Dependența alimentară sănătoasă - Fisiunea nucleară

Ştiinţă

Pentru cei care nu vor să renunțe la o dietă conștientă de sănătate de Crăciun, recomandă zahăr de Crăciun fără zahăr, „potrivit”, curcan cu conținut scăzut de grăsimi și beegle făcut cu fructoză. Dar sunt cei care, în ciuda tuturor acestor lucruri, au un adevărat coșmar de pregătire pentru vacanță: urăsc mesele mari de familie, oaspeții, nu merg la restaurante pentru că se tem să-și piardă controlul asupra lucrărilor lor precis create. reguli alimentare. Este posibil să mănânce alimente care nu sunt „curate”. Ei bine, ei sunt cei care suferă de ortorexie nervoasă, o dependență alimentară pentru sănătate, o tulburare de alimentație a cărei existență a început de curând să fie luată în serios de știință.

În 1997, un medic, Steve Bratman, a declarat din propria experiență că o tulburare de alimentație periculoasă, similară cu cele cunoscute tulburări de alimentație (anorexie, bulimie), este atunci când cineva devine obsedat de alimentația sănătoasă. Din cuvintele grecești orto (corect, corect) și orexis (pofta de mâncare), el a numit noua boală ortorexie: un atașament anormal la o dietă sănătoasă.

Pur, natural

Părțile interesate spun că tulburarea alimentară „începe să fie mică”: mai întâi lasă doar alimentele notoriu nesănătoase, dulciurile, chipsurile și apoi renunță la zahăr, alimente grase, bogate în carbohidrați, consumă mai multe salate, legume și mai puțină cafea. După un timp, ei alungă alimentele semifabricate, conservate și mirelite, deoarece sunt, de asemenea, precauți de aditivii artificiali, conservanții și coloranții din ele. Între timp, ei caută în permanență alimente sănătoase, hrănitoare - ei înșiși le place să folosească adjectivul „curat” - așa că sunt dispuși să mănânce din ce în ce mai puține lucruri, iar dieta lor începe să semene cu monodiaști și diferite posturi. O persoană ortorexică mai severă poate ajunge acolo consumând doar trei sau patru alimente în total, de obicei legume crude, semințe, cereale naturale, tofu. Eventual fructe, desigur numai bio.

Nutriția devine din ce în ce mai centrală în viața unei persoane ortorexice, petrecând din ce în ce mai mult timp planificând, aprovizionând și pregătind mâncarea, uneori cu zile înainte. „Sunt foarte informați, citesc revistele precum presa zilnică, navighează pe internet, petrec ore întregi adunând informații despre o nutriție adecvată”, spune dieteticianul Krisztina Fekete, care spune că un meniu ortorexic ideal, bine făcut, este ideal decât ceea ce specialistul recomandă. „Dacă citiți despre un aliment pe care nu îl consumați într-un fel și care pare logic și logic, îl veți elimina imediat din dietă”. Ortorexicul se agață obsesiv de lista sa de interdicții, chiar dacă dieteticianul spune că nimic nu este interzis într-o dietă sănătoasă. "Doar proporțiile, cantitatea și frecvența sunt fixe, chiar dacă dietele de retragere pretind contrariul."

Pe lângă selectarea materiilor prime, felul în care sunt preparate mâncarea este redus și la variantele considerate sănătoase, mulți ajung să consume doar alimente crude. Potrivit dieteticianului, inițial, deși există mai puține reguli de interdicție, nu există nicio diferență semnificativă în aportul caloric zilnic, astfel încât pacientul începe să piardă în greutate doar după un timp.

Malnutriția poate duce întotdeauna la boli: odată cu scăderea numărului de mese „adecvate”, apar simptome de deficiență, în funcție de ideologia grupurilor de alimente care au fost excluse. Potrivit lui Krisztina Fekete, deficiențele de vitamine și minerale și tulburările de echilibru hormonal sunt frecvente. „Dacă produsele lactate nu sunt consumate de ortorexici, scăderea calciului provoacă leziuni ale dinților și deteriorarea funcției sistemului nervos, renunțarea la proteine afectează structura musculară", a enumerat el exemplele. „Problemele gastro-intestinale și problemele pielii sunt frecvente." Potrivit lui Bratman, care a descris mai întâi sindromul, ortorexia ar putea, într-un caz extrem, să ducă chiar la moarte decât la o femeie care s-a adresat celui care a murit de insuficiență cardiacă din cauza anilor de auto-înfometare lentă. Deși s-a adresat mai multor medici, dar a fost diagnosticat cu anorexie peste tot, indiferent de modul în care spunea că motivația lui era diferită, nu se temea de obezitate, nu voia să fie foarte subțire. Vrei doar să mănânci perfect sănătos, vrei să te simți „curat, natural”.

Religios, fanatic

„Ortorexia ca boală nu a fost încă recunoscută pe scară largă de către psihiatria oficială, începe doar să fie acceptată de știință după ce a fost descrisă și menționată de mulți oameni”, explică psihiatrul Ferenc Túry, care a spus că se datorează în principal lui Bratman. la acea vreme. - nu și-a publicat concluziile într-o revistă științifică. Cu toate acestea, Consiliul European pentru Informații Alimentare (EUFIC), un organism cu o parte din fondul UE, avertizează acum direct că răspândirea noii tulburări de alimentație a atins un nivel care este deja o problemă serioasă.

Desigur, majoritatea celor care mănâncă în mod conștient sănătatea nu consideră eforturile lor către stilul de viață potrivit ca fiind excesive. Pericolul ortorexiei constă tocmai în faptul că pacienții sunt convinși că fac tot ce pot pentru sănătatea lor și unii cred chiar că se vindecă cu dieta ideală de reformă. „Nu se consideră bolnavi, nu caută ajutor medical, chiar dacă ortorexia este un tip de obsesie în sensul medical, compulsiv al cuvântului”, spune Tury.

Deoarece urmarea unei astfel de diete necesită o voință imensă, mulți dintre ei simt dispreț și superioritate față de alte persoane care nu sunt în măsură să o facă. Prin urmare, când este criticată pentru ortorexie, dieta maxim sănătoasă dă înapoi - cu o falsă - conștiință de sine: „Uite ce mănânci!” Într-un articol, Bratman afirmă că unii se consideră un adevărat sfânt pentru că mănâncă semințe toată ziua. Desigur, acest lucru înseamnă, de asemenea, că, dacă își încalcă regulile și mănâncă alimente „interzise”, se simt vinovați, „murdari” și încearcă adesea să „facă curățenie” cu reguli și mai stricte: de exemplu, retrag alimentele pentru o vreme, ceea ce arată bine ce ușor să te strecoare într-o altă tulburare alimentară. Ortorexicii, ca și ana (un acronim pentru persoanele cu anorexie nervoasă), se străduiesc să ajungă la perfecțiune, în timp ce atacurile de mâncare excesivă tipice bulimicilor le pot sparge forțându-se în mod constant să mănânce doar anumite alimente.

Deoarece sunt preocupați în permanență de ceea ce constituie mâncarea bună și proastă, devin din ce în ce mai nevrotici în ceea ce privește mâncarea - a căror parte a plăcerii este complet împinsă în fundal pentru ei - și declinul mental este asociat cu izolarea socială. Este obișnuit să nu meargă la oaspeți, restaurante, evenimente sociale, deoarece se tem că nu își pot controla mesele. În cazuri mai ușoare, ei iau în considerare modul în care s-ar putea salva singuri în anumite ocazii, în special pentru a nu fi nevoiți să mănânce, în timp ce alții își iau cu ei mâncarea ca „trusă de supraviețuire”. Acest lucru va fi mai devreme sau mai târziu în detrimentul relațiilor sociale, ortorexicii vor deveni singuri. Unii chiar și-au pus munca în pericol, deoarece o mare parte din timpul lor a fost petrecut în proiectarea și implementarea eșantionului de dietă.

Singuratic, la modă

Mai mulți au subliniat că copiii sunt, de asemenea, expuși riscului de ortorexie dacă părinții lor merg peste bord în educația lor cu o alimentație sănătoasă, care este acum la modă și la nivel social. Astfel de copii au o relație distorsionată cu mâncarea și alimentația și sunt mai predispuși să dezvolte o formă de tulburare a alimentației, în timp ce alții spun că, la o vârstă fragedă, chiar și fără influența casei, cultul frumuseții, aspectul și greutatea mediate de media fi dăunător.

Steve Bratman susține că tot mai mulți tineri îl accesează prin internet - mulți fără știrea părinților lor - cel mai tânăr dintre ei, cu o tulburare alimentară, avea doar nouă ani. Părinții lor, chiar dacă doreau bine, i-au forțat să intre în ideologia nutrițională pe care o considerau corectă, de exemplu, li s-a dat doar mâncare vegetariană. Pe de altă parte, pe de altă parte, li se interzice strict alimentele care conțin și substanțe artificiale, care, potrivit dieteticienilor, îi încurcă pe copii deoarece îi văd în reclame și pe contemporanii lor și atât de mulți dintre ei mănâncă în secret, uneori cu moderare.

La adulți, membrii familiei și prietenii trebuie să observe dacă ceva nu este în regulă, dar ortorexia este mult mai insidioasă în acest sens, deoarece pacientul radiază ideea unei persoane sănătoase care își acordă o atenție maximă lumii exterioare. Potrivit Katalin Dudás, aceasta este cea mai diabolică tulburare de alimentație, deoarece ortorexicele reprezintă un lucru acceptat din punct de vedere etic, social. Potrivit psihiatrului Ferenc Túry, nu este vorba doar despre mâncare, fenomenul are un mesaj social, se dezvoltă din modul în care societatea de consum forțată de astăzi accentul s-a mutat către judecata externă în loc de valorile interne. Ortorexienii doresc să răspundă atât de mult încât să se îmbolnăvească, dar pentru ei este mai mult: o religie privată, un cult atotcuprinzător al urmăririi unei vieți sănătoase.