Cina de gală

Oaspeții se pot așeza la mesele rotunde, care au decor elegant și tacâmuri. Pentru ei, servim linia de alimente și linia de băuturi corespunzătoare în ordine și program în conformitate cu cerințe profesionale stricte. Standardul înalt al decorului conferă clientului și oaspeților un rang. Mesele sunt tratate într-o formă strict legată. Există ospătari separați la fiecare masă, în uniforme elegante și elegante. În armonie între ele, băutura care se potrivește cu felul de mâncare este servită într-o oglindă, urmată de mâncarea decorată servită pe o farfurie. De la consumul de băuturi ale gazdei până la felurile de mâncare succesive, până la plecarea ultimului oaspete, acționăm pe baza unui scenariu exact. Durata cinei de gală este de 2-3 ore, selecția poate include opțional: aperitiv rece, supă, aperitiv cald, fel principal și desert, precum și gustări relaxante pentru gustări. Pentru o masă decorativă, Sommelier oferă adesea vinuri care se potrivesc felurilor de mâncare.

Aperitiv rece servit pe o farfurie
Cameră de vițel, confetti de rodie, chinoal, cristal de sare Maldon, lăstari de ceapă

Supă, servită într-o ceașcă
Supă Boletus edulis cu găluște de brânză de vaci

Fel principal, servit pe o farfurie
Rola de file de bob de mare învelită în șuncă Serrano, maturată timp de 18 luni, prăjită cu cremă aromată cu pesto genovez, presărată cu parmezan

Fel principal, servit pe o farfurie
Pulpă de friptură cu slănină afumată, caise uscate cu sos Hennessy, cartofi englezi cu gratin de țelină

Desert, servit pe o farfurie
Ciocolată albă, sparanghel, ceai mathca