Mâncarea albaneză „cea mai generică”

Incluzand dar fara a se limita la.

Qofte (tip)

De fapt, este chiftea, echivalentul albanez al chevapchi sârbesc și al microfonilor români. De obicei se face din mai multe tipuri de carne (porc, vițel, miel) și are o formă atât de alungită, dar există și versiuni rotunde, plate. Poate fi obținut peste tot, chiar și în localități mici, unde la prima vedere am crede că măsoară doar o băutură. O putem mânca alături de pâine, brânză, legume, dar dacă dorim un fel de mâncare mai maghiar, să spunem „pilaf me dy qofte” - adică cerem o grămadă de orez gătit cu două chiftele. Obținem acest lucru în majoritatea locurilor pentru 100 Lek, adică pentru o sumă de aproximativ 200 HUF.

Tave dheu

Bucăți de carne (de obicei de vițel) sau legume gătite cu gjiz (similar cu brânza noastră de vaci), preparate și servite în oale mici. „Tave” înseamnă vas, iar „dheu” înseamnă pământ, lut. Deci, tave dheu poate fi tradus ca mâncare făcută într-o oală de lut. Deoarece oala de lut ține foarte bine căldura atunci când este scoasă afară, mâncarea încă pâlpâie. Se face nu numai cu carne, ci și cu tot felul de legume.

tave dheu cu carne

tave dheu cu brânză și legume

Tosi kosi

Miel prăjit în iaurt (într-o oală).

Kukurec

Maruntaie prăjită de înveliș de vițel, miel sau capră, bucăți prăjite, posibil fără umplutură. Ei bine, nu sunt dispus să mănânc asta. 🙂

Măruntaie (plonc sau planc)

Poate fi un vițel (viçi, pronunțat: vicsi), un miel (qingji, pronunțat: tyingyi) sau un ied de capră (keci). Aici, tripa se prăjește cel mai adesea într-o haină de blană, mai rar se transformă într-o tocană de tip tripă.

Supă de cap (ritm)

Supă groasă de cap, din oaie, capre sau vițel. Dacă avem noroc, nu este o supă de cap, ci o supă de creier, este divin delicioasă, chiar mai delicioasă decât o supă de cap obișnuită (deja pentru cineva care o iubește). De obicei, arată ca o tocană diluată în textură, dar există la fel de multe rețete pe cât sunt restaurante.

Okra (Cunoscut în Albania ca bamia și în America ca gumbo)

Planta africană crește sălbatică de-a lungul capătului superior al Nilului, a fost cultivată în Africa de Nord de mii de ani și a fost dusă în America de sclavi.

Este o legumă populară și consumată zilnic și condimente în zonele subtropicale și în regiunea mediteraneană. Nu este foarte cunoscut în Ungaria, deoarece refuză să se dezvolte la frig (sub 15 grade). În timpul gătirii, emite o substanță densă, lipicioasă, care este folosită și ca agent de îngroșare a alimentelor, dar poate fi folosită pentru a face supă, poate fi consumată la abur și prăjită. Aici, în Albania, este preparat în cea mai mare parte ca un singur fel de mâncare.

Imaginea de mai jos arată „bamia me mish”, adică este făcută din carne și este făcută în oala obișnuită.

Grosh - sau gulaș de fasole în stil albanez

După cum puteți vedea, este gătit într-o oală, punând oala în jarul în șemineu și este similar cu gulașul nostru de fasole. Mai ales din vițel, dar și din miel și porc. Într-unul dintre locurile noastre preferate, unde mâncăm grosh, printre altele, ei gătesc foarte acasă. Toate ingredientele și alimentele sunt de casă, inclusiv brânza de lângă acesta.

Care nu este mâncare albaneză, dar este preparată cel puțin la fel de bine ca și italienii. Există o mulțime de pizzerii în Albania și sunt disponibile cele mai multe restaurante. Unele dintre cuptoarele mici pentru pizza care vând doar pizza și sandvișuri sunt „halal”, ceea ce înseamnă că nu vând carne de porc și alcool. Mâncare „halal” înseamnă mâncare procesată și preparată în conformitate cu regulile religiei islamice. La sacrificare, animalul este ucis în numele lui Allah și apoi sângele animalului este complet drenat, totul cu animalul orientat spre est (Mecca). Mai întâi spun o rugăciune, apoi au tăiat arterele carotide ale animalului, le-au sângerat și apoi moarte carnea. Acest lucru este de fapt aproape în conformitate cu standardele kosher evreiești. De aceea, Coranul spune că mâncarea evreilor este permisă musulmanilor. Atunci când pregătiți astfel de feluri de mâncare, trebuie să aveți grijă să vă asigurați că alimentele nici măcar nu intră în contact cu produse non-halale.

Pizza coaptă în restaurante se face de obicei într-un cuptor pe lemne peste tot, la fel cum majoritatea brutăriilor coace pâine și produse de patiserie în acest fel.

Sper ca ti-a placut! 🙂

AVEM 15 ANI DE EXPERIENȚĂ ÎN ALBANIA.

DACĂ PUTEM AJUTA ORIUNDE, NE PUTEȚI GĂSI LA URMĂTOARELE CONTACT:

Dacă mai mult curiozitateși citiți despre Albania, intrați pe Facebook!

Tururi cu ghid și alte servicii turistice în:

Viber, WhatsApp: +355 698798573/+ 355 695177029 - Skype: alfa-kontakt.info

Dacă cumpărați proprietăți imobiliare, începeți o companie, tranzacționați, faceți clic pe Aici !