Ciocolată: adevărat - nu adevărat.

Fapte și concepții greșite despre ciocolată. Experții pun o serie de întrebări despre studiu, care este publicat pe paginile WebMD. În primul rând, cercetarea a fost făcută de compania de producere a ciocolatei Hershey (bine!), Iar rezultatele acesteia au fost publicate în Chemistry Central Journal. Studiul compară conținutul total de flavonol și polifenoli și activitatea antioxidantă a pudrei de cacao cu super-alimente, cum ar fi boabe de acai, afine, afine mici și rodie.

Cercetătorii au arătat niveluri mai ridicate de activitate antioxidantă în pudra de cacao decât în ​​unele superalimente bogate în antioxidanți. Cu toate acestea, analiza studiului publicat pe site-ul Health News Review ridică câteva întrebări importante.

este

Cele mai multe bomboane vândute în Statele Unite, inclusiv felii Hershey, conțin puțină cacao. Cealaltă problemă este dozarea. Dacă mâncăm un baton întreg de ciocolată, fie că este amară sau ciocolată cu lapte, talia noastră va crește mai repede decât ne putem bucura de efectele benefice ale antioxidanților.

Fapte și concepții greșite despre ciocolata amară

1. Antioxidanții sunt în cacao, nu ciocolată amară

Ideea este că nu numai ciocolata amară conferă valoare antioxidantă, ci și cacao din care este fabricată. Consumați ciocolată organică neagră cu cel puțin 70% conținut de cacao, de preferință fără umplutură, care poate conține grăsimi hidrogenate.

2. Dozare

Dozajul este extrem de important și aici. În funcție de dimensiunea barei, o bară de ciocolată poate consta din 4-12 porții (cuburi) și, de obicei, este suficient un singur cub. Dacă nu suntem atenți, putem exagera cu ușurință, iar grăsimile saturate și zahărul pot depăși beneficiile. Flavonoidele cu ciocolată amară sunt atât de eficiente încât chiar și o bucată de mărimea bomboanelor poate reduce tensiunea arterială.

3. Prețul ciocolatei negre adevărate

Prețul ciocolatei negre adevărate cu beneficii pentru sănătate este mult mai mare decât ciocolatele obișnuite, care ocupă majoritatea rafturilor dulci.

4. Beneficiile cacao din alte surse

Batonul de ciocolată nu este întotdeauna cea mai ideală sursă de antioxidanți cunoscuți. Una dintre cele mai bune alternative este ceaiul făcut din iarba de ceai. Înmuiați iarba de ceai într-un aparat de cafea cu piston timp de cel puțin 7 minute. Adaugă puțină smântână și zahăr crud și obții deja o esență de ciocolată neagră mult mai gourmet.