Căutați o rețetă sau un ingredient

Datorită bogatei oferte de vară, putem face o mare varietate de supe într-o mare varietate de moduri. În cazul supelor de fructe pe bază de baze clasice, fructele sunt fierte în majoritatea cazurilor în apă dulce sărată, îmbogățită cu condimente, și apoi se bat cu smântână.

Întrebi cu sau fără lapte?

În zilele noastre, supele de fructe sunt adesea preparate cu smântână, lapte integral sau, în spiritul unui stil de viață sănătos, cremă o porție din fructele fierte folosind un botturmix pentru a îngroșa supele. În plus, îngroșarea cu amidon este o soluție foarte bună și atractivă. În acest caz, spre deosebire de îngroșarea cu făină, nu se pierde culoarea strălucitoare a fructelor, dar să ne gândim la faptul că, contrar concepțiilor greșite, utilizarea amidonului nu este o soluție bună pentru persoanele care fac dietă sau diabetici.

Deci stoarce!

De asemenea, compresia cu spumare clasică poate fi variată bine. Crema acră poate fi înlocuită cu iaurt, chefir în funcție de gust. În loc de făină fină, făina de spelt poate fi adăugată la spumă sau pot fi alese alte făini, trebuie doar să fiți atenți la faptul că aceste făini integrale pot schimba culoarea spumei și, prin urmare, supa, iar rezultatul final poate fi extrem de sănătos dar mai puțin estetică.

Supele sunt practic îndulcite cu zahăr sau miere, dar pot fi preparate și cu sirop de orez, sirop de agave, sirop de arțar, zahăr din trestie sau chiar sirop sau sirop de fructe. Câtă îndulcire este necesară depinde și de tipul de fructe, gustul și condimentul nostru.

Deci condimentează-l!

Condimentul clasic pentru supele noastre este scorțișoară și cuișoare, precum și coaja de lămâie. Acestea sunt, de asemenea, elemente bine dovedite ale majorității compoturilor, care diferă practic de supele de fructe într-o singură îngroșare. Gama acestor condimente utilizate pentru supă poate fi ușor extinsă. Ardeiul verde și cardamomul se potrivesc foarte bine cu fructele roșii, iar nucșoara, frunza de tei și vanilia se remarcă în aproape orice supă de fructe. Puteți adăuga chiar și condimente verzi proaspete în supele de fructe. Pe lângă aromatizarea supei, pot servi chiar și ca decor. De exemplu, busuiocul este un partener foarte plăcut într-o supă de căpșuni, dar poate fi adăugat și la cireșe sau cireșe.

Când folosiți coaja de lămâie, asigurați-vă întotdeauna că partea albă de sub coajă nu rămâne pe bucata care pătrunde în supă, deoarece ne poate face supa amară. Pe lângă lămâi, poți lucra cu var sau portocală, este important să fii atent la faptul că doar coaja lor intră în supă.

Asculta la acest!

Dacă vă răciți pentru o perioadă mai lungă de timp sau doriți doar să oferiți supa a doua zi, poate doriți să scoateți condimentele din ea, deoarece în poziția lungă pot da supei un gust prea pronunțat în loc să întărească arome în fructe. De aceea, este bine să adăugați condimente la o supă într-o pungă mică de tifon sau un ou de condimente. În acest fel își dau gustul perfect, dar nu trebuie să picteze ore în șir și nimeni nu poate mușca pe o bucată rătăcită.

Supa finită este lăsată mai întâi să se răcească la temperatura camerei (acest lucru poate fi ajutat cu o baie mică de apă rece) și apoi răcită complet în frigider. Când servim, putem păcăli cu frișcă, mustăți de ou, găluște din Salzburg gătite în lapte dulce, nuci prăjite, bucăți proaspete de fructe sau poate niște sirop, dar putem adăuga și puțină lichior, coniac, rom sau esență de vanilie. supă.

Nu este nevoie să gătești!

Gătitul nu este esențial nici pentru supele de fructe. Dacă doriți rezultate rapid, amestecăm carnea de fructe cu smântâna și condimentele zdrobite, ceva cu cantitatea potrivită de zahăr pudră, miere sau sirop și poate fi servit după o scurtă refrigerare.