Cele patru beneficii principale ale murăturilor pentru sănătate

Există multe tipuri de alimente fermentate, dintre care unul este grupul de murături. Acidificarea este o practică străveche, fiecare cultură are propriul său mod de a o face. În plus, consumul lor are beneficii uimitoare pentru sănătate.

Murăturile se fac selectând legume sau fructe, spălându-le bine, tăind părțile deteriorate, tăiindu-le și apoi plasându-le în borcane de zidărie pre-curățate. Saramura este apoi făcută și umplută în sticle până când acoperă complet ingredientele.

Iată o rețetă de bază: 2 linguri zahăr, 2 lingurițe sare, 705 ml apă, 705 ml oțet de mere sau oțet alb.

După câteva zile, bacteriile descompun conținutul de zahăr al ingredientelor, creând acid lactic. Murăturile sunt sărace în calorii, acționează ca un prebiotic, promovează dezvoltarea bacteriilor intestinale bune. Aceste bacterii intestinale bune sunt necesare pentru o digestie corectă și o absorbție optimă a nutrienților.

Murăturile sunt surse excelente de antioxidanți Sursa: Shutterstock

4 beneficii pentru sănătate ale murăturilor

În general, murăturile sunt pline de vitamine precum vitamina K sau vitamina A. Primul poate preveni coagularea sângelui,

iar celor din urmă în viziune

și are un rol proeminent în creșterea celulelor. De asemenea, au suficiente vitamine B pentru a susține funcția sănătoasă a celulelor.

1. Afectează nivelul zahărului din sânge

Soluția salină pe bază de oțet vă poate ajuta să vă controlați glicemia. Potrivit unui studiu recent, oțetul poate reduce nivelurile de zahăr din sânge postprandiale și la jeun la adulții cu risc de diabet de tip 2.

2. Surse excelente de antioxidanți

Multe legume și fructe, inclusiv murături, sunt surse excelente de antioxidanți. Acești compuși protejează celulele de efectele nocive ale stresului oxidativ.

3. Ajută la menținerea echilibrului electrolitic

Celulele au nevoie de electroliți, cum ar fi sodiul sau potasiul, pentru a produce energie și a funcționa corect. Electrolitii joacă, de asemenea, un rol important în munca musculară și transportul pe apă. Muraturile sunt bogate în electroliți.

4. Afectează crampele musculare

Potrivit unui studiu publicat în Medicine and Science in Sports and Exercise, chiar și o cantitate mică de iepure acru are un efect asupra crampelor musculare; poate ajuta la dizolvarea lor.

Încercați următoarea rețetă!

Imaginea este doar pentru ilustrare! Sursa: Shutterstock

Muraturi mixte

Ingrediente:

6 cani de zahăr
6 căni de oțet
1/4 cană semințe de țelină
1/4 cană semințe de muștar
2 linguri sare
10 morcovi de dimensiuni medii, tăiate felii
3 castraveți medii, tăiați felii
3 ardei roșii medii, tăiați felii
2 cepe mari, feliate
1 legătură de ceapă verde, tăiată felii

Pregătire:

Puneți primele 5 ingrediente într-un cuptor olandez și aduceți la fierbere pentru a dizolva zahărul.
Puneți ingredientele rămase într-un castron mare.
Se toarnă peste el amestecul fierbinte, apoi se lasă să se răcească.
Transferați în borcane de zidărie astfel încât sucul să acopere legumele, apoi închideți-le.
Se pune la frigider 6-8 ore.