Căutați o rețetă sau un ingredient

Adevărata clătită groasă clasică este clătita americană, care recent a devenit deosebit de populară la noi. Dulciurile, care sunt servite în principal la micul dejun, cuceresc și pe frontul de desert, ceea ce este de înțeles, deoarece prepararea lor este mai rapidă și necesită mai puțină expertiză decât clătitele tradiționale.

Clătitele de copt îmbogățite cu praf de copt sau drojdie sunt mult mai ușor de distribuit, aici nu trebuie să împrăștiați materialul într-un ritm rapid cu mișcările practicate ale încheieturii mâinii, ci doar lingurați cantitatea potrivită de aluat într-o tigaie subțire unsă ușor cu grăsime, întindeți cu o lingură și întindeți-l ușor și așteptați până trece repede.

În funcție de dimensiunea tigaii, puteți coace cu ușurință până la 4-5 clătite la un moment dat, și chiar și cuptorul talkli bine dovedit poate fi folosit pentru a face clătite, care nu este atât de sacrilegiu,.

Finlandezii fac și platoul într-un astfel de cuptor, care după coacere este cel mai adesea stratificat cu frișcă sau înghețată de vanilie, servită cu fructe de pădure. Finlandezilor le place să condimenteze aluatul cu cardamom măcinat, care este deosebit de popular printre nordici. Clătitele dulci pot fi, de asemenea, un condiment excelent de scorțișoară, vanilie, cuișoare, nucșoară, coajă rasă de citrice și putem experimenta cu exemplare sărate cu cunoștința ingredientelor utilizate.

În cazul clătitelor groase, ne putem juca cu ușurință cu ingredientele, datorită cărora aromele se mișcă și pe o scară foarte largă. Datorită grosimii, nu numai că este ușor de condimentat, dar puteți transforma cu ușurință bucăți mai mari în aluat și le puteți coace în monedele de clătite. De exemplu, pot fi incluse fructe de pădure lăsate întregi în clătite mai groase.

Condimentul ne-a fost lăsat, desigur, dar există câteva creații făcute din adevărate clătite clasice de aluat gros, care merită gustate pentru ei înșiși. Așa este clătita făcută cu unt topit și sirop de arțar sau doar blini de brânză de vaci rusească. Un fel de mâncare populară a bucătăriei rusești este bliniul din drojdie, care se consumă cu drag în săptămâna dinaintea Postului Mare. Cu toate acestea, acest consum pre-rapid de clătite nu este la modă doar în rândul rușilor, clătitele sunt un tratament tradițional de închidere a carnavalului în multe părți ale lumii, datorită cărora există acum o Ziua Internațională a Clătitelor, care are loc cu o zi înainte de Postul Bisericii Catolice. .

Ingredientele tipice ale versiunilor dulci ale bliniului rusesc sunt brânza de vaci, acestea oferă de obicei gem în plus față de clătitele finite, carne, ciuperci și diverse legume (ceapă, varză) pot apărea și în pastele din versiunile sărate.

Pe lângă conținut, baza aluatului în sine poate fi bine modificată. Clătitele groase pot fi făcute din făină de grâu sau - ca la ruși - din făină de hrișcă, dar putem lucra și cu făină de castane, făină de porumb, aluat de făină de orez, care poate fi aromatizat cu diferite semințe (de exemplu, migdale, alune, alune, nuci, nuci, caju, semințe de susan, semințe de in, semințe de in).

Nu numai natura făinii poate fi modificată în aluatul de clătite, dar poate fi modificată și pe lichid și grăsime. Diverse produse lactate pot fi baza ideală pentru aceste clătite, de la lapte - până la kefir - la iaurt, puteți face aproape orice, sau puteți folosi lapte de cocos sau alt lapte vegetal. O varietate de legume fierte, cum ar fi cartofii, poate fi, de asemenea, o soluție bună pentru a face un aluat mult mai bogat.

Forma clătitei poate afecta și concentrația acesteia. Mărimea și grosimea clătitelor scoțiene aproape că rivalizează cu cea a unei paste. Aluatul de praf de copt, care pare a fi o patiserie, este cel mai adesea servit cu gem și servit cu ceai. Pe lângă scoțieni, galezii au și propriile lor clătite. Făină de ovăz este adesea adăugată la crempog, dar în orice altceva este de fapt la fel cu rudele sale americane, unde clătitele făcute cu făină praf de copt sunt adesea făcute cu unt de arahide, sirop de arțar sau doar melasă pe lângă ingredientele enumerate mai devreme.

Lumea clasică a clătitelor subțiri și a aluatului de praf de copt este combinată în clătita olandeză olandeză pentru copii, care, spre deosebire de majoritatea clătitelor, este coaptă gata în cuptor și în clătitele yemenite, renumite pentru perforația sa. Ambele sunt servite cu drag cu fructe.

Estetica este, de asemenea, un aspect important atunci când servim clătite aluate groase, adesea 3-4 clătite dau o porție completă, iar acestea pot fi transformate în adevărate deserturi cu farfurii cu creme și fructe, dar putem face și un fel de sandviș din două clătite.

Umplutura ideală pentru clătitele groase este frișca des menționată adesea, pe lângă care puteți adăuga diverse aluat creme de ciocolată mai groase sau mai lichide, budinci, băuturi răcoritoare, sosuri de fructe, gemuri, chutneys sau miere sau chiar sirop de arțar. Capodopera finită poate fi închisă cu niște bucăți de ciocolată sau nucă de cocos, semințe prăjite, puțin fruct proaspăt sau doar firimituri dulci.

Clătite yemenite

Ingrediente:
7 g drojdie uscată
1 linguriță miere
2 linguri apă
4,5 dl lapte
2 oua
35 dkg de făină fină
putina sare
5 dkg unt
A servi:
Miere
căpșună
banană

Mod de preparare: Se presară drojdia într-un castron mic, se amestecă cu mierea și apa, apoi se pune într-un loc cald și se lasă să se odihnească 20 de minute. Apoi bat ouăle, amestec laptele până se spumează, apoi adaug drojdia putredă, un praf de sare și lucrez făina puțin câte puțin. Te las să te odihnești trei sferturi de oră.
Topiți puțin unt într-o tigaie mai mare, apoi întindeți o tavă mai mare de aluat în tigaie și prăjiți la foc mediu timp de 4-5 minute. Nu trag, mă asigur că flacăra nu este prea mare pentru că atunci fundul tău va arde înainte ca vârful să fie străpuns. Alunec clătitele terminate pe o farfurie, le ung cu o linguriță de miere și le ofer acoperite cu o banană feliată într-un inel și căpșuni feliate într-o optime.

Clatite americane cu afine

Ingrediente:
35 dkg de făină fină
1/2 pachet praf de copt
5 dkg zahăr brun
4 dkg făină de strudel
3 dl lapte
3 ouă
12,5 dkg crema de branza naturala
15 dkg afine
vârf de cuțit de sare

Mod de preparare: Se amestecă făina cu praful de copt. Bat ouăle și amestec zahărul brun cu un mixer manual. Apoi transform crema de brânză în ea, apoi o amestec cu făina, o slăbesc cu lapte și o netezesc complet cu un mixer manual. În momentele de dinainte de coacere, adăugați afinele (cu excepția câtorva boabe), răsturnați-le, apoi prăjiți-le bine la foc mediu într-o tigaie unsă subțire cu puțin ulei.
Se servește cu cremă de caramel și afine proaspete.