(vor fi aproximativ 24 de piese)

Paste: paste simple dospite

50 dkg făină
putina sare
aproximativ 3 dl lapte
2 decograme de drojdie
doua oua
trei linguri de zahăr
5 decograme de unt

Cremă

2 l lapte
12 ouă
6 linguri de făină
12 linguri zahăr

Caramele

zahăr
putin otet

Dizolv o linguriță de zahăr în laptele cald și apoi amestec drojdia proaspătă, mărunțită. După ce începeți să vă dizolvați în lapte cald, acoperiți-l cu un prosop de bucătărie și plasați-l într-un loc cald, fără curenți de aer. Voi aștepta 10 minute.

Cernem făina într-un bol de amestecare, amestecând în sare. Sufletul aluatului dospit este aerul, deci este necesar să separați făina în boabe mici.

Bat ouale intr-un castron, le bat la spuma cu o furculita, apoi adaug zaharul ramas si amestecam in continuare pana se dizolva zaharul.
Topesc untul și îl pun deoparte.
Cu o lingură mare de lemn, amestecând continuu, turn laptele de drojdie în făină puțin câte puțin, apoi când le-am ridicat pe toate, adaug și ouăle.

Acoper masa pe o scândură și încep să frământ. Se va aduna în câteva minute și va deveni suplu, vezicule. Dacă se lipeste de mâna mea chiar și după cinci sau șapte minute de fructificare, adaug puțină făină. Dacă este foarte uscat, o ajut cu puțin lapte călduț.

Treptat, adaug untul topit în porții mici, frământând în mod constant. Până când a ridicat totul. Este bine dacă suprafața nu mai alunecă, nu se lipeste de unt.

Îl pun într-un loc cald, fără curenți, îl acoper, îl las să crească o oră. (Merită remarcat cât de mare a fost aluatul nostru comparativ cu o oală, dacă este de două ori mai mare, a crescut, dacă s-a triplat, a crescut, dacă este mai mic sau este la fel, nu a crescut .)

Mă întind la o grosime de ½ cm, tăiată în benzi de 2-3 cm.

Lubrifiez matrițele cu ulei (care poate fi hârtie igienică sau prosop de hârtie guriga și

acoperit cu leșie; înfășurat în tulpini de porumb uscate lung). Acest lucru este important pentru ca tortul să se desprindă de la capăt și apoi să înfășor fâșiile peste el. Este important să derulați întotdeauna puțin pe banda anterioară, astfel încât să nu existe niciun spațiu pe tort.
O ung cu unt. Odată coaptă, lăsați-o să se răcească puțin și apoi glisați-o de pe rolă.

1 litru de lapte rece, 12 gălbenușuri, 6 linguri. O amestec cu făină și 12 linguri de zahăr până se omogenizează. Încălzesc ceilalți 1 l de lapte pe un aragaz, apoi turn turnă fosta cremă de lapte în ea și o gătesc groasă. Albușurile le bat și le amestec ușor în crema groasă caldă. Am umplut acest lucru în aluatul descărcat cu o lingură mică.

Topeste zaharul la foc mic adaug 1 lingura de otet (picura mai bine din asta). Picurez cu o lingură sau furculiță.