Rețetă de ficat de pui cu letcho

Vara, un mare favorit este ficatul de pui letcho. Prânz cu tarhon, eventual cartofi fierți și castravete acru.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

8 bucăți de ficat de pui
Slănină împărat de 10 kg
1 ceapa mare
6 db boia
4 roșii
sare
piper măcinat
1 lingură mocha maghiran
1 linguriță de ardei roșu
1 linguriță de aur roșu (picant)
2 linguri de ulei

Pregătirea

Curățați ceapa, tăiați-o în două și tăiați-o subțire. Tăiați ardeii și roșiile după gust. Riscăm slănina împăratului. Tăiați ficatul de pui în bucăți mai mari.

Puneți uleiul într-o tigaie, adăugați slănina cubulețe, apoi prăjiți până când capătă o culoare frumoasă. Apoi adăugați ceapa tăiată felii subțiri și fierbeți până se fărâmă ușor. Apoi adăugați ardeii, apoi după câteva minute presărați cu ardeii roșii, adăugați smântâna de ardei iute (aceasta poate fi omisă) sare, piper, presărați cu maghiran, apoi amestecați.

Apoi fierbeți până ardeii se prăbușesc ușor. În cele din urmă, adăugați ficatul de pui tocat și roșiile, apoi acoperiți jumătate tigaia și fierbeți ficatul până se înmoaie în câteva minute. (între timp, agitați de mai multe ori și, dacă este necesar, turnați puțină apă sub ea și condimentați-o după aceea)

Între timp, faceți o garnitură după gust. Am făcut tarhon, dar se potrivește de ex. orez, bulgur și, eventual, cuscus.

Când serviți, așezați garnitura pe o farfurie, apoi puneți peste el ficatul de pui letcho și serviți-l.