Ce bine are, care este diferența dintre mierea filată și mierea presată?

Știați că calitatea antibacteriană a mierii este afectată și de tipul de miere și de modul în care este recoltată? De fapt, chiar contează foarte mult cât de închisă este culoarea mierii - se dovedește de ce!

Toată lumea urmărește asta acum!

Ați scăpa de excesul de greutate? Acesta este raportul corect proteină-carbohidrați

Așa poți pierde în greutate cu legumele crude din dieta ta

Este important să știm că efectul dezinfectant al mierii este valabil doar pentru o anumită perioadă de timp și în anumite limite. Astfel, indiferent cât de sănătos este un îndulcitor, acesta nu declanșează agenți dovediți de îngrijire a rănilor. Desigur, poate fi folosit pentru o mulțime de lucruri!

Compoziția mierii

Conform definiției oficiale, mierea este „o substanță naturală dulce colectată de albinele Apis mellifera din nectarul plantelor sau din seva părților vii ale plantelor sau de către insectele care absorb seva vegetală din materialul selectat al părților vii ale plantelor, pe care albinele le colectează, se transformă prin adăugarea propriilor substanțe, se deshidratează și se maturizează în spline. ”(1)

THE Miere materia noastră foarte valoroasă: conținutul său de carbohidrați este de 80-85%, iar conținutul său de apă este între 16-19%. De asemenea, conține fructoză (fructoză, 34-41%) și glucoză (glucoză, 28-35%). Compoziția sa de oligozaharide este determinată în principal de planta sursă. În plus, conține proteine, aminoacizi, vitamine, minerale și oligoelemente. (2, 3)

Caracteristicile minerale și vitaminice ale mierii sunt determinate de originea sa botanică și geografică. Dintre vitamine, majoritatea tipurilor de miere conțin vitaminele C, B1, B2, B6, K, niacină, acid pantotenic și biotină. Printre mineralele și oligoelementele sale pot fi evidențiați potasiu, calciu, magneziu, fier, zinc, mangan, cupru și crom. Acești micronutrienți sunt prezenți în miere, dar în cantități mici.

Beneficiile consumului regulat de miere

Prin substanțele sale nutritive valoroase, mierea oferă o gamă largă de beneficii nutriționale și pentru sănătate, din consumul regulat și moderat. Peste 15 ani zilnic 20-30 de grame aportul maxim recomandat. (2)

Oligozaharidele sale ajută la creșterea bacteriilor intestinale benefice (probiotice), precum bifidobacteriile și lactobacilii, adică mierea are un efect prebiotic. (2)

Efect antibacterian datorită naturii sale acide și a conținutului de peroxid de hidrogen. Fundalul bunului sfat popular că nu ar trebui să punem mierea în ceaiul fierbinte este că ingredientele antibacteriene ale mierii sunt cele mai active sub formă diluată la temperaturi normale, dar căldura ridicată reduce această activitate, iar aromele și aromele mierii sunt, de asemenea, deteriorate. . (2)

Gustul mierii este alcătuit din mai mult de o sută douăzeci de arome care sunt alcooli chimici, cetone, aldehide și esteri. Pe lângă un gust plăcut, au un efect de stimulare a poftei de mâncare, stimulând secreția de sucuri digestive, enzime și hormoni. Pe lângă aromele aromatice, diferiți acizi organici afectează și gustul mierii, crescând efectul său apetisant și stimulant digestiv. (4)

Interesant, deși nu este o experiență recentă, mierea ajută la vindecarea rănilor: stimulează formarea de noi vase de sânge, stimulând, de asemenea, formarea de celule noi, cum ar fi celulele epiteliale care acoperă rana. (2)

În perioada rinitei, în timpul sezonului gripal, consumul de miere este recomandat doar deoarece joacă un rol în apărarea imunitară prin activarea celulelor imune ale limfocitelor B și T. (2)

Gruparea mierilor după origine

Mierea de flori (miere de nectar): Mierea din nectarul plantelor. Dacă mierile din diferite flori sunt amestecate, vorbim despre miere de flori mixtă.

Miere de rouă (miere de miere): Mierea obținută în principal dintr-un material selectat sau din sucurile părților vii ale plantelor de către insectele care absorb seva vegetală (Hemiptera). Dacă mierea este preponderent făcută din mierea, rezultatul va fi miere de miere sau miere de pădure.

Gruparea mierilor după metoda de producție și/sau prezentare

Mierea splinei: Mierea, nou construită de albine, vândută în splină întreagă sau părți de splină, încă în celule de splină virgină sau construită exclusiv pe splină artificială pe bază de ceară de albine, depozitată și acoperită în splină virgină.

Miere de splină tocată: Mierea care conține una sau mai multe bucăți de splină.

Miere picurată: Mierea obținută prin picurare din faguri fără reproducere după deschiderea lor.

Miere filată: Mierea obținută prin centrifugare din spline fără reproducere.

Miere presată: Mierea obținută prin presarea fagurilor care nu reproduc, cu sau fără aplicarea unei călduri moderate care nu depășește 45 ° C.

Mierea filtrată: Mierea din care a fost îndepărtată materia organică și anorganică străină printr-o metodă de filtrare care are ca rezultat o reducere semnificativă a conținutului de polen al mierii. (1)

În Ungaria, se produc 15-20 de tipuri de miere. Vă prezentăm câteva dintre acestea (2):