Unul dintre cele mai scumpe feluri de mâncare din lume este brânza de elan

Există multe imagini ale unui elan vechi de doi metri originar din nord. Probabil, însă, în niciuna dintre imaginile idilice nu mulgem lapte din ele. Totuși, exact asta fac în ferma The Elk House din nordul Suediei, în Bjurholm, ca o activitate uimitor de profitabilă. A doua cea mai scumpă brânză din lume este alcătuită din laptele a trei elan - Gullan, Haelga și Juno. Rezultatul final arată la prima vedere ca brânză feta, dar proprietarul fermei, familia Johansen, realizează și o matriță albă nobilă și o versiune albastră.

Prețul brânzei de elan este destul de astronomic: un kilogram este de aproximativ 300 de mii de forinți. Cu toate acestea, nu este ușor să extrageți nectar valoros din elanii păstrați în mare stimă și pe 60 de acri. Animalele dau lapte exclusiv din mai până la sfârșitul lunii septembrie, până la un total de 5 litri pe zi. Mulsul în sine este un proces extrem de lent, de o oră și jumătate, pe lângă faptul că lucrează cu mâinile calme, deoarece femeile slăbesc sub cel mai mic stres.