Chifle cu scorțișoară și afine

Presară puțin zahăr în apa călduță și rulează drojdia. Apoi frământăm un aluat tare mediu din drojdia crescută, făină, zahăr, sare, lapte călduț, ouă. Dacă deja începeți să vă despărțiți de peretele oalei, adăugați și untul topit și scorțișoara. Nu faceți aluatul foarte compact, dacă aveți nevoie,
se mai adaugă puțin apă călduță sau lapte.
Acoperiți și lăsați să se dubleze. Acoperiți cu o suprafață de lucru înflorită, frământați afinele. Din aceasta formăm 16-18 chifle rotunde, o împachetăm pe o foaie de copt tapetată cu o foaie de silicon sau hârtie de copt și o acoperim și o dublăm. Nu se ridică repede, dar să luăm timp să o facem, pentru că numai așa va fi pufos și delicios.
Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 12-15 minute.

Pentru glazură, caramelizăm cele 4 linguri de zahăr cu 4 linguri de apă, dacă este deja maro deschis, dizolvăm celelalte 4 linguri de apă și, cu acest caramel fierbinte, diluat, ungem rapid chiflele descărcate.