Ciorbă de oase terapeutică 24 de ore

Consumul de supă terapeutică de oase mi-a fost recomandat de un dietetician acum 3 ani. Asta ar fi însemnat consumul regulat, de mai multe ori pe săptămână. Am avut încercări cu o supă terapeutică comandată de la un serviciu de livrare a prânzului, dar niciuna nu a fost delicioasă, așa că nu am putut să o fac regulată și, din anumite motive, am fost reticentă să-mi gătesc propria supă mult timp. Descoperirea a venit în timpul carantinei, apoi nu am învățat să coac pâine cu aluat, ci să gătesc supă terapeutică.

Ce este supa terapeutică și de ce este bună pentru mine?

Secretul puterii de vindecare a supei terapeutice este timpul lung de gătire și modul de gătit blând. Aceasta înseamnă gătirea supei la temperatură scăzută timp de 8, 12, 24, dar până la 36 sau 48 de ore. Astfel putem extrage minerale valoroase din acesta, care au un efect pozitiv asupra sănătății noastre. Am mai multe argumente în favoarea supei terapeutice, spun care sunt:

Protecția articulațiilor

Nutrienții din oase, tendoane și cartilaj contribuie la întărirea mușchilor scheletici ai corpului și la reconstruirea propriului țesut conjunctiv. Întărirea țesuturilor conjunctive este importantă pentru a preveni leziunile și, de asemenea, pentru a preveni dezvoltarea problemelor articulare dureroase la bătrânețe.

Se spune că problemele articulare apar în jurul vârstei de 50-60 de ani, dar pentru mine m-a lovit mult mai devreme din cauza durerii mele înnăscute de șold. Văd această supă ca pe un prieten al articulațiilor mele, completată și de alte metode terapeutice, desigur.

Îmbunătățirea digestiei

Când am auzit prima dată despre supa terapeutică, a venit să îmi îmbunătățesc digestia, mai exact, să îmbunătățesc funcționarea stomacului meu. Ciudat era că nu aveam simptome cum ar fi arsuri la stomac, balonare, dureri de stomac sau orice altceva, singurul lucru care indica o tulburare a stomacului meu era deficiența de B12 din laboratorul meu pe care dieta mea nu o justifica. Acest lucru a indicat faptul că substanțele nutritive nu au fost absorbite corespunzător.

Mai târziu, a apărut și suspiciunea de reflux, înconjurată de concepția greșită că este cauzată de o mulțime de acid stomacal, când, dimpotrivă, este scăzut acidul stomacal. Supa terapeutică contribuie, de asemenea, la producerea de acid gastric, dar ajută la menținerea nivelului normal de colesterol și poate oferi, de asemenea, o soluție pentru scurgerea sindromului intestinal. De asemenea, poate gestiona simptomele diareei, constipația și vă poate îmbunătăți aportul în caz de intoleranță alimentară.

Efecte suplimentare

Supa terapeutică este bogată în minerale, iar timpii de gătit lungi eliberează minerale precum calciu și magneziu din oase. Dacă supa conține și os de măduvă, întărește mecanismul de apărare al organismului, adică sistemul imunitar, dar vă puteți aștepta și în caz de răceli sau boli virale.

Supa mea terapeutică de oase

Aceasta este supa mea terapeutică nu este ca bulionul de duminică cu margele galben auriu. Găteam unul, dar gătesc carne, oase cărnoase, măruntaie, legume, dar numai oase.

Supa mea de oase este bogată în colagen, rece atât de dens gelatinoasă încât lingura se oprește în interior și un strat vizibil de grăsime stă deasupra. Nu are o culoare la fel de clară și nu are un gust la fel de ușor ca bulionul meu.

Consum 2-3 dl din acesta de 3-4 ori pe săptămână: îl încălzesc și îl beau dintr-o cană, parcă ar fi ceai sau îl folosesc ca ingredient de gătit, de exemplu gătesc orez, mei, hrișcă, quinoa în asta, sau folosesc suc de bază pentru legume, supă cremă.

Pentru supa de oase, folosesc oase de vită măduvă, cartilaginoase: os de măduvă, os rar, os cranian, tibia. Uneori adaug și pulpe de pui. Ar putea fi din osul unui vițel, oaie sau miel, dar deocamdată l-am gătit doar din carne de vită.

La sfârșitul postării, voi răspunde la câteva întrebări pe care le-am primit despre supa terapeutică, dar să luăm în față rețeta, care conține cantități pentru o oală de 10 litri.

Ingrediente

4 kg de os
3 ek. Oțet de mere
3 ek. sare
10 boabe de piper întreg
5-6 frunze de dafin
apă

Pregătirea

Pun oasele într-o oală mare, turn în apă și dau la fierbere.
Aici ar fi partea în care scot spuma cu o lingură, dar urăsc să o fac, așa că în schimb ...
... Turn apa din ea, spăl oasele și spăl vasele, apoi fierb din nou apă în vasul curat. (Incarcat pe jumatate.)
Când este fiert, duc temperatura la cel mai scăzut nivel, adaug sare, oțet de mere, piper și oase și turn în suficientă apă pentru ao umple.
Acoperit, gătesc 24 de ore și, când este gata, filtrez supa, o turn în recipiente de plastic, o îngheț și o iau întotdeauna cât trebuie.
Scoat măduva din os, dacă e ceva carne pe ea, o dezlipesc. Osul merge la coșul de gunoi, iar eu mănânc măduva și carnea cu mesele pentru următoarele zile.

Valoare nutritionala

Pentru toate rețetele mele, tind să calculez și să dau valoarea nutrițională, dar de data aceasta nu pot furniza acest tip de date. O să mă uit mai târziu și voi adăuga mai multe despre câte calorii, proteine, grăsimi și carbohidrați ne putem baza dacă consumăm o astfel de supă.

întrebări frecvente

Nu este sucul principal?

Nu. Nu a trebuit să umplu niciodată. Gătesc sub un capac și într-adevăr la un nivel foarte, foarte scăzut. Am o plită cu inducție cu 19 trepte: 1 | 1,5 | 2 | etc., până la 9,5. După fierbere, gătesc în clasa I. Obișnuiam să am o sobă cu gaz, abia atunci nu gătisem încă supă terapeutică, așa că nu am experiență cu asta. Memoria mea proastă este mai mult decât, de exemplu, o flacără stinsă de un tiraj sau o temperatură dificil de controlat. Poate că aragazele pe care le-am folosit erau doar vechi, dar voi rămâne cu inducția în viitor.

Nu vă este frică să plecați atât de mult timp?

Nu. În primul rând, gătitul timp de 24 de ore înseamnă 24 de ore continue, nu îl opresc în timp ce dormim. De obicei îl pun la gătit dimineața și este gata pentru a doua zi dimineața, apoi îl întind, îl las să se răcească și apoi îl pot pune în frigider, congelator. La ce trebuie să fiu atent este că plita mea se oprește automat după 8 ore de funcționare, așa că, când mă culc, o opresc și o aprind din nou imediat, astfel încât să nu se oprească în timp ce dorm.

Din cauza opririi de 8 ore, îndrăznesc să plec acasă. Ultima dată supa mea a fost doar la ora 22:00, dar nu am vrut să o închid atunci, dar a trebuit să plec de acasă. Am reluat plita la început și, când am ajuns acasă, aștepta o supă terapeutică gătită timp de 30 de ore.

Se face mult mai repede într-o cratiță.

Ceainicul este un aragaz rapid, care scurtează timpul de gătire, dar nu poate fi utilizat în cazul supei terapeutice, deoarece timpul lent de gătire este punctul, astfel încât să puteți găti majoritatea nutrienților.

Este nevoie de mai puțin timp pentru a găti, o pierdere de energie pentru a găti atât de mult timp.

Da, și eu am văzut-o gătind într-un timp mai scurt, dar nu gătesc oase, ci supă terapeutică din oase, cu cât efectul de vindecare este mai puternic, cu atât mai mult gătesc. Dar, mai important, energia cheltuită pentru sănătate se manifestă cumva astfel. Dacă gătesc supă terapeutică, este vorba de consum de energie, dacă cumpăr medicamente sau un supliment alimentar, este acolo. De aceea nu simt deloc risipa.

De unde cumperi oasele vitelor care pasc?

Acesta va fi următorul pas în găsirea surselor în care pot obține os de calitate mai bună. Gătesc din oase din creșterea animalelor actuale pe scară largă, pe care o cumpăr de obicei de pe piața Újpest. Cred că este mai bine decât nimic.

Simțiți deja efectele pozitive?

Nu am avut simptome specifice, așa că nu simt nicio schimbare fizică. Oricine are simptome vizibile ar trebui să fie, de asemenea, persistent, deoarece funcționează cu un consum regulat. Nu am date exacte despre cât ar trebui să dureze, pariez cel puțin 3-6 luni.

De ce bine pentru IR-uri?

Bulionul osos terapeutic nu afectează în mod direct nivelul zahărului din sânge și al insulinei, dar sistemul nostru intestinal face parte din sistemul nostru imunitar, găzduiește aproape 80% din sistemul nostru imunitar, pe care nu îl putem neglija atunci când vorbim despre modificările stilului de viață și sănătatea. Dacă acordăm atenție mâncării, ar trebui să vizăm și țesuturile conjunctive sănătoase, un sistem imunitar puternic, accesul la minerale și o bună absorbție a nutrienților.

Este o călătorie

După cum am scris la început, am început să gătesc supă terapeutică doar acum câteva luni. Până când mi-am dat seama că nici măcar nu era greu, mi s-a părut complicat și greoi și poate că am fost reținut de timpul lung de gătit și de faptul că nu mai luasem niciodată oase așa. Acum, că am trecut de câteva porții, experimentez din ce în ce mai îndrăzneț și merg mereu bine.

Înainte de a vă arăta prima fotografie a supei mele terapeutice, am crezut că oricine poate face asta, doar că mi-a fost frică de ea mult timp. Văzând că peste 70 de persoane din grupul meu de Facebook au solicitat această rețetă, voi împărtăși ulterior o versiune care nu este la fel de „musculară” ca aceasta, ci o versiune mai ușoară pentru bulionul de duminică.