Ce nu a spus nici medicul dumneavoastră despre îndulcitori

Piața este plină de produse care vizează diabeticii și cei care doresc să slăbească. Cu toate acestea, de multe ori nu este clar din eticheta acestora cât de multe dintre ele pot fi consumate. Din păcate, din experiența mea, pacienții pot cădea cu ușurință în concepția greșită că pot mânca nelimitat, de exemplu, dintr-o ciocolată sau o prăjitură pentru diabetici.

Ușor, paleo, pentru diabetici?

Situația este complicată și mai mult de cuvintele cheie care apar pe etichetele produselor pentru a sublinia un caracter sănătos. Markerii ușori și paleo, formulările „dietetice și diabetice pot consuma și” formulări vă pot determina să mâncați oricare dintre acestea. Cu toate acestea, deoarece poate fi consumat și de diabetici, nu trebuie să mâncăm 10 dkg simultan într-unul din locurile noastre de plantare. La fel cum nu este recomandat pentru un non-diabetic să cojească un baton de ciocolată după prânz.

Unul sau două cuburi de ciocolată, o felie mică de tort pe săptămână pot fi încorporate frumos în dieta oricui, dar nimeni nu va beneficia dacă consumă dulciuri în fiecare zi fără motiv.

O altă problemă gravă este că conceptele sunt adesea confundate în minți. Există cei care sunt convinși în mod sacru că produsele paleo pot fi ușor încorporate în dieta diabeticilor. Eroare! De exemplu, produsele paleo permit o gamă de îndulcitori pe bază de plante (de exemplu, zahăr din trestie, melasă de trestie, sirop de curmale, sirop de orez) care sunt interzise în mod specific din dieta unui diabetic.

Și aici este fructoza, care are o popularitate neîntreruptă, mai ales în rândul generației mai în vârstă. Din păcate pentru mulți oameni, există suficiente informații pentru a vedea tradiționalul, înlocuitorul zahărului vechi, fructoza, pe un produs finit și îl luați deja cu îndrăzneală de pe raft și îl folosiți fără prea multă atenție. Am întâlnit deja pe cineva care a ajuns într-o stare foarte gravă din cauza acestei concepții greșite. Cu toate acestea, el nu a făcut altceva decât ceea ce a spus diabetologul său: a folosit fructoză. Adevărat, este nelimitat.

Pâinea noastră nu este de zi cu zi

Este important să înțelegem că indiferent de substanțele sau îndulcitorii zahărului sunt implicați, niciunul dintre aceștia nu este destinat să fie utilizat în fiecare zi. Cea mai sigură și mai sensibilă sugestie dietetică dacă încercăm să reducem frumos pofta nebună de dulciuri.

Doar câțiva aditivi!

Față de fructoza sigură declarată anterior, care este un substitut esențial al zahărului în majoritatea gospodăriilor diabetice, se fac acum voci din ce în ce mai critice. De exemplu, cei cu niveluri ridicate de trigliceride sunt mai predispuși să recomande un consum limitat de alimente preparate cu acesta.

Și ce zici de zahărul de mesteacăn și de eritritol?

Zahărul de mesteacăn provoacă probleme digestive neplăcute (balonare, greață, greață) pentru mulți. Și, deși numai odee se aud despre xilitol, merită să aflăm despre un studiu din 1985 care a arătat că xilitolul poate provoca modificări grave în proporțiile bacteriilor din flora intestinală.

Se teme, dacă nu din alte părți, din reclame, că compoziția corectă a florei intestinale determină fundamental starea noastră de sănătate.?

Un rezultat similar a fost găsit pentru eritritol în 2002: studiul a arătat că consumul de eritritol în flora intestinală a cauzat o creștere excesivă a bacteriilor aparținând genurilor Staphylococcus și Enterobacteria.

Desigur, acest lucru nu înseamnă aruncarea acestor înlocuitori ai zahărului. Pur și simplu arătați reținere! Nu trebuie exagerată utilizarea zahărului și a înlocuitorilor de zahăr și a îndulcitorilor naturali.

Cât de mult?

Să aruncăm o privire asupra puterii îndulcitoare a îndulcitorilor fără energie (0 calorii) de pe piața din Ungaria și care este aportul zilnic recomandat (mg/kg greutate corporală):

Unul dintre îndulcitorii nutriționali este fructoza, care este un supliment de zahăr utilizat în mod obișnuit în dieta diabeticilor. Valoarea sa de îndulcire este apropiată de 1 în comparație cu zahărul din sfeclă, până la 20-25 g pe zi pot fi folosite pentru îndulcire.!

De asemenea, sunt incluși drept îndulcitori energizanti așa-numiții polialcoholi, care au o putere de îndulcire mai mică decât cea a zahărului convențional. Acestea includ:

E-968 eritritol (eritritol)

Consumul de până la 10-20 g din acestea poate provoca probleme digestive (balonare, diaree).

Dacă un aliment conține mai mult de 10% alcool de zahăr adăugat, acesta trebuie să indice pe eticheta produsului: „consumul unei cantități mai mari are efect laxativ”.

Cantitatea de utilizare este altfel lăsată la bunele practici de fabricație prin reglementări:

„Cerința sa este de a limita cantitatea acestor îndulcitori la bune practici de fabricație (GMP), ceea ce înseamnă că îndulcitorii nu au un nivel de utilizare cuantificat, ci ar trebui folosiți numai în cantitățile strict necesare pentru a atinge scopul dorit. nu induce în eroare consumatorul ”, informează site-ul web al Asociației Naționale pentru Protecția Consumatorilor.

Este important să știi asta conținutul de carbohidrați al alcoolilor din zahăr trebuie, de asemenea, să fie inclus în conținutul zilnic permis de carbohidrați!

Eritritolul trebuie evidențiat, deoarece, conform standardului maghiar, conținutul său de energie și carbohidrați este de asemenea zero și nu trebuie să ne facem griji cu privire la problemele digestive atunci când îl folosim.

THE Ca regulă generală, alcoolii din zahăr nu trebuie să depășească 20-30 g (adică maximum 2-3 dkg) pe zi.

Termenul „energizant” se referă și la faptul că conținutul de energie al acestor îndulcitori este în majoritatea cazurilor același cu cel al zahărului. Excepție de la aceasta sunt xilitolul (sau zahărul de mesteacăn), care este cu 40% mai mic în calorii decât zahărul și eritritolul, care nu conține energie.

Deci, fiți conștienți și alegeți cu înțelepciune la cumpărături! Și folosiți îndulcitori numai atunci când este absolut necesar!