Cel care nu mănâncă o gâscă în ziua lui Martin va muri de foame tot anul

Ziua lui Martin a fost o sărbătoare proeminentă în comunitățile rurale de mai multe secole. Ca o zi de început a trimestrului, a fost considerată și o perioadă rea, care presupunea interzicerea lucrurilor de către o femeie, a spus etnograful Sándor Balázs Kovács. Hainele nu aveau voie să fie spălate și uscate, deoarece se credea că un dăunător va izbucni printre vitele cu patru picioare.

Episcopul Sf. Martin de Savaria, Episcopul Toursului, a organizat la acea vreme o zi comemorativă, care era încă sărbătorită în 1611 prin decizia Consiliului din Trnava. Popularitatea medievală a omului sfânt este indicată și de faptul că numele său apare în numele multor sate și poate fi găsit și ca patronajul multor biserici. Desigur, respectul său popular era mai puternic, mai ales în Transdanubia de Vest, în jurul locului său natal.

Potrivit legendei, Martin s-a ascuns în vizuina gâscelor înainte de numirea episcopală, dar bâlbâitul l-a trădat, așa că a trebuit să-l accepte pe ofițerul bisericii. Acesta este motivul pentru care pasărea are un rol important de jucat în vacanță. Termenul gâscă Martin a fost, de asemenea, folosit pentru a desemna gâscă îngrășată mâncată în ziua cea mare și gâscă pentru a fi oferită proprietarului.

Din secolul al XIV-lea, sărbătoarea episcopului a apărut ca diferite aniversări. Reînnoirea salariilor, salariilor și datoriilor iobagilor, precum și transferul indemnizațiilor de zi ale lui Martin, care sunt, de asemenea, incluse în remunerația preotului și a profesorului, erau datorate la acel moment.

Era o zi de păstor și în toată țara se țineau sărbători, astfel încât să poată mânca și bea din abundență în anul următor. Se credea că, cu cât beau mai mult, cu atât se adună mai multă sănătate și putere. S-a mai spus că oricine nu mănâncă o gâscă în ziua lui Martin va muri de foame tot anul.

Era un obicei tipic pentru păstori să dea o ramură fermierilor în acest moment. Se credea că numărul de ramuri ale trestiei Sf. Martin, cu atât mai mulți porci de porc la următoarea fătare. De asemenea, au spus un salut, iar fermierul a plătit impozitul pe garnituri sau banii strudelului.

Ziua Sf. Martin a fost, de asemenea, o sărbătoare a atelierelor și a magazinelor. Pentru a sărbători prima aprindere a lumânărilor, maeștrii au oferit cina flăcăilor. Atunci s-a servit friptura de gâscă, numită și friptură de lumânare.

Cetățenii orașului și-au sacrificat și prăjit propriile gâște. În trecut, preotului i s-a dat și o bucată din fiecare gâscă, dar bineînțeles partea cu cea mai puțină carne, de unde și numele zidului episcopului. O parte din sărbătoarea Zilei lui Martin a fost să gustăm vinul nou. Se spune că noul nectar ar fi judecat de Ziua lui Martin. Atât viticultorii, cât și cooperii l-au considerat pe sfânt drept patronul lor. Ziua lui de pomenire a fost asociată cu băuturi de vis, ca urmare a căreia s-a născut termenul Paharul St. Martin.

Strămoșii noștri au prezis și vremea din oasele de gâscă: dacă era albă și lungă, se așteptau la o iarnă înzăpezită, iar dacă era brună și scurtă, se așteptau la o iarnă noroioasă. De asemenea, au prezis din vremea din acea zi: dacă Martin vine pe un cal alb, blând, dacă ajunge în maro, se așteaptă o iarnă grea. Regula calendarului este, de asemenea, legată de soare: dacă gâsca merge pe gheață în ziua lui Martin, va face praf în apă de Crăciun.

În ceea ce privește aspectele județului Tolna, la Sárköz păstorii mâncau gâscă grasă și strudel în acea perioadă. Pielea de gâscă a fost colectată de femei și folosită pentru vindecare, dacă este necesar, plasată pe o rană, un „iad”. De asemenea, potrivit oamenilor din Sárköz, dacă va fi îngheț în ploaia zilei lui Martin, aceasta va lua cultura. Întrucât Martin a fost sfântul patron al multor biserici, în această zi a avut loc un rămas bun în multe locuri, de exemplu în Várdomb din județul Tolna.