Nébih

Rezultatele „Cercetării în carantină” - Impactul situației epidemiologice cauzate de coronavirus asupra consumatorilor de alimente

A cincea masă rotundă Nébih a avut loc la 11 iunie 2020, unde rezultatele unui sondaj realizat de experți de la Biroul Național pentru Siguranța Lanțului Alimentar, Institutul de Marketing și Comerț al Facultății de Economie a Universității din Debrecen și Platforma TÉT au prezentat impactul situației epidemiologice asupra consumului de alimente. La eveniment, profesioniștii care lucrează în industria prelucrătoare, comerț, ospitalitate și organizații neguvernamentale care reprezintă interesele consumatorilor și-au împărtășit experiențele din perioada recentă.

Pe baza rezultatelor unui sondaj reprezentativ online realizat de 3.000 de persoane la începutul lunii mai, situația de urgență epidemiologică nu a schimbat obiceiurile de bază ale consumatorilor legate de cumpărăturile cu alimente, totuși, modul de cumpărături și ordinea preferințelor factorilor care influențează cumpărăturile s-au schimbat. Durabilitatea și natura ambalate a alimentelor au crescut, iar produsele necesare pentru coacerea și gătitul acasă au ieșit în prim plan. În același timp, achizițiile de produse impulsive și cu confort ridicat au scăzut. Căile de vânzare mai scurte au devenit mai valoroase, ceea ce a favorizat alimentele produse în Ungaria. Frecvența vizitelor la magazin a scăzut: în timp ce mai mult de trei sferturi dintre respondenți au vizitat magazinele alimentare cu cel puțin două ori pe săptămână înainte de epidemie, majoritatea făceau achiziții conștiente gândindu-se cu o săptămână în avans după ce a început focarul. Aproximativ o zecime dintre respondenți au încercat acum cumpărăturile online pentru prima dată în viața lor și, în general, un sfert din populație a vizitat magazine alimentare online.

Stocurile au fost tipice în perioada „șocului inițial”. În momentul sondajului, în medie erau 36 kg de alimente disponibile în gospodării. Jumătate din populație a avut suficientă hrană acasă timp de cel puțin două săptămâni. Colectarea comună a donațiilor de către Nébih și Asociația Maghiară a Băncii Alimentelor oferă o oportunitate de a scurge stocurile acumulate, cu 89 de locații de colectare la nivel național, care vor dura până pe 16 iunie.

Un sfert din gospodării au generat mai puține deșeuri alimentare în această perioadă. Locuitorii au putut acorda o atenție sporită planificării cumpărăturilor și a meselor, data expirării alimentelor. Populația a petrecut mai mult timp gătind, în timp ce în același timp a fost acordată mai multă atenție siguranței alimentelor la domiciliu (igienă personală și de bucătărie), nutriției conștiente și urmăririi unei diete variate. Din punct de vedere nutrițional, este pozitiv faptul că legumele, fructele, produsele lactate au apărut în coșurile de cumpărături într-o măsură mai mare, iar achiziția de băuturi alcoolice, gustări sărate, dulciuri, zahăr și băuturi energizante a scăzut și, probabil, și consumul acestora. Dimensiunea dozelor consumate nu a fost de obicei redusă, dar activitatea fizică a scăzut semnificativ, astfel încât bilanțul energetic sa deplasat într-o direcție pozitivă. Un sfert din populație ar fi crescut în greutate în ultima perioadă, în timp ce una din zece persoane a slăbit. Rata de creștere în greutate a fost în medie de 1 kg.

Majoritatea oamenilor s-au adaptat bine la situația schimbată, iar respondenții au enumerat chiar și o serie de obiceiuri la care ar dori să fie atenți după dispariția urgenței: cumpărături mai conștiente și planificate în prealabil, spălare regulată și temeinică a mâinilor, alimentație sănătoasă.

Materiale conexe - prezentări în format descărcabil:

Continut Asemanator

Nébih a făcut o mică rezervă de alimente

La începutul epidemiei Covid-19, cumpărăturile de panică erau de asemenea tipice în Ungaria, ceea ce a dus la scene de masă nefavorabile în magazine din punct de vedere al apărării. Pentru a evita situații similare, liniile directoare privind stocarea alimentelor au fost elaborate de experți de la Biroul Național pentru Siguranța Lanțului Alimentar (Nébih). Publicația descărcabilă gratuită oferă publicului sfaturi profesionale și practice, care nu numai că sunt utile în diverse situații de urgență, ci ajută în mod eficient la „gestionarea conștientă a inventarului” la domiciliu, reducând astfel risipa de alimente.

Nébih lansează cercetarea în carantină

Cum s-au schimbat obiceiurile noastre de cumpărare și alimentație alimentară ca urmare a situației epidemiologice? Ce alimente am acumulat? Ce facem cu rezervele? Cercetătorii de la Nébih, Institutul de Marketing și Comerț al Facultății de Economie a Universității din Debrecen și Platforma TÉT caută răspunsuri la aceste întrebări, printre altele.