Cele mai bune 10 rețete de supă pe care ar trebui să le încercați și voi

Care este mâncarea pe care, dacă ne descurcăm bine și delicios, ne putem simți pe bună dreptate ca regele necoronat al mesei? Desigur supa. Acum, însă, uită de bulionul obișnuit pentru prânzul de duminică și vâslește în ape mai îndepărtate: următoarea listă a adunat pentru tine cele mai delicioase 10 supe din lume și rețetele lor. Restul depinde de tine ... 🍲

1 supă de mazăre cu cârnați

Ingrediente:

30 dkg mazăre verde
2-3 bucăți de sfeclă galbenă
2 sfeclă albă
1 țelină cap mai mică
1 ceapa cap mare
sare
piper
paprika
1 suvită de cârnați în flăcări
1 cub de forță
1 ou
făină în smucitură și nokedli

Pregătire:

Stropiți ceapa tăiată cubulețe, adăugați cârnații înconjurați și prăjiți într-o smucitură subțire. Adăugați legumele, amestecați și condimentați cu sare, piper, boia și eventual pătrunjel. Se dizolvă în apă, se aruncă cuburi de supă și, când legumele sunt fierte, se rup nokedli din aluatul făcut din 1 ou.

2 Supă de luptă

Supa marțială pentru georgieni este ca supa de gulaș aici - adică la fel de multe case, câte sunt tot atâtea tipuri de somn spre ele. Aș putea numi supă de aluat ca supă de prăjitură de prune acrișoare.

Ingrediente:

30-50 dkg de supă de vită
Un cap mare de ceapă roșie, câteva căței de usturoi
Supă de legume: sfeclă albă, morcovi, una sau două frunze de kale etc.
Condimente: sare, boabe de piper, semințe de coriandru, frunze de dafin
Piure de roșii, piure de prune georgiene (tklapi !)
Nuci, usturoi și coriandru verde

Pregătire:

Carnea este tăiată în bucăți de 3-4 cm și așezată cu osul în apă rece pe foc. Când spuma a fiert și a ieșit, apa se scurge, carnea se clătește și se pune din nou pe foc cu 2 litri de apă rece. Cu aceasta, am curățat-o de sânge și alte substanțe nocive care au rămas în el. Mielul tânăr se înmoaie în 1-2 ore. Între timp, spălăm orezul, tocăm ceapa, o prăjim într-o culoare aurie deschisă, adăugăm făina de porumb și o prăjim cu ea, iar în mortar cu nucile zdrobite încă un minut, având grijă pentru că arde ușor.

Bulionul se filtrează, adăugând amestecul de ceapa de mai sus prăjit. Rădăcină de pătrunjel feliată în benzi subțiri, piper zdrobit și semințe de coriandru, frunze de dafin și orez. Puneți carnea gătită înapoi și gătiți-o la foc mic.

După 10 minute, adăugați tklapit sau un înlocuitor adecvat, pătrunjelul tocat, hmeli-sunel, scorțișoară și susan de șofran. Acesta este momentul în care adaug de obicei sarea și gătesc încă 10-15 minute.

Se ia de pe foc, se adaugă usturoiul zdrobit în mortar și coriandrul tocat sau alte frunze verzi.

3 supă cremoasă cremă de țelină

Ingrediente:

1 țelină medie
1 bucată medie de cartof
1 ceapa medie
1 linguriță ulei de floarea soarelui
1 cățel de usturoi (mare)
1 linguriță sare
1 vârf de cuțit piper
0,5 db cuburi de supă
1 dl smântână de gătit (20%)

Pregătire:

Legumele se curăță bine, țelina, cartofii, ceapa se curăță și se toacă.

Călește ceapa în ulei până când este sticloasă, apoi aruncă țelina și cartofii prăjiți, răsturnați. Se toarnă suficientă apă pentru a acoperi.

Aruncați usturoiul curățat, cuburi de supă, presărați sare și piper.

Gatiti pana cand legumele sunt moi. Piure cu un mixer submersibil. Se toarnă smântâna și se aduce din nou la fierbere.

Se servește cald cu perle de supă sau cuburi de pâine prăjite.

4 Supă de găluște cu brânză

Ingrediente:

Pentru supă

2 linguri de ulei de măsline
1 fir de ceapă de primăvară
1 vârf de sare
2 vârfuri de piper alb (măcinat)
100 g morcovi
100 g tubercul de țelină (crud)
1 lingura faina de grau (BL55)
1000 ml suc de stoc - legume

Pentru găluștele de brânză

100 g brânză gouda (rasă)
1 ou (mic, dimensiunea "S")
2 linguri făină de grâu (BL55)
1 vârf de cuțit nucșoară (măcinat)
1 vârf de piper alb (măcinat)
1 vârf de sare

Pregătirea

Înconjurăm ceapa de primăvară și apoi începem să o fierbem pe ulei. Se adaugă puțină sare și piper.
Feliați morcovii și țelina în bucăți de chibrit. Se adauga la ceapa si se prajeste usor.
Trageți tigaia de pe foc și apoi presărați legumele cu puțină făină.
Se amestecă bine și apoi se toarnă peste bulion.
Gatiti supa la foc mediu pana cand toate legumele sunt moi.
Radeți brânza pe găluște, apoi adăugați ouăle, făina, nucșoara. Se adaugă sare și piper după gust.
Cu mâinile umede aprox. formăm găluște de mărimea cireșului.
Apoi o punem în supa clocotită. Gatiti in 2-3 minute.
Imediat, serviți proaspăt supa de găluște de brânză finită.

5 supă de năut

Ingrediente:

50 dkg naut fiert, conservat (deși îl fac din uscat)
1 ceapa tocata marunt
2 căței de usturoi zdrobiți
3 linguri de ulei
7 dl bulion de pui din cuburi
sare
piper negru
4 frunze de mentă
4 ouă

Pregătire:

Într-o cratiță, încălziți 2 linguri de ulei și prăjiți ceapa și usturoiul până devin aurii. Se adauga nautul gatit, se toarna peste supa pregatita, sare si piper. Adaugă frunzele de mentă și gătește 3-4 minute. Scoateți-l de pe foc și faceți piure cu un mixer cu imersiune. Ouăle de prăjit se fac în uleiul rămas, iar 1-1 ouă sunt plasate în supa colectată în farfurii. (Sugestie: făcută cu chiftele și mai gustoase.)

6 pârghii Minestrone

Ingrediente:

1 ceapa taiata cubulete
2 căței de usturoi tăiați împreună
3-4 sfeclă galbenă încercuite
2 sfeclă albă încercuite
jumătate de tuberculi de țelină tăiați cubulețe
1/4 varză tăiată împreună
20 dkg unt
1 cutie de fasole roșie
jumătate de dovlecei cubuleți
1,5 dl concentrat de roșii
sare
piper
busuioc
frunza de dafin
zahăr
5 kg de paste uscate, tocmai am folosit macaroane

Pregătire:

Pe puțin ulei, condimentați ceapa și usturoiul, adăugați inelele de sfeclă și frunzele de dafin. Sare și fierbeți sub capac timp de 10 minute, apoi adaugă țelina, varza și fasolea de unt. Se toarnă concentratul de roșii, se diluează cu apă, se condimentează, se adaugă puțin zahăr și se fierbe până se înmoaie sub un capac.

Spre sfârșitul gătitului, când legumele sunt aproape complet moi, adăugați fasolea roșie, dovleceii și pastele și gătiți până se termină. Dacă doriți, vă putem oferi și brânză rasă.

7 supă finlandeză de somon

Ingrediente:

40-50 dkg file de somon (cu cât carnea este mai groasă)
1 ceapa cap mare
aproximativ 40 dkg cartofi
2 dl cremă (calitate bună!)
5-7 boabe de piper negru integral (pot fi mai mult, mai puțin, cui îi place)
sare
2-3 fire de mărar (pot fi uscate și)

Pregătire:

Spălați somonul și curățați-l. Punem apa intr-o oala mai mare sa fiarba. Tăiem ceapa în bucăți mici, iar acum vine punctul: pune-l în apă! Fără ofilire pe ulei! Se adaugă cartofii tăiați cubulețe, sarea și se adaugă boabele de piper. Scoateți spuma deasupra supei. Când cartofii sunt aproape fierți, adăugați și somonul tăiat cubulețe (aproximativ 1x1 cm). Când atât peștele, cât și cartofii sunt fierți, se îngroașă cu smântâna și nu se mai fierbe. Presară mărar proaspăt tocat deasupra supei.

Supă cremă de dovleac cu semințe de dovleac prăjite

Ingrediente:

Dovleac de 80 dkg
1 ceapa cap
3 dkg de sare
5 dkg unt
4 dkg de făină
5 dl lapte
1/2 grămadă de mărar
1 linguriță de oțet
2 dl cremă
1 vârf de piper alb măcinat
1 ciupit nucșoară
1 dkg boia
10 dkg semințe de dovleac

Pregătire:

Dovleacul este curățat și rinduit. Tăiați mărunt ceapa curățată și mărarul clătit și fierbeți cu dovleacul. Se condimentează cu sare, oțet, piper alb, nucșoară și boia. Se toarnă peste lapte și 5 dl de apă.
Se amestecă smântâna și făina până nu se formează bucăți. Se toarnă peste supă și se aduce la fierbere, apoi se scoate de pe foc și se piureză cu un mixer.
Prăjiți semințele de dovleac într-o tigaie uscată. Serviți supa cu semințele de dovleac și puțină smântână.

9 Supă tradițională de gulaș

Ingrediente:

Pentru supă

60 dkg picioare de vită
30 dkg ceapă
2 bucăți mari de morcovi
1 nap mare
1 bucată mică de țelină
40 dkg cartofi (decojiti)
1 linguriță boia (bătută, dulce)
0,5 lingurițe de ardei iute
1 linguriță sare (bătută)
1 linguriță de chimen măcinat
2 frunze de dafin
1 linguriță de piper negru (proaspăt măcinat)
1 bucată mică de roșie
1 db tv paprika
3 căței de usturoi (maghiară)
2 linguri de untură de porc (mangalica)
0,5 ciorchini de patrunjel
5 frunze de țelină
2,5 l de apă

Pentru ciupit

1 ou
80 g făină fină
1 linguriță sare

Pregătire:

Tăiați ceapa în cuburi mici. Carnea este clătită, ștearsă și apoi tăiată în cuburi de 2 cm.
Încălziți grăsimea, prăjiți ceapa în ea, apoi trageți-o afară, amestecați-o cu ardeii, turnați-o peste 1,5 dl de apă, apoi fierbeți apa și prăjiți-o pe grăsimea ei.
Apoi adăugați carnea de vită și prăjiți până se albesc, amestecând. Sare, piper, stropiți cu chimen, adăugați usturoiul străpuns, roșiile mici cubulețe, ardeii întregi, frunza de dafin.
Acoperiți cu sucul propriu și gătiți timp de 90 de minute.
Apoi se adaugă legumele: sfeclă și napi tăiați în inele, țelină tăiată cubulețe, cartofi, pătrunjel tocat și verdeață de țelină, se toarnă 2 l -2,5 l apă.
Acoperiți și gătiți încă 50 de minute. Puneți în ciupit și gătiți timp de 10 minute.

10 borș (supă de sfeclă rusească)

Ingrediente:

60 dkg de carne de vită - la risc
aproximativ 20 dkg sfeclă galbenă și sfeclă albă - feliată subțire alungită
aproximativ 40 dkg sfeclă - tocată
aproximativ 20 dkg cartofi - riscați
aproximativ 20 dkg de varză dulce - feliată
1 ceapă - tocată mărunt
1-2 frunze de dafin
1 cutie mică cu piure de roșii
aproximativ 4 linguri de ulei
aproximativ 2 linguri zahăr
aproximativ jumătate de suc de lămâie
pereche de boabe de piper întregi
piper negru
aproximativ 1 lingura faina
smântână

Pregătire:

Puneți carnea riscată în câtă apă rece cât acoperă, adăugați sare și gătiți cu câteva boabe de piper întreg și dafin până se înmoaie. Între timp, cca. În 2 linguri de ulei, prăjiți legumele și sfecla tocate cu ceapa, sarea și piperul, prăjiți puțin, amestecați piureul de roșii, adăugați zahărul, adăugați puțin bulion și aprox. Fierbeți încet timp de 20 de minute.

Adăugați legumele aburite la carnea moale, inclusiv varza și cartofii prăjiți. Din resursă încet, cca. Gatiti in 20 de minute. Între timp, faceți o smucitură subțire, amestecați-o cu puțină apă rece și amestecați supa. Condimentați cu suc de lămâie, dacă este necesar, apoi condimentați cu condimente.

La servire, adăugăm 1-1 linguri de smântână la supa fierbinte, o putem decora cu arpagic.