Cele mai periculoase alimente care cauzează otrăvirea alimentară vara

Hamburger, shashlik, salată, puțină înghețată. Te pregătești pentru un grătar de vară, un picnic, dar ești conștient de riscul otrăvirii alimentare? Vara, mult mai mulți oameni suferă de intoxicații alimentare din cauza alimentelor preparate sau depozitate necorespunzător. Mindmegette a rezumat ce alimente sunt cele mai periculoase la căldură mare.

CARNE

Pe lângă înot, celălalt program de vară cel mai des întâlnit este coacerea. Nu este nimic mai gustos decât chiftelele la grătar, shashlik sau cârnații la grătar. Prima cauză de intoxicație alimentară este carnea prea gătită necorespunzător. La grătar, avem tendința de a prăji stratul exterior de carne, dar îl lăsăm puțin crud în interior. Acest lucru este deosebit de periculos la păsările de curte și poate provoca salmonella, în timp ce la carnea de vită E. coli poate provoca diaree sângeroasă.

Sfat: Experții spun că carnea de pui sau hamburger ar trebui prăjită cu cel puțin 74 de grade Celsius pentru a ucide agenții patogeni din ea.

SALATĂ

În magazine putem alege din salate preambalate după bunul plac și nici măcar nu ne vine în minte să le spălăm înainte de a le servi. Aceasta este o mare greșeală. Contaminarea poate pătrunde, de asemenea, în stilou pentru copii, rucola, salată de andive sau salată iceberg în timpul producției. Acestea în sine nu pot provoca nici măcar infecții, dar, de exemplu, dacă utilizați aceeași scândură pentru a tăia carne crudă și salată verde, poate apărea contaminare încrucișată.

Sfat: Puneți salata într-o strecurătoare și spălați bine.

GHEȚĂ DE CASĂ

Sună minunat să faci înghețată acasă, dar riscul de a obține salmonella de la ea este mult mai mare decât dacă am cumpăra o cutie de înghețată de la magazin. Dacă facem înghețată acasă, faceți-o numai din budincă fiartă sau ouă de coajă dezinfectate. Gătitul și dezinfectarea ucid bacteria.

OU

Ouăle sunt unul dintre cele mai periculoase ingrediente din bucătărie în care poate apărea salmonella. Salmonella se găsește și pe coajă și în interiorul oului. Trebuie să fie gătită și coaptă la cel puțin 70 de grade Celsius pentru a ucide bacteriile. Dacă folosiți ouă pentru un castron rece sau maioneză, este indicat să păstrați alimentele la frigider până la consum.

PEPENE

S-ar putea să nu vă gândiți nici măcar cât de periculoasă poate fi această delicatesă de vară. În urmă cu câțiva ani, mai multe persoane din Statele Unite s-au îmbolnăvit după ce au consumat pepeni, iar unele au murit. Pepenele galben a fost infectat cu listeria.

Sfat: Deoarece bacteriile trăiesc în învelișul exterior, spălați întotdeauna pepenele înainte de tăiere.