Supă de ceapă verde cu ceapă de primăvară și ou pocat

Dintre nenumăratele moduri de a face supă de mazăre, asta îmi place cel mai mult. Se face în 20 de minute și nu este nimic mai izvorât și mai atrăgător decât atunci când supa verde se întinde cu gălbenușul de ou scăpând din ouul poccat.

Ingrediente pentru 2 porții:
5 izvoare de ceapă de primăvară, tocate
1 cățel de usturoi, tocat
5 dkg unt
1 cartof de mărime medie, tăiat cubulețe
4,5 dl suc de bază vegetală
25 dkg mazăre verde
1 linguriță zahăr
140 ml iaurt natural
2 oua
1 lingură de oțet
sare piper

Pregătire:

Într-un vas de dimensiuni medii, permiteți-ne să aburim ceapa de primăvară și usturoiul. Rotiți cartofii, precum și mazărea verde. Se toarnă peste sucul de bază, apoi se acoperă cca. Gatiti 15 minute pana cand legumele sunt moi.

Adăugați zahărul, sarea, piperul, apoi scoateți-l de pe foc și faceți piureul cu un mixer. Se amestecă iaurtul și se fierbe din nou.

Încălziți apă sărată cu oțet într-o oală mare. Când tocmai începe să mărgele, o amestecăm. Acest lucru creează un vârtej în care oul bătut este strecurat în el folosind o ceașcă. Gatiti 3 minute, apoi scoateti cu o lingura filtranta. Scurgeți și puneți într-un castron cu supă.