Reteta de clatite de cartofi vegani cu crema de conopida

Aspectul clătitelor făcute cu lapte, care devine puțin roșu și conferă un aspect caracteristic prăjit - și gust - s-a realizat prin râzirea unui măr în aluatul său.

Pentru noi, versiunea de făină de năut avea un gust mai bun, părând mai moale, mai sfărâmicioasă, cu un gust mai bogat. Făinile de spelt sunt mai ușor de rostogolit după coacere, făina de naut este mai probabil să se crape la rulare. Pentru tehnicile de coacere și inversare pentru clătite, oferim sfaturi mai jos despre modul de preparare a acestora.

Am umplut-o cu cremă de conopidă pentru că aveam conopidă întinsă, dar am fi putut să o facem cu orice umplutură de legume, de fapt, am fi putut mânca-o complet fără umplere. Clătitele la cuptor sunt atât de delicioase, deoarece tind să se epuizeze pentru degustare în timpul pregătirii.

Ingrediente pentru 8 clătite

3 cartofi de dimensiuni medii, crudi, rasi
3 linguri făină de năut sau completă faina de spelta
1 măr mic ras
2 linguri drojdie comestibilă inactivă/cu drojdie de bere de asemenea, bun - dacă vă place gustul - drojdia poate fi lăsată afară
2 lentojás (6 linguri apă + 2 linguri măcinate seminte de in amestecat, odihnit 5 minute)
sare, doar punem sare în el, dar poate conține și alte condimente, dacă doriți
eventual 1-2 sucuri de lămâie stoarse pentru a menține merele și cartofii de la decolorare
eventual puțină apă pentru a regla densitatea
grăsime de cocos/ulei pentru coacere

Ingrediente pentru crema de conopidă

1 conopidă mică
1 cană lapte vegetal
1 lingura amidon de porumb
1 lingură de drojdie comestibilă inactivă/drojdie de bere/rest
sare
jumătate de ardei de fasole/varză tocat, crud
mărunțită proaspătă frunze de patrunjel și/sau uscat
orice condiment pe care l-ai iubit sau pe care ți-l poți imagina pentru aroma intensă a conopidei (nu am făcut-o)

Făcând clătitele

1. Se amestecă clătitele din ingrediente. Nu deșurubați mărul ras și sucul de cartofi. Mâncare asemănătoare cu Nokedli. Dacă vi se pare groasă, adăugați apă pe lingură.
2. În mijlocul tigaii, așezați 1 lingură de aluat pe uleiul încălzit și, cu o spatulă de silicon sau partea din spate a unei linguri, neteziți aluatul rotund cât putem - și la grosimea dorită (vezi imagini) ). Nu trebuie să umpleți complet partea inferioară a cratiței cu aluat, deoarece clătitele mari se întorc mai greu.
IMPORTANT! Clătitele ar trebui să fie coapte pe o flacără mai mică decât medie, nu trebuie întinse în timpul coacerii, când marginile devin puțin maronii, merită slăbite și inversate sub invertorul nostru de clătite. Acum este ușor de inversat.
3. Pregătirea cremei de conopidă:
Gatiti conopida putin, dar doar putin.
1 piure de lapte vegetal, conopidă fiartă, drojdie inactivă, sare, 1 lingură de amidon, neteziți condimentele până la omogenizare.
Puneți masa de smoothie pe aragaz și gătiți. Dacă s-a răcit puțin, adăugați verdeața și ardeiul gras roșu sau varza.
Umplutura de conopidă este îngrămădită pe clătite sau în interior.

Ingredientele clătitei de cartofi vegani cu cremă de conopidă pot fi cumpărate la un preț bun în magazinul online bulkshop.hu și în magazinele noastre din Budapesta.

Puteți imprima rețeta, sau trimite-l prietenilor tăi.
Faceți clic pe categoriile de mai jos pentru a deschide mai multe rețete.