Supă de castravete rece de mărar

Chiar dacă numai micul meu fiu este marele fan al castraveților din familie, toată lumea își pregătește această supă oricând, trebuie îndeplinite doar două condiții: ar trebui să fie foarte cald afară și supa să fie foarte rece. În zilele noastre, nu există nicio problemă cu prima, iar cea din urmă necesită doar puțină pregătire.

Ingrediente pentru 4 persoane:

2 castraveți mari de șarpe
1 cățel de usturoi *
1 buchet de mărar
1 buc. sare
½ buc. piper alb
30 kg de iaurt grecesc, plus pentru servire

15 kg semințe de dovleac coapte prăjite
ulei de masline

Pregătire:

Spălați castravetele bine, tăiați-l și puneți-l în blender. Tulpinile groase de mărar nu au nevoie acum, ci doar de frunzele mai subțiri. Acestea se mai adaugă la smoothie cu usturoi, sare, piper alb și iaurt.
Amestecați până se omogenizează, apoi serviți cu 1 lingură de iaurt, presărate cu semințe de dovleac prăjite și presărate cu ulei de măsline.

* Gustul usturoiului crud cred că este foarte intruziv, așa că fie nu îl pun deloc în supă, fie doar o cantitate minimă întreagă. Am marcat 1 cuișor aici, dar acesta este mai degrabă o categorie clasică „după gust”.