Ceapa ca medicament?

Ceapa (Allium cepa, Alliaceae) este o plantă foarte interesantă și se consumă și ca legume și plante medicinale. Să vedem de ce este atât de sănătos!

Ceapa este o plantă cunoscută, cultivată și consumată a omenirii de mai bine de cinci mii de ani

Primele înregistrări provin din Orientul Mijlociu și Îndepărtat, unde utilizarea cepei ca hrană, în scopuri religioase și ca medicament este răspândită. Multe tipuri au devenit cunoscute, dar practic trei tipuri de ceapă se disting prin înregistrări antice: ceapa comună, cunoscută sub numele de ceapă, usturoi și praz. Ceapa, ceapă, ceapă, ceapă, ceapă de primăvară, ceapă roșie italiană și ceapă roșie mare, toate numite după Allium cepa (Alliaceae, familie de ceapă), numite după Linnaeus, toate aparțin unei singure specii.

Ceapa este un condiment, medicament, legume

Este răspândit în toată lumea ca hrană. A devenit cunoscut în multe locuri ca un aliment care se vindecă și el. De asemenea, a jucat un rol decisiv în cultura indiană și egipteană antică, China și în Imperiile Elen și Roman. Ceapa a fost foarte apreciată de grecii antici: această activitate a fost un factor comercial major pe continentul european încă din secolul al XVI-lea. Există înregistrări interesante că ceapa s-a răspândit în dieta marinarilor contemporani ca antidot al scorbutului temut cu mult înainte ca conținutul de vitamina C să fie confirmat. Lista ar putea continua mult timp. Una peste alta, se poate spune că ceapa este într-adevăr mai mult decât hrană, iar acest lucru este confirmat de știința timpului nostru cu tot mai multe studii. Ceapa este, de asemenea, un condiment antic, fără de care aromele bucătăriei maghiare nu pot fi imaginate.

Compoziția cepei

Ceapa este un amestec de nutrienți cu o compoziție specifică și un conținut de energie de 40 kcal/100 g. 100 g de ceapă are un conținut de proteine de 1,2 g, 0,1 g de grăsimi și 8,3 g de carbohidrați.

De asemenea, conține cantități semnificative de minerale și oligoelemente, precum și vitamine:

calciu: 190-540 mg/100 g
fosfor: 200-430 mg/100 g
potasiu: 80-110 mg/100 g
magneziu: 81-150 mg/100 g
sodiu: 31-50 mg/100 g
fier: 1,8-2,6 mg/100 g,
cupru: 0,05 mg/100 g,
zinc: 1,5-2,8 mg/100 g;
Vitamina C: 10 mg/100 g;

semnificative B1 B2, B3, B5, B6, acid folic, biotină și vitamina E.

Pentru că ceapa înțeapă.

Produsele metabolice speciale ale bulbilor sunt compuși care conțin sulf, care sunt formați din aminoacizi în procesele specifice de construcție și degradare caracteristice acestui grup de plante. Unii dintre acești compuși sunt volatili și sunt responsabili pentru mirosul și gustul caracteristic al cepei. Pungența este afectată semnificativ de cantitatea și calitatea altor materiale însoțitoare. Exemple de astfel de substanțe biologic active sunt flavonoidele, zaharurile, mucusul, care sunt prezente și în cantități semnificative în ceapă.

Prețurile cepei în 2020

Pe piețele angro: 100-130 HUF/kg

Pe piețele de consum: 220-320 HUF/Kg

(Sursa: NAIK PAIR, săptămâna 41, 2020)