Cele 5 secrete ale adevăratei supe de pui de duminică

Valéria Boros, o gospodină clasică care locuiește în județul Szabolcs-Szatmár-Bereg, cunoaște cu adevărat toate aspectele legate de gătit și mâncare de casă. Cu capodoperele sale, el uimește în fiecare zi zeci de mii de femei maghiare. Să vedem cum pregătește Valika bulionul de pui!

secrete

1. Supa reală de pui nu include păsările de curte industriale în cuști, ci găinile obișnuite! O astfel de găină era ținută pe porumb, zgâriată în curte și are gust! Nu aveți nevoie de puiul întreg în supă, puteți face felul principal din părțile mai nobile - coapse și sâni. Merge în supă: coada-spate, sternul cu pielea, aripile, picioarele, gâtul și oasele din coapsele filetate.

2. Începeți întotdeauna să gătiți supa în apă rece. Folosiți oale de cel puțin 5 litri pentru a vă încadra confortabil în tot ceea ce aveți nevoie. Când spumați, scoateți spuma cu un filtru de ceai. Este o idee bună să păstrați un filtru pentru acest lucru - astfel încât ceaiul să nu preia gustul supei și invers.

3. Adăugați sarea în supă numai după ce ați bătut-o o dată. Ai nevoie de 3 lingurițe de sare într-o oală de 5 litri. De asemenea, lăsați supa să gătească la foc mare timp de 5 minute cu sare. Atunci orice lucru care nu este în el va ezita. Apoi scoateți din nou spuma și lăsați carnea să gătească în apă timp de o jumătate de oră.

4. Când a trecut o jumătate de oră, puteți intra în legume: 3 morcovi mari sau 4-5 morcovi mai mici, 2 rădăcini de pătrunjel, 1 nap feliat, 1 țelină, 1 roșie, 1 piper, 1 jumătate de ceapă, 1 articol usturoi. Puneți 1 lingură de - de preferință de casă - legume într-un ou mare de ceai, astfel încât doar gustul este principal. Dacă aveți un sos slab de varză sau conopidă, îl puteți folosi și în supă - ci mai degrabă jumătate din sfârșitul gătitului.

5. Un bulion bun trebuie gătit la foc foarte mic timp de 4-5 ore. Dacă vă preparați supa în acest fel, nici nu trebuie să o filtrați, deoarece va fi translucidă. Parfum fantastic, gust minunat!

Este important să gătiți întotdeauna aluatul separat - fie în puțină supă, fie în apă vegetală. Puneți-l filtrat pe masa de lângă supă, astfel încât să nu se înmoaie și fiecare să poată lua cât vrea.