Gastro kosher: clătite

Numai ouăle de păsări kosher sunt kosher. Pui, rață, gâscă, curcan - le putem mânca și ouăle. Conform înțelepților noștri (Sulchán Áruch, Jore Deá 86: 1) poate fi un semn dacă un capăt al unui ou este îndreptat, celălalt este mai rotunjit și numai ouăle de această formă pot fi kosher. Cu toate acestea, astăzi întâlnim adesea ouă de găină rotunjite la ambele capete sau îndreptate spre ambele capete, deci acest lucru pare să se fi schimbat în timp, iar această constatare nu mai este valabilă deloc astăzi. Foarte important, în trecut a existat un singur semn, în niciun caz un factor decisiv și, pe baza acestui fapt, nu au putut spune cu certitudine dacă un ou este kosher. Pentru a fi siguri, a trebuit să știm și să știm până în prezent dacă ouăle noastre provin din aripi kosher.

În plus, o regulă kosher importantă în legătură cu ouă este interzicerea consumului de sânge. În acest caz, „bátel besisim” nu se aplică - principiul kosher este distrus de șaizeci de ori, adică chiar și cea mai mică pată de sânge face ca oul să fie impropriu consumului. Prin urmare, înainte de utilizare, fiecare ou trebuie zdrobit unul câte unul într-un pahar curat și transparent și inspectat cu atenție pe toate părțile pentru a detecta pete de sânge. Dacă există sânge în ou, oul întreg trebuie aruncat și paharul trebuie spălat bine cu apă rece înainte de a bate următorul ou. Când gătiți ouă, este obișnuit să gătiți cel puțin trei bucăți și, dacă facem mai mult decât atât, este obișnuit să puneți un număr impar de ouă în tigaie. Acest lucru face ușor să se determine dacă au existat mai multe ouă kosher, utilizabile sau care conțin sânge și le puteți utiliza sau arunca pe toate în consecință (acesta din urmă apare dacă în oală erau mai multe ouă sângeroase decât fără sânge).). Prin urmare, mulți oameni păstrează un picior separat pentru gătitul ouălor. Acest lucru se datorează faptului că pata de sânge vă spune că oul a fost fertilizat, deci este deja o inițiativă de pui mult mai mult decât un ou simplu.

Merită să cumpărați ouă cu coajă albă, deoarece în ele nu există aproape nici o bucată cu pete de sânge. Din această cauză, ei nu vând aproape nimic altceva în Israel. Cea mai mare îngrijire este necesară pentru ouăle cu coajă maro ale găinilor de crescătorie, deoarece chiar și într-o cutie, majoritatea ouălor pot fi sângeroase.

Un alt obicei poate fi citit în Talmudul despre ouă. Textul enumeră alimentele care pot reprezenta un pericol pentru oameni. Acestea includ atunci când o persoană mănâncă un ou care a fost spart și apoi a rămas neacoperit toată noaptea (cum ar fi chiar ceapa și usturoiul decojit care au rămas neacoperite toată noaptea). Există obiceiuri diferite în acest sens. Cel mai frecvent este să adăugați ceva la ouă rupte sau ouă fierte decojite, precum sare sau zahăr.

Acum oferim cititorilor noștri un preparat care necesită cunoștințele de mai sus pentru a pregăti.

Clătită

ulei pentru prăjit

Cernem făina într-un castron adânc. Ouăle sunt sparte și examinate pe rând și apoi adăugate la făină. Se toarnă laptele și se amestecă fără noduri. Se toarnă apa de sodă, sarea și uleiul și se amestecă bine. Orice bucăți sunt zdrobite pe partea laterală a vasului și, dacă este necesar, se întind cu un mixer. După ce te-ai odihnit 15-20 de minute, prăjești clătitele într-o tigaie fierbinte cu ulei subțire, umple-le cât sunt încă fierbinți, înfășoară-le și servește.

În faza Smot - Exod, a doua carte a lui Moise (Exodul 1: 1–6: 1) - începe persecuția evreilor în Egipt, culminând cu misiunea lui Moise, cele Zece Greve și eliberarea miraculoasă. După nașterea lui Moise, a fost crescut în casa lui Faraon, apoi forțat să emigreze și s-a stabilit în Midian, unde a luat una dintre fiicele lui Jitro și și-a păzit turma. La sfârșitul secțiunii vine Moise și ... Continuă Smot

Comunitatea Evreiască Maghiară Unită EMIH și Asociația Educației Evreiești Chábád Lubavics