CHILI & VANILIA

GASTROBLOGUL ZSÓFI MAUTNER - fondat în 2005

Pagini

Marți, 14 februarie 2006

Cocktail de crab cu avocado și mere verzi pe un pat

Cocktailul cu crab și avocado - o combinație clasică, nu întâmplător - sunt fantastice unul cu celălalt.
Avocado, care este din fericire disponibil acum la un preț relativ normal (deși, din păcate, de multe ori într-o calitate destul de slabă în felul în care mă uit acasă), tinde să împartă oamenii destul de mult. În sine are un gust cam neobișnuit și mai ales textura sa cremoasă, concentrată, untă. Cu toate acestea, puțină sare, ulei de măsline și suc de lămâie fac minuni cu el. O felie subțire de pâine prăjită, purtând câteva felii de avocado, și ultimele accesorii. oricând! Desigur, există și un truc aici, și anume, atingerea gradului perfect de absolvire. Dacă este greu, necomestibil, dacă este prea copt, persistă, de asemenea necomestibil. Aici, la Bruxelles, este atât de bun, deoarece puteți obține separat un avocado care poate fi consumat imediat, astfel încât să îl puteți face spontan. Dacă obținem doar o piatră tare, trucul de a o matura într-o pungă de hârtie cu o banană coaptă funcționează absolut - se întâmplă într-o zi sau două (există câteva substanțe în banană care fac ca acest proces chimic să se întâmple). Ar trebui să fie moale atunci când este apăsat, dar nu trebuie să existe pete pe exterior. Din păcate, conținutul său caloric este foarte mare, dar în schimb este foarte bogat în acizi grași nesaturați valoroși, așa că o facem mai bine pentru noi înșine.

Putem face din el guacamol, îl putem pune în salate, dar una dintre cele mai divine combinații este varianta cocktail crab. Avocado umplut cu un cocktail de crab este un mare favorit al familiei la noi, dar eu îl fac atât de rar pentru oaspeți în aceste zile, deoarece întotdeauna cred că este puțin depășit și plictisitor - și atunci este întotdeauna un astfel de succes.
Ultima dată, a existat un frumos avocado în publicul local și, la câțiva pași, merele acelea frumoase și verzi au mugit acolo - și deja vizualizasem vârtejul verde proaspăt, crabii roz pe el. Acrețea clară a mărului verde este surprinzător de bine armonizată cu cremozitatea neutră a avocado. Cumpăr aici un raci special, care are cel mai bun gust pentru cocktail, dar este, de asemenea, perfect bun cu congelatorul roz simplu (trebuie doar să-l îngheți, nu trebuie să-l gătești !).

A, și avocado este DOAR crud, nici măcar nu m-aș gândi la gătit, la coacere etc. deși știu că există astfel de rețete.

Rețetă (2 porții)

1 avocado copt
1 măr verde
1 var (opțional)
15 dkg de creveți cocțiți
1 șalotă (sau o jumătate de ceapă roșie) tocată
1 linguriță maioneză
1 linguriță smântână
muștar mic, suc de lămâie, sare, piper, zahăr
sare de avocado, piper, suc de lămâie, ulei de măsline

Fac cocteilul de crab (este bine să stea cel puțin o oră sau două pentru a aduce aromele împreună): amestec ceapa cu tartrul din maioneză, smântână și condimente. Întorc crabul pentru a îmbrăca sosul, dar nu vorbesc în el. Când servesc, am tăiat avocado în felii subțiri (tăiate în jumătate, aleg sămânța, apoi o ridic din piele cu o lingură. Deci inversată, puteți tăia felii frumoase), măr verde și lămâie verde (de fapt numai asta are rol estetic)., sare, piper. Stivuiesc cocktailul de crab în mijloc.

A, și să nu uităm cel mai important lucru: dacă există un avocado, întotdeauna întind câteva felii din el, îl despart - masca zombi verzuie face minuni pe piele (aici aș atrage atenția: aspect de neînțeles !)