. Prin urmare, aportul de omega-6 peste 4% crește raportul acid arahidonic/DGLA și respectiv acid arahidonic/EPA, cu efect inflamator.

În prezent, americanii își acoperă 9% din aportul de energie din grăsimi omega-6, reprezintă 23,4% din țesutul adipos, iar un sfert dintre copiii de optsprezece până la douăzeci și nouă de ani sunt obezi. În 1961, grăsimile omega-6 reprezentau 5,8% din aportul total de energie, aproximativ 9% din țesutul adipos era omega-6, iar obezitatea era rară.

Putem paria în siguranță că un aport de omega-6 de 6% din aportul de energie depășește cu mult intervalul celui mai sănătos aport.