Cele mai renumite feluri de mâncare fără gluten dintr-un restaurant din Budapesta

Cele mai cunoscute alimente fără gluten

În zilele noastre, din ce în ce mai mulți oameni aud despre sensibilitatea la gluten și tot mai mulți oameni sunt forțați să urmeze o dietă din cauza unei proteine naturale găsite în cereale (de exemplu, secară, grâu, orz), cum ar fi glutenul. Din păcate, oricine cu boală celiacă poate provoca probleme intestinale cu atât mai mult. Cel mai bun mod de a evita alimentele care conțin gluten este pur și simplu să nu consumați aceste cereale. Este extrem de important să monitorizați compoziția alimentelor dvs. dacă urmați o dietă fără gluten, deoarece există produse în care glutenul este ascuns.

Deși ovăzul este un bob fără gluten, totuși poate provoca tulburări de stomac, cum ar fi balonare, dureri abdominale și greață la unii oameni. Alimentele care conțin malț conțin orz și alimentele care conțin ulei vegetal conțin grâu. Dacă doriți să evitați simptomele neplăcute, merită să renunțați chiar și la cele mai populare produse de patiserie.

Este relativ dificil să găsești pâine pe care o dietă fără gluten să o facă. Pentru persoanele care fac dieta, pâinea albă, pastele, burgerii, brioșele, cornurile și chiar pizza sunt produse cu cod roșu. Evident, există pâine fără gluten, care este în mare parte alcătuită din orez și cartofi - deși trebuie să fiți atenți și la eticheta 100% fără gluten aici - dar, din păcate, nu este disponibilă în fiecare magazin din colț. Muesli-ul dvs. preferat pentru micul dejun poate fi, de asemenea, pe lista de interdicții, deși muesli pe bază de porumb sau orez pot fi ușor încorporate în dieta dumneavoastră.

Dacă încă nu puteți începe ziua fără muesli, răsfoiți ofertele supermarketurilor și încercați variante fără gluten! În ceea ce privește pastele, oricare ar fi ceea ce le numim, oricare ar fi forma sa, este încă fabricat din grâu, așa că merită să omiteți spaghetele, macaroanele din masa dvs. dacă ați devenit un adevărat adept al dietei. Se pune întrebarea: atunci ce putem mânca? O alternativă sănătoasă, fără gluten, de exemplu, este cartofii fierți, care pot fi suplimentați cu o mulțime de lucruri delicioase. Dacă este cu totul de neimaginat să trăiești fără paste, alege paste din orez care nu conțin gluten.

Dacă vrem să gustăm, din păcate trebuie să renunțăm la o mare varietate de biscuiți, deoarece majoritatea conțin grâu. Vestea bună este că acestea nici măcar nu trebuie eliminate complet din dietă, există și soluții fără gluten: precum orezul pufos sau chipsurile de orez, care pot fi completate cu sosuri, dar cea mai simplă soluție este încă floricelele.

Vestea proastă pentru cei care suferă de boala celiacă este că, din păcate, toate capturile prăjite ar trebui evitate, astfel încât mușcăturile de pui se fac și ele, deoarece sunt făcute din grâu și făină. Cu toate acestea, putem mânca mereu carne și pește proaspăt dacă îi acordăm atenție pregătită în alte moduri, de ex. la grătar sau prăjit, gătit și nu uitați să îl serviți cu o garnitură fără gluten. Pentru iubitorii de dulciuri, poate fi un punct dureros că majoritatea prăjiturilor și produselor de patiserie sunt, de asemenea, pe lista de interdicții din cauza făinii, dar să nu disperăm, aromele dulci pot fi înlocuite în alte moduri, de ex. sub formă de bomboane tari sau gume, care sunt de obicei fără gluten.

Este o plăcere să cumpărăm prăjituri speciale în brutării specializate, tot ce trebuie să facem este să descoperim variantele fără gluten. Dacă consumați băuturi alcoolice (și bineînțeles că aveți peste 18 ani), merită menționat faptul că majoritatea versiunilor de bere sunt fabricate din malț, deci conțin gluten. Dacă totuși doriți să vă alăturați prietenilor pentru o mică băutură, alegeți vinuri și lichioruri, deoarece acestea sunt complet fără gluten.

Boala celiacă sau sensibilitatea la gluten

Boala celiacă (cunoscută anterior ca sensibilitate la gluten) este o boală autoimună care afectează funcționarea întregului corp. Cauza sensibilității la făină nu este făina în sine, ci una dintre grupele de proteine ale glutenului găsite în cereale, gliadina. Boala este asociată cu diferite simptome, cum ar fi diaree, constipație, balonare, astfel încât afecțiunile gastro-intestinale sunt în principal în plumb, dar pot apărea și o varietate de sindroame care apar în mai multe părți ale corpului. Când vă compilați dieta, trebuie să acordați o atenție deosebită tuturor, dar nu numai cartofii și orezul sunt comestibili, există și o mulțime de alimente fără gluten, de ex. ouă, legume, fructe, produse lactate.

Deși nu există niciun rău în a avea grijă de versiunile înghețate ale celor enumerate, acestea și etichetele de pe brânzeturi și iaurturile aromate ar trebui să arunce cu siguranță o privire înainte de a le consuma, acestea pot conține gluten. Ne putem simți într-o situație dificilă într-un restaurant, unde avem o ocazie limitată de a afla exact din ce ingrediente este făcută mâncarea - în astfel de cazuri, este recomandabil să consultați un bucătar sau un ospătar, deoarece este sigur că există un fel de mâncare care nu este doar fără gluten, ci și delicios.

Cum să obțineți o ameliorare asimptomatică?

Dacă cineva este sensibil la gluten, chiar și o cantitate mică poate provoca probleme la nivelul intestinului, provocând balonare, posibil pierderea în greutate, slăbiciune și obiceiuri alterate ale intestinului. de aceea, o mare atenție trebuie acordată unei diete fără gluten. O dietă care nu conține deloc gluten are dezavantajele sale, este nevoie de multă stăpânire de sine și putere de voință pentru a respinge un aluat delicios, pâine, tort, dar cu siguranță ne descurcă bine dacă respectăm regulile dietetice, reducând astfel incidența de eventuale reclamații. Cu toate acestea, înainte de a elabora o dietă complet nouă, să nu uităm nici importanța consultației medicale.