Supă de legume de primăvară cu găluște de ficat

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Ingrediente

2 morcovi
1 nap
1 ceapa cap
2 lingurite de grasime de rata
2 litri de suc de bază
50 dkg ficat de pui
1 ou
10 dkg de gris
1 coc înmuiat
1 buchet de patrunjel
arpagic
sare
piper

Pregătirea

Curățați și tocați morcovii și coapsele și prăjiți ușor în grăsimea de rață topită. Apoi, puneți jumătate din ceapă tăiată în sferturi și caramelizați-o și pe ea.

Între timp, ficatul de pui, spălat și curățat de părți de tendon, este piure cu un sfert din ceapa rămasă într-o tocătoare.
Adăugați jumătate din chifla pre-înmuiată, ouăle, grisul, pătrunjelul, puțină arpagic, sare, piper și macinați-l în continuare în mașină. Dacă este foarte diluat, putem adăuga mai mult griș. Puneți la frigider în timp ce preparați supa.

Turnați între timp legumele caramelizate cu sucul de bază și gătiți legumele aproape până se înmoaie.
Folosind o lingură, rupe găluștile de ficat alungite în supă și gătește-le și pe acestea.