Taitei soba de susan rece

Asocierea mea gratuită cu salata de paste este, probabil, un pic rea, în sensul că este plictisitoare, ca să spunem cel puțin. Pastele reci nu sunt foarte atrăgătoare pentru mulți și, de multe ori, aromele nu sunt foarte reci împreună. Când am mâncat tăiței reci de soba cu sos de susan pentru prima dată în viața mea, acel sentiment a dispărut imediat. Nu există cuvinte pentru asta, chiar mai bine decât cald, bine, cel mai bun este călduț, dar cel puțin la exact temperatura la care ai timp, aruncând calm pe o bancă, o pătură de picnic la soare. Pastele Soba se fac din făină de hrișcă sau făină de hrișcă și grâu, fără ouă, cu apă. Prefer versiunea numai cu hrișcă, așa că acest fel de mâncare este fără gluten și poate fi vegan, în funcție de miere.

Ingrediente pentru 4 persoane:

3 ek. ulei de susan prăjit

3 ek. sirop de agave sau miere

2 izvoare de ceapă de primăvară, înconjurate

1 buchet de coriandru, tocat grosier

Pregătire:

Mai întâi, faceți pansamentul: puneți totul într-un castron mai mic sau într-o sticlă care se poate bloca și amestecați bine, agitând. Lăsați deoparte, astfel încât aromele să se unească în timp ce facem aluatul. Soba este fiartă în apă de pavilion (fără sărare) timp de 5-7 minute, al denté și ușor crocantă în interior. Se filtrează și se clătește cu apă rece. Acest lucru este necesar pentru a spăla amidonul, astfel încât să nu devină lipicios. Lăsați deoparte să se răcească și pregătiți celelalte ingrediente: ceapă de primăvară feliată, coriandru și semințe de susan.

Pentru servire, adăugați ceapa de primăvară, coriandrul, semințele de susan în aluat, apoi turnați peste două treimi din pansament și amestecați bine. Pansamentul rămas poate fi servit și cu aluat.