Supă de linte ondulată cu

O mulțime de legume, fibre, arome și culori bogate - aceasta este ceea ce credem că este o supă super-toamnă în care specialitatea este varza zburlită. Nici nu înțelegem de ce această legumă este atât de greu accesibilă. superaliment de care corpul are nevoie disperată în acest caz.

Ingrediente pentru 4 persoane

3 linguri de ulei de măsline
1 ceapă, tăiată felii
2 căței de usturoi, stoarse
3 morcovi, tăiați în inele
1 nap, tăiat în inele
3 tulpini de țelină, tăiate în inele
1 frunza de dafin
1/2 buchet de patrunjel, tocat
2 ramuri de oregano
1 ramură de cimbru
1 dl vin alb
20 dkg varză ondulată
2 litri de suc de bază
15 dkg linte roșie
5 dkg parmezan, ras
sare și piper proaspăt măcinat

Pentru crutoane:
4 felii de pâine cu aluat
2 linguri de ulei
3 dkg parmezan, ras
sare și piper proaspăt măcinat

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și întindeți hârtie de copt pe o foaie mare de copt. Încălziți uleiul într-o cratiță medie. Soteți ceapa și usturoiul într-un pahar, apoi puteți veni galbenul și napii, țelina. Se adaugă sare, piper, se presară frunze de dafin, pătrunjel, oregano, cimbru și se topește cu vin. Acoperiți și fierbeți timp de 10 minute. Între timp, curățăm volanele. Rupeți frunzele din tulpină în mușcături.

Se toarnă peste bulion, se sare din nou și se fierbe 30 de minute. Între timp, pentru crutoane, tăiem pâinea în mușcături cuburi și o presărăm pe foaia de copt. Se răstoarnă cu ulei, sare, piper, frunze de cimbru și se presară cu brânză și se coace în cuptorul auriu preîncălzit timp de 15 minute.

După 30 de minute, supa se îmbogățește cu linte și varză ondulată și se acoperă și se gătește timp de 20 de minute. Se servește apoi cu parmezan ras și crutoane.