S-a găsit că mai multe celule mor: dacă te îngrași

Experimentele au arătat oamenilor de știință că obezitatea afectează gustul. Cercetătorii spun că acest rezultat ar putea oferi o nouă direcție către tratamentul obezității.

s-au

Experimentul a fost realizat într-un laborator de la Universitatea Cornell. Echipa de cercetare alimentară a lui Robin Dano a studiat papilele gustative, grupuri de celule situate în limbă care simt cele cinci arome - dulce, acru, sărat, amar și umam numit a cincea aromă.

Echipa de cercetare a îngrășat mai întâi șoarecii cu alimente bogate în calorii, apoi i-a numărat într-o parte a limbii animalelor experimentale în care există, de obicei, mulți muguri gustativi. Șoarecii obezi au avut cu 25 la sută mai puțini papili gustativi decât șoarecii slabi la o dietă normală - rezultate raportate în PLOS Biology.

Dano explică faptul că celulele papilelor gustative se reproduc constant, cu o durată de viață de aproximativ zece zile. Schimbul întregii populații de celule durează aproximativ patru săptămâni. Ambele părți ale acestui ciclu au fost rănite la șoareci obezi: moartea normală a celulelor s-a accelerat, dar recrutarea a scăzut.

Cercetătorii au exclus că rezultatul a fost cauzat de alimentele care îngrășau. Acest lucru se datorează faptului că șoarecii rezistenți genetic la obezitate au mâncat degeaba alimente pentru îngrășare, iar gustul lor nu a fost afectat.

Echipa de cercetători a apelat apoi la o altă cauză posibilă: se investiga posibilitatea apariției inflamației cronice în organism. Moleculele inflamatorii TNF-alfa au fost injectate în limbile șoarecilor slabi și s-a constatat că celulele papilelor gustative au murit mai repede.

Studiul pune în lumină relația dintre percepția gustului și greutatea corporală - a spus John Morton, chirurg la Universitatea Stanford care, deși nu a fost implicat în cercetare, a făcut cercetări cu proprii pacienți în urmă cu ani în urmă pentru a-și testa simțul gustului înainte și după o intervenție chirurgicală de îngustare gastrică.

Morton le-a recomandat pacienților săi că mâncați conștient, bucurați-vă și de vederea și mirosul alimentelor și mestecați mușcătura foarte bine înainte de a înghiți.