CINA DE VIN ATTILA VÁMOS - în cele 21 de restaurante maghiare

vámos
VAMĂ ATTILA se amesteca de la Câmpia plină și însorită, Orosháza, la regiunea muntoasă-deluroasă a vinului Eger, la Szomolya, cunoscută anterior doar pentru cireșele negre. Vechii ani au trecut, astfel încât Szomolya ar fi renumit pentru cireșele sale și aproape niciunul dintre vinurile sale. Cu toate acestea, lumea s-a schimbat, ca întotdeauna, iar Szomolya, pe lângă cireșa neagră redescoperită, este acum despre vin și chiar despre altceva. Putem ghici cu tărie că acolo, în Bükkalja, Szomolya, există un „Vámi van” ...

Ar putea exista acolo o „chakră” sau o pistă OZN, o „aglomerare” sau ce naiba ar putea fi, dacă am crede în așa ceva, deoarece Somoly părea a fi cuibărit într-un fel de „fantomă” rebelă care nu ar fi lasă-l în curând. Cu ani în urmă, Imre Kaló, unul dintre cei mai cunoscuți „abandonatori”, pădurarul-vinificator, a lăsat jos focul de toate, împărtășind degustătorii temeinic cu abordarea și vinurile sale. Apoi, este Attila Vámos, un om care călărește departe și care se potrivește cu Szomolya cu stilul și gesturile sale, precum și cu „bătrânul”, Imre Kaló.

Crama Attila, Szomolya

S-ar putea să credem că sunt lucruri ciudate, dar între timp am putea spune că, în cele din urmă, fiecare geantă își va găsi propria pată, așa cum pare - și-au găsit propria bucată de pământ și misiune în univers.

Cină de vin Attila Vámos la cele 21 de restaurante maghiare

Attila Vámos (Crama Attila) a fost invitată pe 21 de către evreii Roy. În familia evreiască, apropo, există o tradiție de respect pentru vinurile Somoly și sunt printre cei care sunt, de asemenea, întâmpinați cu entuziasm de stilul (experimental), care diferă departe de lumea vinurilor modelate cu drojdie varietală.

Roy Jew și Attila Vámos (21 restaurante maghiare)

Iată vinul de bun venit, care poate fi văzut în paharul cu Roy Jew și Attila Vámos din imagine, un Syrah rosé 2009. Pentru Rosé - dincolo de granițele Szomolyai - nu mai contează deloc la fel de tânăr! Plantația are opt ani și nu sunt multe sticle din acest vin, nu erau chiar mai mult de 280, dintre care unele s-au epuizat în acea noapte. L-aș recunoaște data viitoare când l-am întâlnit? Da, este cu siguranță la fel de distinctiv și diferit ca alte vinuri. S-ar putea să nu fiu întotdeauna vinovat pentru soi, dar producătorul, Szomolya, este cu atât mai mult.

Vinuri și alimente

  • Piele: Syrah rosé 2009
  • Alimente: Pizza cremoasa cu oua de prepelita pocate si trufe

Pizza cremoasa cu oua de prepelita pocate si trufe

  • Piele: Pinot noir 2008
  • Alimente: Jeleu de rață
  • Piele: Chardonnay 2009
  • Alimente: Cocktail de somon cu citrice

Cocktail de somon cu citrice

  • Piele: Cabernet franc 2008
  • Alimente: Căprioară roz, rillette căprioare calde și linte

Căprioară roz, rillette căprioare calde și linte

  • Piele: Fata 2008
  • Alimente: Cârnați sângeroși cu ananas și caramel sărat
  • Alimente: mușețel ești granitul

Cârnați sângeroși cu ananas și caramel sărat

Granit de ceai de mușețel (înghețată aromată)

  • Piele: Cabernet sauvignon 2007 - recoltare târzie
  • Alimente: Gogoși cu zgomot cu gem de măceșe și înghețată de vanilie
  • Alimente:Macaron

Gogoși cu zgomot cu gem de măceșe și înghețată de vanilie

Bucătarul

De data aceasta nu scriu despre perechile mâncare-vin, dar pot spune că au făcut-o cu mare practică și pricepere. Și filetul de cerb a fost remarcabil. Bucătarul creativ este Zsolt Litauszki, bucătarul este Krisztián Rácz (în mijlocul fotografiei). Laudă merge atât pentru ei, cât și pentru ceilalți, atât în ​​bucătărie, cât și în loc.