Căutați o rețetă sau un ingredient

Desigur, există o mulțime de falsuri. În Ontario, Massimo Marcone, profesor la Universitatea din Guelpg, recunoaște adevăratul lucru. În 2002, în numele Discovery Channel, a călătorit în pădurile tropicale top-secrete din Sumatra pentru a scotoci singur cafeaua. Când s-a întors acasă, profesorul a fost surprins să vadă că boabele de cafea Kopi Luwak conțineau mai puține bacterii și pe suprafața exterioară aveau microfonuri care erau erodate de acizi în stomacul animalului. Acizii lasă, de asemenea, urme caracteristice în interiorul cafelei. Cincizeci la sută din cafele de civet de pe piață sunt contrafăcute, spune Marcone. Cafeaua testată de profesor este vândută de Animal Caffee.

Din curiozitate, am comandat și cafeaua specială. Destul de accesibil, pentru 160 USD. (Probabil că nu am obținut cel mai bun fel.) Boabele erau toate de dimensiuni diferite și da, urme de acizi erau vizibile sub o lupă. Am gătit și am băut. Cafeaua a fost excelentă! Era mătăsos și ușor amintește de ciocolată. Nu multe personaje, dar gustul complex, plăcut, a rămas în gură o vreme. A valorat 160 de dolari?

Nu cred, dar am învățat ceva: niște cafea este aproape otravă, iar cealaltă este nectar. Rioy brazilian disprețuit și dur, de exemplu, este o specialitate pentru greci. Francezii sunt mândri că își beau propriul negru, forjat cu cicoare. Mulți jură de boabele de cafea indiană Malabar Monsooned, care este îmbătrânită și uscată de briza musonului.

După aceea, iată factorul filosofic: cu cât bobul de cafea este mai rar, cu atât este mai dorit și mai scump. Deci toată lumea poate merge, cumpăra cea mai scumpă cafea din lume, o face pentru prietenii lor, dar este bine de reținut: povestea din spatele bobului de cafea poate fi mai bună decât poțiunea în sine !