Ceapă

Ceapă în fiecare grădină mică! Gustul său distinctiv este esențial pentru prepararea mâncărurilor noastre naționale. Nu numai că ne putem aromat mâncarea cu ea, să ne alimentăm cu grăsimi, dar o putem mânca și crudă.

Ceapă (Allium cepa, Liliaceae) au fost consumate în timpurile preistorice. Unele cercetări sugerează că a provenit din Asia Centrală, în timp ce altele au fost originare din Iran și Pakistanul de Vest. Răspândirea sa a fost ajutată de faptul că este mai puțin perisabilă, bine transportabilă. Grădinile chinezești sunt cultivate de mai bine de cinci mii de ani, în Egiptul î.Hr. Aspectul său datează din anii 3500. Iată un simbol al eternității, care poate fi atribuit cepei sale într-un cerc. Poate fi găsit chiar și în picturile murale de pe piramide. Biblia o menționează și ea. A fost consumat ca plantă în India. Condimentul preferat al romanilor, Marcus Gavius Apuciusz (sub Tiberius și August) apare de mai multe ori în cartea sa de bucate.

Este a treia cea mai importantă legumă din Europa medievală după fasole și varză. Columb a luat cu el ceapă când a cucerit țărmurile Americii, dar indienii își consumaseră de mult soiurile sălbatice. La sfârșitul tulpinii de ceapă se află o inflorescență umbrelă sferică (asemănătoare capului) cu multe flori mici. Inflorescența are 5-8 cm în diametru cu 200-500 de flori.

În perioada cuceririi, el a venit la noi prin medierea turcească.

Ceapa botanică

Planta monocotiledonată. Lăstarul subteran modificat caracteristic este o tulpină cu tijă scurtă înconjurată de frunze solzoase cărnoase. Cu o lungime și o temperatură favorabile zilei, baza frunzelor se îngroașă și începe acumularea de substanțe nutritive. Există soiuri rotunde (Oporto, bronz Makó, rubin Tétény), turtite (Braunschweigi, Turbo), ușor alungite (Mundo), cilindrice (ceapă de șuncă). Culoarea bracteelor este cel mai adesea roșu bronz, dar poate fi violet, alb galben paie.

Frunzele sale tubulare, acoperite cu ceară, sunt formate din partea apicală a tulpinii de ceapă. Partea inferioară a buturugului de ceapă dezvoltă un sistem de rădăcini cu smocuri care nu pătrunde adânc în sol. O inflorescență umbrelă se dezvoltă în partea superioară a tulpinii goale. Fructul său este o păstăi cu trei compartimente, cu semințe negre cu trei tăișuri.

Efectele vindecătoare ale cepei

Ceapa conține o mulțime de săruri minerale și vitamine. Conținutul de quercetină, un antioxidant, are un efect benefic asupra proceselor biochimice din organism. Valoarea sa nutrițională este dată în principal de valoarea sa energetică ridicată, conținutul semnificativ de proteine, conținutul de fibre, conținutul de vitamina C De asemenea, conține compuși bactericide cu sulf. Reduce riscul de ulcer gastro-intestinal. Reduce formarea trombocitelor, ajutând astfel la prevenirea apariției atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale. Cercetări recente au arătat, de asemenea, că inhibă dezvoltarea osteoporozei.

Nevoile de mediu ale cepei

Cerere de temperatură

Ceapa este o plantă tolerantă la frig, tolerantă la îngheț. Planta tânără eclozionată poate rezista la -6 ° C, în timp ce în cazul plantării de ceapă de toamnă poate rezista la -20 ° C și iernează bine. 19 ° C este favorabil dezvoltării sale.

Cererea de sol

Plantați ceapa într-un loc însorit într-un sol slab, cu o bună gestionare a apei. PH-ul solului favorabil: 6,2-6,8. Deoarece ceapa este înrădăcinată superficial, un aport important de substanțe nutritive este un factor important. Creștem fertilitatea solului cu compost. Cerințele de fosfor și potasiu pot fi, de asemenea, completate prin pulverizare de făină de os și cenușă. Folosind un îngrășământ complex, raportul N: P: K 1: 2: 2 este favorabil.

Coacerea cepei

O ceapă adecvată se dezvoltă numai sub efectul combinat al unei zile adecvate (fotoperioadă) și temperatură. 26-32 ° C este cel mai favorabil în perioada de coacere a cepei. Soiurile din nordul zilei lungi necesită o iluminare mai mare, necesitând 14-16 ore de zile pentru o bună pregătire a capului de ceapă, astfel încât formarea capului începe mai târziu în condiții domestice. Soiurile sudice pot fi cultivate cu succes chiar și în condiții de iluminare de 12 ore.

Ceapa care bate

Metoda de cultivare bulbică este legată de Makó, unde din cauza vremii uscate, ceapa nu poate crește la dimensiunea potrivită într-un an. Prin urmare, în primul an, becurile au fost cultivate, culese și replantate în anul următor. Pentru a evita aducerea tulpinii în al doilea an, becurile au fost depozitate deasupra cuptorului de la mijlocul lunii noiembrie până la mijlocul lunii martie. Astăzi, această metodă a fost adaptată nevoilor de cultivare la scară largă.

Înmuiați becul în apă călduță timp de o zi înainte de înjunghiere pentru a vă absorbi. Ceapa este înfundată la 5 cm distanță, 2-3 cm adâncime, chiar sub vârf. Folosiți un copac de plantare, umpleți gaura rezultată cu apă, așteptați să se înmoaie și apoi plantați-l.

Pe baza ofertei Magazinului gazdă a Ceapa tip Makó soi sferic, bronz-brun-brun, dur, cu carne albă, bine depozitat. Distanța rândurilor: 25-30 cm, distanța tulpinilor: 8-10 cm, adâncimea: 3 cm, timpul de înjunghiere: sfârșitul lunii martie, începutul lunii aprilie. Culegere: ceapa verde poate fi culeasă continuu de la începutul lunii mai, ceapa gătită într-o stare mai avansată în iunie-iulie. După ce tulpina verde se usucă, poate fi ridicată pentru depozitare în timpul iernii. A se păstra într-un loc răcoros și uscat.

Similar cu Makó a Bulbi Sturon. Se caracterizează prin conținutul ridicat de substanță uscată și o conservare excelentă a aromei. Distanța rândurilor: 25-30 cm, distanța tulpinilor: 10-12 cm, timpul de înjunghiere: martie - aprilie.

Dacă reușim să cumpărăm becuri de dimensiuni uniforme, becurile noastre coapte și frumoase se pot dezvolta spre sfârșitul lunii august. Vârful bulbilor plantați trebuie să fie la cel puțin doi centimetri și jumătate sub suprafața solului. O sută de metri pătrați necesită aproximativ un kilogram de ceapă. Ceapa eclozionată trebuie eliminată doar, dar în luna mai trebuie să ne apărăm împotriva mustei de ceapă.

Semănatul cepei

Este timpul să semene și semințele de ceapă în martie. Sapă pământul, scoate pietrele. Atunci hai să greblăm. În cultivarea în pat, lăsați o cale de cultivare lată de 35 cm după 4-5 rânduri de 20 cm. Necesarul de semințe este de 1 gram pe metru pătrat. Adâncimea de însămânțare este de 1,5-2 cm. Sunt suficiente 35-40 de semințe pe rând pentru o lungime de 1 m. Apă după însămânțare. Germinarea începe la 5 ° C, răsadurile nu sunt deteriorate la -6 ° C! Semințele germinează încet și durează două până la trei săptămâni până la eclozare. În cazul germinației dense, subțiați-o astfel încât plantele să fie la 5 cm distanță.

Recomandat 3 rânduri gemene însămânțată, una față de cealaltă, și de la marginea patului 10-12 cm. Rândurile de gemeni trebuie să fie la 7 cm distanță. În acest caz, punem morcovi între rândurile gemene și împuțim ca plantă de protecție.

Îngrijirea cepei

Următoarea noastră sarcină permanentă este săpătura. Ceapa nu dezvoltă frunziș, astfel încât lumina soarelui atrage buruienile. Să plivim constant. Sare în tulpină în condiții nepotrivite. Tulpina este ruptă sau tăiată. Desigur, aveți grijă să nu deteriorați planta, deoarece acest lucru va fi în detrimentul formării cepei. Ceapa înfundată poate fi culeasă la începutul lunii august, la sfârșitul lunii august, însămânțată din sămânță. În acest moment, frunzele se subțiază și se usucă treptat, cojile lor devin ușor de frecat. Începeți recolta de ceapă numai pe timp uscat. Ceapa este îndepărtată de la sol cu o pică și apoi uscată în aer liber timp de două până la trei zile. Apoi sortați și scoateți învelișul exterior peeling. Poate fi apoi depozitat într-un loc răcoros, răcoros și moderat umed.

ZKI recomandă soiul Vitéz ca un soi de depozitare foarte tardiv, foarte puternic, cu frunziș mare, cu rădăcini puternice pentru grădinile de hobby. Folosește bine nutrienții existenți, seceta atmosferică și tolerează zilele caniculare. Corpul cepei este sferic, adânc în maro, care amintește de bronzul Makó, cu armuri proeminente. Productivitatea sa este semnificativ mai bună decât tipurile de stocare utilizate astăzi. Datorită formei și dimensiunilor echilibrate, toleranței bune la stres și capacității de stocare, este un venit sigur pentru producătorul său. Se poate culege din semănatul din martie din august-septembrie.

Ceapa coaptă medie este, de asemenea, recomandată pentru grădina mică de radarul de iernare, care este o selecție cu randament ridicat. Iernarea. Corpul cepei este rotund și arătos. Nu este sensibil la creștere. Armura sa este bună, deci poate fi stocată temporar. Se recomandă cultivarea bulbilor. cu intepaturi de toamna (septembrie-octombrie) pot fi consumate in luna mai.

Rédei Kertimag Zrt. Recomandă soiul Makó Bronze, care este cultivat timp de un an, are un sezon de creștere îndelungat și este extrem de productiv. Ceapa are o formă sferică, culoarea exterioară a pielii este brun-bronz, carnea este densă și albă, cu gust ușor înțepător. Recomandat pentru consum și depozitare în stare proaspătă. Se poate culege din semănatul din martie din iulie-august.

Doriți să fiți notificat atunci când publicăm un articol nou?
Înscrieți-vă la newsletter-ul nostru: abonament la newsletter