Clatite de hrisca

THE făină de hrișcă nu numai recomandat persoanelor sensibile la făină, ci și pentru zilele excelente de detoxifiere. Hrișca, cunoscută și sub denumirea de hrișcă, provine din Asia Centrală, de unde s-a răspândit în Europa și Japonia cu mii de ani în urmă. A fost folosit cel mai mult în Japonia și Rusia în secolul trecut - în Japonia ca tăiței (celebrul tăiței soba) și de către ruși ca o clătită (blini). Astăzi este cultivat aproape peste tot - UE, Asia, America de Sud și de Nord, Australia etc...

Deoarece făina de hrișcă nu conține gluten, este folosită pentru a face alimente și băuturi fără gluten în loc de grâu și orz. Făina Hadina are o valoare nutritivă foarte importantă - este plină de flavonoide care ajută organismul să producă efectul vitaminei C. Mai mult, conținutul său ridicat de magneziu stimulează fluxul sanguin; previne colesterolul ridicat și hipertensiunea arterială; întărește țesuturile conjunctive și sistemul vascular. De asemenea, conține antioxidanți. Datorită nivelului său scăzut de GI (indicele glicemic), controlează și chiar menține nivelul glicemiei extrem de scăzut.

Revenind la clătite de hrișcă, prepararea sa este aceeași cu cea a clătitelor făcute din făină de grâu. Se amestecă o cană de făină de hrișcă cu unul sau două ouă, apă, lapte de soia sau lapte. Adăugați sare, piper, adăugați puțin ulei și amestecați la o densitate de cremă. De asemenea, puteți amesteca spanac, usturoi sau dovlecei rasi. Clătitele coapte sunt apoi tratate ca tortilla și învelite în tot felul de delicatese - legume la grătar sau salată cu falafel, tocană rămasă, letcho, sardine, salam etc. Radeți brânza pe ea și puneți-o sub grătar pentru un minut. Altar delicios!

Desigur, făina de hrișcă poate fi folosită și pentru a face prăjituri sănătoase și aluat dulce pentru clătite, dar nu este indicat să adăugați usturoi - încercați mere rase și scorțișoară sau stafide și fructe proaspete. Să fim creativi! Apoi coaceți clătitele și înfășurați-le în cremă de brânză sau cremă de ciocolată cu felii de banane sau bucăți de fructe cremoase.

Dacă avem timp, îl putem realiza tort de clatite de asemenea - întindeți cremă de ciocolată pe un singur strat, apoi alune sau nuci măcinate înmuiate în Amaretto cu scorțișoară pe următorul strat și așa mai departe. Deși maceros și trebuie să coaceți cel puțin 20 de clătite - merită efortul, deoarece tortul este delicios chiar și la rece și durează zile întregi.

Plăcinte, pâine și prăjituri pot fi făcute și din făină de hrișcă. Dacă aveți o rețetă bună, anunțați-ne!