Ceaiul Diabess Evitați numai zahărul. Ce alimente trebuie să aveți grijă ca diabetic

Regula de bază a unei diete diabetice este de a evita zaharurile simple care cresc rapid nivelul zahărului din sânge și consumă doar ingrediente moderate cu conținut ridicat de amidon. Băuturile răcoritoare cu zahăr, dulciurile din magazin, pâinea albă, cartofii și pastele sunt de obicei menționate ca alimente „nerecomandate”. În realitate, însă, este puțin mai complicat de atât! Discutând cu diabeticii, constat că multe ingrediente sunt interzise inutil, în timp ce consumă curajos alimente care pot avea un efect semnificativ de creștere a zahărului din sânge. Deci, să nuanțăm puțin imaginea!

Fructe dulci

Fructele, cum ar fi căpșunile, zmeura, coacăzele și merele care pot fi consumate proaspete pe tot parcursul anului, sunt considerate a avea un conținut mai scăzut de carbohidrați. Aveți grijă cu pepene verde! Conținutul său specific de zahăr nu este semnificativ, dar este dificil să nu mai mănânci decât o porție mică de 100-150 de grame odată. Consumarea unor cantități mari de caise, prune, struguri sau banane cu miere, care conțin și zahăr și amidon, trebuie evitată, dar nu ar trebui să fiți complet alungat din dietă! Putem pune 1-3 linguri din orice fruct într-un iaurt de fructe de casă, terci bogat în fibre, brânză de vaci pentru o masă - de dragul gustului - inclusiv conținutul de carbohidrați, desigur! Nu consumați substanță uscată datorită conținutului său concentrat de zahăr de până la 50-70%!

Legume cu un conținut mai ridicat de carbohidrați

Legumele conțin proporții variate de zahăr, carbohidrați complecși și fibre dietetice. Leguminoasele uscate, cartofii, dovleceii, mazărea verde și porumbul dulce au un conținut ridicat de carbohidrați, deci nu ar trebui să fie principalele ingrediente din captura diabeticilor!
Le putem varia cu alte legume:

Faceți un bol de legume mixte la grătar cu dovleac și cartofi, dar adăugați ciuperci, vinete, ardei și ceapă, de exemplu.!
În loc de o porție completă de plăcintă cu legume „mexicană”, putem adăuga puțină porumb fiert, mazăre aburită, sfeclă rasă la o salată din legume proaspete!
Adăugați o jumătate de porție de garnitură de cartof (dulce) la dovlecei sau sfeclă.

Cumpărați dulciuri: ce să faceți și ce nu?

O ciocolată cu lapte simplă sau aromată poate conține până la 50-60% zahăr. În schimb, gustează pe unul sau două cuburi de ciocolată neagră cu un conținut de cacao mai mare de 70% cu câteva boabe de migdale și nuci, astfel încât glicemia să nu-ți sară. Vă sugerez să nu cumpărați nici măcar ciocolată acolo unde zahărul este primul ingredient!
În plus față de 20-25% zahăr, biscuiți, napolitane, felii de prăjitură ambalate (dulciuri pentru copii) și biscuiți de dulciuri conțin o cantitate semnificativă de amidon, astfel încât conținutul lor de carbohidrați poate ajunge până la 65-70 la sută. Au un indice glicemic ridicat - diabeticii pot mânca foarte rar, în cantități minime, de exemplu ca o sursă suplimentară de energie în timpul activității fizice intense.
Dulciurile cu puțină grăsime sau deloc (proteine, zahăr tare, zahăr gumă, acadea, marshmallow, caramel) sunt surse concentrate de zahăr, acestea trebuie evitate! Faceți mai multe prăjituri de casă cu fulgi de ovăz integrali, căutați o rețetă care să aibă mai puțină făină și mai multe ingrediente cu conținut scăzut de carbohidrați (unt, ouă, brânză de vaci, smântână, semințe, fructe).

Alternative fără zahăr - cât să obțineți?

Produsele fără zahăr, cu conținut scăzut de zahăr, cu conținut scăzut de zahăr (ușoare) sunt extrem de populare printre cei care caută un gust dulce. Aceste categorii au înlocuit eticheta „diabetică” anterioară, oferindu-ne informații mai exacte despre conținutul de zahăr al unui anumit produs. Este foarte important să înțelegem că denumirile de produs de mai sus se aplică „numai” zahărului, nu știm nimic despre acesta în ceea ce privește conținutul de amidon sau îndulcitorii care au un efect asupra nivelului de zahăr din sânge. Adică, un biscuit fără zahăr îndulcit cu îndulcitori intensi și maltitol poate crește nivelul zahărului din sânge dacă mănânci prea mult din el! Sfatul meu: verificați întotdeauna produsul pentru conținutul de carbohidrați din eticheta nutrițională și din lista ingredientelor!

Alimente gratuite - acestea sunt pentru diabetici?

Lansare la modă - smoothie-uri, cafele aromate

Mâncarea lichidă face, de asemenea, parte din dieta noastră și, de fapt, mulți oameni fac un mic dejun complet cu o cafea și o băutură lăptoasă. Acasă, smoothie-urile proaspăt făcute, sucurile proaspăt stoarse și siropurile de casă par o alegere conștientă de sănătate. Aveți grijă, datorită conținutului natural de zahăr al fructelor, un pahar de băutură poate conține până la 10-30 g zahăr simplu! „Sirop de fructe fără zahăr” sau „băutură din fructe fără zahăr” este din păcate realizat dintr-un inel de fier din lemn: fie fără zahăr și apoi aromatizat în loc de fructe, fie din fructe și apoi sigur că va conține (chiar și cantități semnificative de) zahăr.
Consumul de cantități mari de băuturi din lapte pentru declanșarea unei mese nu este recomandat, mai ales dimineața. În plus, cele 5-15 grame de zahăr consumate cu cappuccino și latte sunt luate sub formă dizolvată, deci ne putem aștepta la o absorbție rapidă și la o creștere bruscă a zahărului din sânge.
Conținutul de zahăr adăugat din cafele aromate disponibile în magazine este foarte semnificativ, până la 3-4 cuburi de zahăr pe 1 decilitru.
Băuturile energizante au cel mai mare conținut de carbohidrați, pot conține până la 35-45 de grame de zahăr într-o cutie! Există, de asemenea, băuturi energizante fără zahăr ... dar îți propun să bem o cafea de bună calitate pentru a revigora și a bea suficientă apă în timpul zilei, ceai fără aromă pentru a ne potoli setea.

Erzsébet Soltész este dietetician

Specialistul extern al Diabess.hu - în calitate de diabetic implicat - participă la proiectele Fundației de atenție Egy Csepp din 2012. Începând cu 2019, operează în programul de sănătate corporativă. El încearcă să-și transmită cunoștințele despre diabet prin examinări ale populației, consiliere, prelegeri dietetice și programe de sănătate corporative. Principalele sale interese sunt prevenirea sindromului metabolic și asigurarea unei calități de viață adecvate în cazul bolilor stabilite. Este apelat în mod regulat ca expert pe diabet și alte subiecte legate de nutriție pentru emisiuni TV, materiale tipărite și materiale profesionale online.

Alte articole ale lui Erzsébet Soltész: