Clătita în sine a fost beată în copilăria noastră

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație

Există subiecte inevitabile care sunt folosite de oameni de nenumărate ori, cum ar fi obiectivul sigur al lui Béla Koplárovics împotriva Manchester United, Zsófi Mautner pentru părăsirea postului de diplomat de la Bruxelles din cauza gastronomiei maghiare, precum Neuroticul lui Tamás Pajor și anii optzeci. primii ani, și așa este pentru mine supa de pește de la Baja.

Și există subiecte care trebuie scrise iar și iar pentru că se întorc. Fie pentru că în sfârșit are sens să vorbim despre asta, fie pentru că încă nu are. Și există teme veșnice care ard în conștiința colectivă și nu se lasă, suficient de un semn, o alunecare moale, o melodie adusă de vântul după-amiezii târzii de la Dunăre, suficient de parfum și deja acolo, prezent, aproape tangibil.

Știam că voi scrie din nou despre clătite. Și știam, de asemenea, că nu scriu una nouă despre asta, ci doar ceea ce descrisem odată cu mult timp în urmă: că clătitele erau ultima experiență comunitară a poporului maghiar.

Pentru că are sens să coaceți clătite până atunci și are sens să începeți când aveți pe cine să o trimiteți. Doar coaceți 8-10 clătite pentru familie, nu coacerea cu clătite. Este cel mai singuratic act din lume.

Pe lângă sensul vieții în comunitate, clătitele sunt băute în copilăria noastră.

Iată ce trebuie să adaug:

În primul rând, soare.
Minim douăzeci și cinci de grade.
Miros de plop.
La începutul verii cald cu vânt slab.

Este cald, ceea ce este destul de incomod deja, dar încă nu-l urâm. Nu este arzător, nu este încă caniculă, dar deja simți mirosul de praf și te întrebi cum va fi când aerul tremură peste beton.

Clătita aduce amintirile cu tine. Kinek mit.

Sugovica pentru mine. Espresso-ul Vica și linia nesfârșită din fața aruncătorului de flăcări și a filtru-ului pentru clătite. Îi împinse pe cei douăzeci de ani pe prosop, privirile emoționate la terasament, pentru a vedea dacă azi cobora la Sugar. Afacerea cu ochii albaștri. Între timp, băieții întreabă cine întreabă ce, am și eu cacao, eu, eu, eu.

Fereastra de la bucătărie la etaj este deschisă în panoul de aruncare a focului, mama lui Ivett coace cu două cuptoare, iar mătușa Eta pe a patra. Vor trimite. Bucuriile copiilor cheie. Scones, clătite de la vecin. Cu un zgomot puternic. Cum bietul Oliver a slăbit de când tatăl său a divorțat. Cu toate acestea, mama lui este o femeie atât de dreaptă, desigur tatăl său, că ticălosul stoarce sucul cu unul dintre funcționari. Se spune că copilul vine deja.

„Norbiiiii, haide! Pentru că am spus! ” Ecouri printre cele zece etaje. „Dar parcă ai fi în viață, iubito! Haide, am descărcat o pereche pentru Margoka, ia-o la ea, ultima dată a trimis și un serbo. Haide, să nu mirosim doamnele bătrâne, grăbește-te, Îmbrățișările le coc câteva, poate că nici măcar nu au mâncat anul acesta, dar mama lor, părul vrăjitoarei, arată ca copilul lui Katiba! Și unghiile ei roșii. Sunt importante. Puii tăi nu. ”

Tollas. La umbra betonului când nu mai varsă căldură din sine. Există rachete preferate, există mingi preferate. Nu există nicio plasă, plasa va fi răutatea unui domn, cândva mai târziu, când va trebui să cumperi un tricou respirabil și un rucsac de alergare pentru alergare. Într-un an sau doi, ciki-ul cu pene, suntem mari, ne bandăm deja și coacem clătitele, două kilograme de făină, laptele se revarsă, toată lumea aduce gem de piersici, pentru că mama lor încă locuiește în satul tuturor. S-a mutat doar în Gábor. Mătușa Teri. S-a spânzurat în baie primăvara. Nu a fost nici o masă pentru el, tatăl lui Gábor lucrează la consiliu. Era un clopot pentru el în sat, tatăl lui Gábor a ieșit și a vorbit cu preotul. Preotul cu un camarad sau ce să spună. Domnul Pap.

Dar adevărata veste este că Plum a bătut un băiat și toată lumea vrea să știe ce să facă. Și, de asemenea, cât de salivantă este toată această operație și dacă nu ar începe să circule cu limbile în aceeași direcție. Ce urmăreai acum? A spus Ricsi, de acolo! Szilvi ar putea veni să ofere fapte concrete, dar tatăl său trebuie concediat din nou și el va avea grijă de el.

Clătitele miroase a ulei și apă, vârfurile degetelor înmuiate, "am spus, ieși din apă, nu ți-e frig, gura ta este purpurie!" Clătitele vin cu zahăr pudră, o tavă de hârtie și o linie nesfârșită, betonul este fierbinte sub picioare, apa ne picură din păr, ne chicotim, indiferent de ce.

Nu mâncăm niciodată clătite singuri, toată lumea le primește, niciodată atât de mult cât ne umplem, dar clătitele nici măcar nu sunt acolo pentru a le satisface. Dar noi realizăm acest lucru doar ca adulți. pentru că

clătitele sunt unul dintre reperele creșterii: odată ce toată lumea este uimită, în copilărie tăia patru sau cinci fără probleme, acum nu se mai poate mișca de la două.

Și ca adult, am mai multă brânză de vaci decât cacao. Nutella? Poftim? Zahăr pudră și cacao felină amestecate împreună. Cum este Nutella? Ești lent? Optzeci și nouă?

Ca adulți, ne dăm seama, de asemenea, că clătitele nu sunt așa cum erau înainte, dar ascultăm profund despre asta, deoarece am promis mai multe lucruri, cum ar fi să nu spun niciodată, să tremur în timpul meu și, de asemenea, să nu fim ca ale noastre mamă. Cu toate acestea, avem dreptate, clătitele nu sunt ca în copilăria noastră. Și asta nu poate face tigăile din teflon.

Am uitat rețeta de clătite.

El o are, este și în croată, dar o spun pe de rost, pentru că rețeta pentru aluatul de clătite nu începe cu luarea a 15 făini deca, ci prin turnarea unui kilogram de făină în castron, vei slăbi, don Nu-ți face griji, doar câștigă coacerea.

Pentru un kilogram de făină, 3-4 ouă, sunt suficiente maximum cinci ouă, nu frământăm aluat. Ciupiți sare, laptele poate veni. Atât de mult încât aluatul are o densitate de nokedli. Se adaugă apoi sifonul. Dacă nu aveți o sticlă de sifon, luați-o, ce este că nu aveți o sticlă de sifon acasă? se toarnă apă minerală pentru stropire. Aluatul de clătite terminat ar trebui să fie la fel de gros ca smântâna unsuroasă. Pentru cei care nu au mai văzut așa ceva, spun că este ca o supă cremă de broccoli. Nu puneți apa departe, deoarece aluatul se va îngroșa, așa că trebuie diluat o dată sau de două ori în timpul coacerii.

Fie că se prăjește în teflon sau într-o tigaie veche de fier, adăugați puțin ulei în aluat. Acest lucru este important nu numai pentru a împiedica aluatul să se lipească, ci și pentru că nu suntem napolitane de copt, ci clătite. Dacă coaceți într-un cuptor retro pentru clătite, ungeți cu ulei înainte de a coace prima clătită pentru a preveni lipirea aluatului. Apoi este suficient să-l întinzi în 5-6 bucăți. Dacă cuptorul pentru clătite se lipeste, se răcește și se freacă cu sare. Pentru că nu spălăm cuptorul pentru clătite, nu facem nimic cu el decât să îl ștergem cu un prosop de hârtie, nu-i așa?.

Oricine își blochează clătitele în teflon pune mult zahăr în aluat pentru că crede că sunt prost și a uitat de rețetă. Nu, nu aveți nevoie de zahăr în aluatul de clătite - bine, dacă chiar aveți nevoie de el, este o singură lingură - pentru că de ce, umplutura va fi suficient de dulce.

Dacă suntem în poziția norocoasă de a putea coace clătite singuri, cu o fereastră deschisă, într-un combo chiloți-sutien, fluturând între două clătite cu un prosop de bucătărie sau un ventilator Ice Magic al unui copil și nu există nimeni chiar acolo care să înfășurați și strănutați în titlu și luptați și cu casa de alături, apoi acoperiți clătitele finite, astfel încât să nu se usuce.

În caz contrar, încearcă să rămâi calm. Francul roșu picant sau albastru făcut lângă sticla de sifon poate fi de un mare ajutor în acest sens.