Chiftele suedeze cu piure de cartofi și gem de afine

BALEA DE SUEDĂ

Se amestecă pesmetul cu ienibahar, piper alb, sare și suficientă smântână pentru a face amestecul moale. Lăsați să stea zece minute și apoi, dacă este necesar, adăugați puțină cremă (densitatea muștarului). Apoi frământăm cele două tipuri de carne tocată, oul întreg, ceapa zdrobită în tocător. Frământați găluște cu diametrul de 2,5-3 cm cu mâinile umede. Într-o tigaie mare, cu fund gros, încălziți untul și uleiul și prăjiți chiftelele în câteva porții mici.

SOS ȘI CARTOF PUR

Pentru sos, prăjește făina în 2-3 linguri de unt până se aprinde, apoi se topește treptat cu sucul de bază. Între timp, adăugați sosul de soia, sarea și în cele din urmă amestecați și crema. La sfârșit vine sucul de portocale. Curățați cartofii, tăiați-le în zaruri și fierbeți-le în apă sărată până se înmoaie foarte tare. Se toarnă apa peste el, se toarnă laptele, se adaugă untul rămas și se rupe prin presa fierbinte de cartofi încă fierbinte, amestecându-l cu o lingură de lemn până se spumează. Dacă este necesar, putem turna niște lapte. Serviți chiftelele cu acesta și sosul și gemul fierbinte de afine.