Noile cercetări pot demonstra că pâinea albă nu este nici măcar nesănătoasă

Pâinea albă are un indice glicemic ridicat: adică scade nivelul de zahăr din sânge foarte repede și apoi le scade la fel de brusc, ceea ce înseamnă că obosim și ne înfometăm rapid după aceea. Acesta este motivul pentru care una dintre pietrele de temelie ale unei diete sănătoase este alegerea unei versiuni de grâu integral cu un indice glicemic mult mai mic în loc de pâine albă.

Dar un studiu recent poate acum să respingă acest lucru: potrivit unui studiu publicat în revista științifică Cell Metabolism, cercetătorii israelieni au studiat 20 de persoane cărora li s-a administrat numai pâine albă timp de o săptămână și apoi pâine integrală timp de o săptămână. Între timp, greutatea și tensiunea arterială au fost măsurate pe tot parcursul și rezultatele probelor de sânge prelevate înainte și după experiment au fost comparate - dar nu s-a găsit nicio diferență semnificativă în funcție de pâinea consumată de participanți.

Desigur, asta nu înseamnă că putem trece din nou la pâinea albă imediat - cercetătorii spun că este individual pentru toată lumea modul în care corpul lor descompune pâinea, astfel încât pâinea albă poate fi bună pentru cineva, poate că nu pentru cineva. De asemenea, este important să rețineți că cercetarea cu douăzeci de participanți este încă suficient de mică și vor fi necesare mai multe pentru a determina exact cât de mult adevăr există despre pâinea albă care este mai nesănătoasă decât grâul integral.