Cerințele de sol și nutrienți și fertilizarea ardeiului dulce

Introducerea „ardeilor dulci” în sensul de astăzi datează din secolul al XIX-lea. se poate face în Ungaria până la sfârșitul secolului al XIX-lea. La sfârșitul anilor 1970, ne-am putea baza pe aproximativ 10-12 mii de hectare de teren arabil, dar la începutul anilor 1990 a început un declin accentuat, ca urmare a cărui teren arabil total acum abia depășește 4.000 ha.

Ungaria se află la granița nordică de cultivare a ardeiului deschis, deci cultivarea este riscantă, doar ardeii încolțiți pot îndeplini într-adevăr așteptările pieței, a căror suprafață a crescut în ultimii 10-15 ani și acoperă mai mult de 50% din suprafața totală de germinare (2200 –2300 ha). Ca urmare, cantitatea de ardei produsă a rămas practic neschimbată (250.000 tone/an) și a rămas cea mai mare cultură de legume (40.000 tone/an).

Horváth și Bujk (1934) au fost primii care au abordat pe larg cererea de nutrienți și absorbția de nutrienți a soiurilor de ardei maghiari pe bază științifică, deși grădinarii de ardei au avut multă experiență în cultivare înainte de fertilizarea plantei. Clasificate drept „plante vegetale bogate în nutrienți”. Acesta este un indicator care poate fi interpretat într-o gamă largă, referindu-se mai puțin la cantitatea de elemente chimice încorporate în cultură și păstăi, dar mai mult la fertilizare, condițiile de aprovizionare cu nutrienți și condițiile solului, exprimă faptul că ardeii ar trebui să fie bine hrăniți cu nutrienți și o bună structură a solului. să crească deoarece, comparativ cu alte specii de legume, randamentul scade foarte mult pe măsură ce condițiile solului se deteriorează.

Cererea de sol
Literatura cu privire la cerințele de sol ale ardeiului dulce și experiența cultivatorilor sunt destul de consistente din mai multe puncte de vedere. Acestea sunt considerate condițiile de bază pentru o structură excelentă a solului, o bună retenție a apei și a nutrienților, aerare și cultivarea cu succes a ardeiului. Există, de asemenea, o părere unanimă că nisipul care se încălzește mai repede în filmare, resp. ar trebui să fie preferate solurile argiloase nisipoase, în timp ce în cultivarea în câmp deschis, datorită siguranței mai mari a cultivării, solurile cu legături medii sunt considerarea principală.

Conținutul de materie organică din sol este important în primul rând pentru siguranța cultivării, deoarece solurile cu un conținut ridicat de humus au o gestionare semnificativ mai bună a apei și a nutrienților. Când manualele subliniază importanța conținutului de materie organică sau a fertilizării organice, nu se datorează gunoiului de grajd organic conține substanțe nutritive de neînlocuit, ci din cauza utilizării mai bune a apei și a nutrienților.

Nu diferă de alte legume în ceea ce privește cererea de pH a solului, preferă solurile neutre, ușor acide. În condiții de cultivare intensivă, solul poate fi alcalinizat, prin urmare se recomandă utilizarea acidificării în soluția nutritivă.

În ceea ce privește conținutul de var carbonat, valoarea între 1 și 5% poate fi considerată optimă; în cazul unui conținut mai mare de var, poate apărea cloroză sau la valori mai mici, este de așteptat apariția bolilor cu deficit de var.

Ardeii, în special soiurile umplute cu alb cultivate în Ungaria, sunt deosebit de sensibile la salinitatea solului, așa că atunci când le cultivăm, ar trebui evitate zonele predispuse la salinizare și ar trebui să se aleagă doar apă de bună calitate, cu conținut scăzut de CE pentru irigare.

Plantele sunt capabile să utilizeze forme nutritive cu energii diferite, dar solubilități diferite. În cazuri extreme, furnizarea anumitor nutrienți poate fi asigurată prin excluderea soluției solului și prin schimbul de ioni de contact. Dacă majoritatea nutrienților sunt în forma cea mai ușor de utilizat, solubilă în apă din sol, planta este implicată în principal în alimentarea cu nutrienți. Cultivarea intensivă a ardeiului poate fi considerată un caz în care substanțele nutritive cele mai ușor solubile sunt prezente în proporții semnificative, astfel încât substanțele nutritive solubile în apă trebuie luate în considerare la testarea solului atunci când se evaluează aportul de nutrienți ai solului.

Cererea de nutrienți
Compoziția nutritivă a fiecărui organ al plantei de ardei variază semnificativ în funcție de diferiți factori de mediu, dar mai ales datorită aportului diferit de nutrienți. Nivelurile de N, P și K măsurate în fiecare organ au fost influențate de aportul ridicat de nutrienți al solului, dar într-o măsură diferită. Cea mai mică fluctuație poate fi măsurată în boabele de ardei, aportul de nutrienți al boabelor este bun și relativ constant. În același timp, conținutul de nutrienți al frunzelor, spre deosebire de randamentul său, este sensibil la proprietățile individuale ale solului (de exemplu, aportul de nutrienți ai solului). Comparând rezultatele studiilor de analiză a plantelor, se poate afirma că necesarul specific de nutrienți al ardeiului este după cum urmează:

azot (N): randament 2,4 kg/t
fosfor (P2O5): randament 0,9 kg/t
potasiu (K2O): randament 3,5 kg/t

Aceasta înseamnă că cantitatea de nutrienți indicată mai sus este necesară pentru a produce 1 tonă de fructe.

Lipsa tranzitorie de nutrienți individuali apare chiar și în cele mai moderne condiții de creștere, iar detectarea lor în timp util poate preveni pierderi semnificative de randament. Deficitul de azot este adesea experimentat în cultivare, iar în cea mai intensă formă de lăstari apare și în acvacultură. Primele simptome apar cu îngălbenirea frunzelor inferioare și scăderea ratei de creștere a lăstarilor. Ca urmare a unei deficiențe persistente, ardeii sunt alungiți, pereții cărnii lor rămân subțiri, cloroza se răspândește de la frunzele inferioare la mijloc și apoi la frunzele mai tinere, în timp ce pe frunzele vechi apar pete necrotice. Rădăcina plantei cu deficit de azot este subțire, mai puțin ramificată și alungită. O supradoză de azot, chiar dacă este combinată cu o umiditate suficientă, are ca rezultat frunziș puternic și formarea tulpinii groase. Planta însăși începe să înflorească mai târziu și se leagă slab. Boabele vor fi mici, mai puțin caracteristice soiului, iar susceptibilitatea lor la boală va crește. Supradozajul cu N în caz de deficit de apă prezintă simptome caracteristice ale deteriorării sării (tulpină subțire, frunze verzi închise, rădăcini maronii).

Deficitul de fosfor apare de obicei în prima jumătate a sezonului de creștere, în timpul cultivării răsadurilor - în cultura de turbă - și imediat după plantare. Astfel de ardei sunt puternic întârziați în creștere, dezvoltă o tulpină subțire și un sistem radicular remarcabil de slab. Înflorește târziu, se leagă prost. Pe partea dorsală a primelor frunze există o decolorare verde-maroniu, roșu-verde.

Potasiul, la fel ca azotul, indică o deficiență cu îngălbenirea frunzelor inferioare. O diferență importantă între cele două simptome de deficiență este că, în cazul azotului, întregul frunziș devine galben (inclusiv vasele de sânge), în cazul potasiului, venele principale și țesutul frunzelor care delimitează vasele de sânge rămân verzi, chiar și atunci când frunza cade. Îngălbenirea începe întotdeauna de la vârful frunzei și se deplasează spre pețiol. Deși deficiența severă de potasiu reduce randamentele, aportul optim de potasiu are un efect benefic asupra conținutului și proprietăților fiziologice ale plantei (îmbunătățește toleranța la frig a plantelor; crește rezistența la boli; crește toleranța la secetă; promovează aroma și gustul). fotosinteza și reacțiile enzimatice, crescând astfel conținutul de zahăr, proteine și vitamine al fructului, îmbunătățind aspectul și comercializarea fructelor prin creșterea formării coloranților, creșterea conținutului de substanță uscată a fructului și a grosimii pereților celulari, astfel îmbunătățește depozitarea, durata de valabilitate).

Deficitul de sulf în ardei în practica de cultivare apare numai în acvacultură, este foarte rar în cultivarea câmpului, în ciuda faptului că planta de ardei încorporează o cantitate relativ mare de sulf în corpul său. Acest lucru se datorează în principal faptului că multe îngrășăminte conțin sulf ca adjuvant și că îngrășămintele organice, dintre care multe sunt cunoscute a fi utilizate sub ardei, conțin, de asemenea, cantități semnificative. Plantele cu deficit de sulf rămân cu greu în urma plantelor sănătoase în creștere. Cloroza, asemănătoare deficienței de azot, începe nu pe frunzele inferioare, ci pe cele mai tinere.

Deficitul de calciu în cultivare este cea mai frecventă boală fiziologică asociată cu aportul de nutrienți. În majoritatea cazurilor, nu conținutul scăzut de var al solului, ci dificultatea de absorbție a calciului, determină deficiența. Datorită faptului că nutrientul nu poate fi reutilizat - nu poate fi reconstituit în interiorul plantei - simptomele de deficiență apar mai întâi sub formă de cloroză pe frunzele mai tinere. Cu toate acestea, cloroza nu este simptomul caracteristic al deficitului de calciu pe frunze, ci pe ardei, dar și pe roșii și vinete. putregaiul apex se dezvoltă sub formă de boală. În acest caz, se formează o pată maro uscată pe latura boabei cu fața către pistil, dimensiunea părții bolnave fiind proporțională cu întinderea deficienței. Partea tulpinii stratului de semințe și a boabelor este sănătoasă. Gradul de susceptibilitate variază foarte mult între soiuri, soiurile de piper cunoscute ca fiind practic lipsite de simptome de putregai apex, dar cunoscute și ca fiind foarte sensibile la boli datorită structurii lor tisulare. Cele mai frecvente cauze ale deficitului de calciu nu sunt conținutul scăzut de var al solului, ci conținutul ridicat de sare din sol, umiditatea relativă ridicată, pH-ul scăzut al solului și antagonismul ionic (de exemplu, conținut ridicat de potasiu, amoniac și sodiu), care determină absorbția de Ca.

Fierul este o tranziție între macro și micronutrienți, iar din punct de vedere al efectului său aparține mai mult microelementelor. De obicei, solurile noastre conțin cantitatea de fier necesară dezvoltării plantelor, iar simptomul de deficiență este cel mai adesea cauzat de absorbția deficitară a nutrienților, care se datorează de obicei unor defecte ale solului (de exemplu, pH ridicat, antagonism ionic, aerare a solului, etc.). Deficiența apare mai întâi pe frunzele tinere și pe lăstari, apoi cu timpul se trage la nivelul frunzei medii. Inițial, țesuturile dintre venele frunzelor se estompează, iar apoi pe lăstarii regeneranți se formează țesuturile mai ușoare și mai albe. Pe măsură ce deficiența progresează, nu numai câmpul intervertebral, ci și vasele subțiri se estompează. În cultivarea ardeiului, cele mai frecvente cauze ale solului compactat, fără aer, calcarea necorespunzătoare și irigarea excesivă sunt deficitul de fier.

Simptomele deficienței de magneziu au fost observate din ce în ce mai mult în ultimii ani în legătură cu sistemul de susținere a lăstarilor. Lipsa substanțelor nutritive nu este cea mai mică, dar întotdeauna are ca rezultat îngălbenirea frunzelor mai vechi. Poate fi ușor confundat cu deficit de potasiu, dat fiind că cloroza afectează numai țesuturile dintre vase, lăsând vena frunzei verde. Galben ușor mai strălucitor, gălbui roșiatic decât deficitul de potasiu și începe de obicei în direcția pețiolului, spre deosebire de deficitul de potasiu care începe la vârful frunzei.

Necesarul de nutrienți al unei plante variază nu numai în funcție de varietate, randament și factori de mediu, ci și de vârsta plantei. Planta acumulează o cantitate relativ mare de fosfor după germinare și în momentul înfloririi în raport cu greutatea sa corporală. Dinamica absorbției de azot diferă de aceasta, cea mai intensă în perioada de creștere a frunzelor și la începutul formării culturilor. Absorbția de potasiu urmează, de asemenea, în mare parte rata absorbției de azot, dar scade brusc până la sfârșitul sezonului de creștere.

Fertilizare
În legătură cu cultivarea nutrienților, din anii 1990, pe lângă nitratul de amoniu și nitratul de amoniu de var, mai mulți nitrați (azotat de magneziu, azotat de potasiu, azotat de calciu), care sunt perfect solubili în apă, au început să se răspândească rapid. În trecut, fosforul era administrat aproape exclusiv sub formă de superfosfat, dar astăzi există o schimbare semnificativă în această zonă. Odată cu răspândirea îngrășămintelor complexe nutritive, fosforul dat sub formă de îngrășământ de bază a fost redus semnificativ, în multe cazuri a fost complet abandonat și, în schimb, a fost distribuit sub formă de complexe perfect solubile în apă, împărțite în timpul sezonului de creștere. În cazul potasiului, cultivatorii sunt conștienți de sensibilitatea la clor a ardeilor, dar din cauza costurilor ridicate, îngrășământul de bază este de 40 sau mai puțin. Se folosește 60% sare de potasiu. Cu toate acestea, azotatul de potasiu, care este aproape complet solubil în apă, este utilizat aproape exclusiv ca sol vegetal.

Se poate spune că, în zilele noastre, în cazul culturilor intensive de câmp și de ardei încolțiți, îmbrăcarea de sus are loc sub formă de soluție nutritivă. Pentru fertilizarea ardeiului alb, consultanții și producătorii de îngrășăminte recomandă o soluție nutritivă cu o compoziție destul de diferită, dar unele reguli pot fi generalizate din rețetele propuse:

În ceea ce privește raportul nutrienților, se separă 4 faze fenologice (I. două săptămâni după plantare, faza de înrădăcinare; II. 3-5 săptămâni după plantare, deschiderea și legarea primelor flori; III. Perioada de colectare continuă),
Inițial, o soluție bogată în nutrienți P în raport cu azotul și potasiul este recomandată pentru a promova înrădăcinarea (în termen de 2 săptămâni de la plantare).,
În cele 8-9 săptămâni de la plantare (etapele I-III), necesarul de nutrienți al plantei de ardei se schimbă semnificativ.,
raportul N: K nu este modificat semnificativ în momentul colectării,
în funcție de condițiile de iluminare, IV. etapă, raportul N: K variază între 1: 2, raportul K este mai mare iarna și mai mic vara.

În ceea ce privește dozele de îngrășăminte, datorită sensibilității la sare, se recomandă doze mai frecvente, dar mai mici, de top-dressing. Cu o astfel de tehnologie de fertilizare, se poate realiza cultivarea ardeiului „hrănitoare”, adesea menționată în cultivare, timp în care conținutul de nutrienți al solului este echilibrat și aportul de nutrienți al plantei este chiar ca urmare a unor doze frecvente și mici de îngrășământ. Există o propunere tehnologică în care se recomandă o soluție nutritivă constantă diluată în loc de apă și concentrația soluției nutritive este stabilită la 0,1%, adică 2,5 CE, pentru a evita deteriorarea arzătoare. Cu cât este mai mare necesarul specific de nutrienți al unei legume, cu atât este mai mare doza de îngrășământ calculată din mărimea culturii preconizate, cu atât este mai probabil ca îngrășământul care trebuie aplicat să fie împărțit și dat în mai multe reprize. Acest lucru este valabil mai ales pentru speciile sensibile la sare, cum ar fi ardeii, unde cantitatea de substanțe nutritive care pot fi eliberate simultan este semnificativ mai mică decât pentru cele care sunt mai puțin sensibile la sare.

Toleranța la sare a ardeilor se modifică în timpul dezvoltării lor, adică sensibilitatea lor la cantitatea de îngrășământ aplicată. Pe baza experienței și a experimentelor, se poate spune că ardeii în momentul germinării, înrădăcinării, înfloririi sau, respectiv, fructului. sunt mai sensibili la valoarea CE a mediului în vârstă de răsad.

În cultivarea ardeiului, aprovizionarea cu substanțe nutritive prin frunză este deosebit de importantă atunci când conținutul de nutrienți al solurilor nu este utilizat, parțial sau doar lent de către plante din cauza factorilor de mediu sau interni (vegetali) nefavorabili. În toate aceste cazuri, scopul principal este de a elimina obstacolele din calea furnizării de substanțe nutritive, fertilizarea foliară este doar o soluție temporară sau suplimentară, dar în același timp este o parte importantă, uneori esențială a tehnologiei de cultivare. Printre macroelemente, importanța mai mare a fertilizării foliare a ardeilor se regăsește în calciu, fosfor, așa-numitul printre elementele mezo este în fier și magneziu, în cazul microelementelor este în bor.