Cine are nevoie de o dietă fără gluten?

Înainte ca cineva să decidă să mănânce fără gluten ca urmare a modei, citiți următoarele. O dietă fără gluten a fost inițial inventată pentru a combate boala celiacă.

Este o boală autoimună gravă care distruge practic tractul intestinal. Boala celiacă afectează aproximativ 1% din populație, dar poate fi reversibilă cu o dietă fără gluten. Cu toate acestea, dacă cineva elimină glutenul din dietă pe baza autodiagnosticului, există riscul să nu primească un diagnostic precis al simptomelor lor. Opțiunea de diagnostic pentru boala celiacă este biopsia intestinală, dar în prezent biopsia intestinală este foarte rar necesară. Din fericire, un simplu test serologic clarifică în mod fiabil situația. În prezent, este acceptată detectarea anticorpului anti-endomisiu (IgA) și a anticorpului anti-transglutaminază tisulară (IgA și IgG), sensibilitatea și specificitatea acestuia din urmă fiind peste 99%.

Mulți oameni încearcă o dietă fără gluten, deoarece se simt obosiți, au stomacul umflat sau sunt deprimați și adesea consideră că sunt mai buni la dietă și au slăbit. Cu toate acestea, rezultatul se datorează mai mult faptului că majoritatea alimentelor pe bază de făină au fost omise din caloriile suplimentare, iar concluzia că o dietă fără gluten a cauzat îmbunătățirea este greșită.

Înainte de a trece la o dietă fără gluten din cauza plângerilor de mai sus, să încercăm să mâncăm mai multe fructe și să facem mișcare. Acest lucru se datorează faptului că o dietă fără gluten poate duce la boli de deficit, deoarece organismul primește puțin fier, fibre, acid folic, niacină, tiamină, riboflavină, calciu, vitamina B12, fosfor, zinc.

Noua industrie fără gluten câștigă milioane de oameni, făcând oamenii să-și dorească să se simtă mai bine.

Cum să aflăm dacă într-adevăr avem nevoie de o dietă fără gluten?

Examinați-vă împreună cu medicul de familie
Să vedem un alergolog care va stabili la ce suntem alergici. În cazul alergiilor la grâu, numai grâul trebuie exclus, nu glutenul din alte cereale. Doar persoanele celiace trebuie să se abțină complet de la gluten.
Dacă nici alergia la grâu și nici boala celiacă nu au fost diagnosticate de medicul dumneavoastră, ar trebui să discutăm dieta corectă cu un dietetician.
Dacă simptomele persistă, ne-am putea afla în grupul foarte rar de „sensibil la gluten”.