Cine are nevoie de o dietă fără gluten?

În zilele noastre, consumul fără gluten devine din ce în ce mai răspândit, ca să spunem așa. Mulți oameni elimină glutenul din dietele lor pentru pierderea în greutate, alții încearcă să-și amelioreze problemele abdominale de origine necunoscută cu acest lucru, în timp ce, din păcate, mulți au auzit doar că îi așteaptă o viață mai sănătoasă fără gluten. Adevărul este însă că acestea sunt doar concepții greșite. Glutenul nu îngrășează și nici nu este de la diavol, dar există într-adevăr cazuri în care cerealele care conțin gluten trebuie eliminate din dietă. Să vedem când poate fi necesar acest lucru!

Toate bolile legate de gluten au fost numite odată sensibile la gluten, dar știm acum că diferite condiții pot provoca simptome similare, iar problemele legate de gluten pot fi clasificate în 3 grupuri majore.

Cunoscută oficial sub numele de enteropatie sensibilă la gluten, o reacție autoimună patologică cauzată de gluten (de asemenea, fracțiunea sa de gliadină), în care mucoasa intestinului subțire este grav deteriorată, rezultând boli de carență și alte simptome secundare. Sensibilitatea autoimună la gluten este o boală destul de rară, afectând doar 1-2% din populație, iar dezvoltarea sa este determinată genetic, adică moștenită și apoi caracterizată de un anumit declanșator extern. Din păcate, boala este incurabilă, dar poate fi tratată cu o dietă strictă, fără gluten, care durează o viață întreagă.

În acest caz, nu vorbim despre o reacție autoimună, ci despre o alergie alimentară în sens clasic. În caz de alergie la grâu sau la cereale, organismul tratează o proteină din grâu ca străină și produce un anticorp împotriva acesteia sau declanșează o reacție alergică. Interesant este că, de obicei, nu glutenul, ci un alt tip de proteine dintr-un anumit bob, se comportă ca un alergen. Cu toate acestea, simptomele pot fi similare sensibilității la gluten, dar mecanismul și tratamentul sunt, de asemenea, diferite, deoarece în cazul alergiei la grâu, de exemplu, numai grâul ar trebui eliminat, alte boabe (altfel conțin gluten) nu ar trebui excluse.

Sensibilitate la gluten non-celiac (NCGS)

Acest grup include cazurile în care nici un proces autoimun și nici alergic nu pot fi identificate în organism, totuși sensibilitatea la gluten poate fi stabilită pe baza simptomelor și cu excluderea altor afecțiuni. Este foarte important să menționăm că aceasta este o problemă despre care avem încă puține cunoștințe și nu se poate concluziona dintr-un singur test că suferă de sensibilitate la gluten non-celiac. Deoarece diagnosticul nu este atât de simplu, mulți oameni raportează alte afecțiuni gastro-intestinale ca NCGS, în mod incorect (pot exista multe lucruri în fundal, cum ar fi: dezechilibru al florei intestinale, sindrom de colon iritabil, alte alergii sau intoleranțe alimentare, stres excesiv etc.) ) și tăiat într-o dietă fără gluten fără un control medical adecvat.

De aceea, vă recomandăm întotdeauna că, dacă simțiți că ceva nu este în regulă cu digestia dvs. sau că aveți o problemă în consumul de alimente care conțin gluten, consultați întotdeauna un gastroenterolog sau un dietetician și cereți-i ajutorul! Amintiți-vă, următoarea scriere are doar scop informativ, în loc de auto-diagnostic, găsiți adevărata problemă!