Dulceață de coacăze într-o mașină de tocat: rețete pentru iarnă

Conținutul articolului

Dulceața de coacăze parfumată nu este doar un desert delicios, ci și un adevărat magazin de vitamine pe care corpul uman îi lipsește atât de mult iarna. Pentru a face preparatul dulce cât mai util, este nevoie de un timp minim de pregătire, iar un truc simplu ajută la acest lucru - mai întâi răsuciți fructele de pădure pe o mașină de tocat carne.

Rețetă de dulceață de coacăz roșu

Timp: 25 de minute.
Porții pe container: 12-15 persoane.
Conținut caloric: 269 kcal/100 grame.
Scop: desert.
Bucătărie: europeană.
Dificultate: ușoară.

Coaja și pulpa de boabe conțin cantități mari de îngroșător natural de pectină, astfel încât dulceața de coacăze de pe mașina de tocat carne este întotdeauna moderat groasă, asemănătoare jeleului. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, zahărul trebuie luat în proporție de 1: 1 dacă gemul este preparat prin gătit, dacă este „rece” - atunci se ingerează 1,5-2 ori mai mult material vegetal.

Ingrediente:

coacăz roșu - 2 kg;
zahăr - 2 kg.

Metoda de gătit:

Sortați fructele de pădure, îndepărtați tulpinile, clătiți, uscați și răsuciți într-o mașină de tocat.
Așezați piureul de coacăze într-o tavă de email, turnați zahărul, amestecați. Se pune la foc mediu.
Amestecând constant, aduceți la fierbere, reduceți focul la minimum și fierbeți timp de 5-7 minute. Se lasă să se răcească complet.
Apoi aduceți la fierbere din nou după fierbere, gătiți timp de 5-7 minute cu un clocot ușor. Se lasă să se răcească complet, apoi se repetă.
Așezați gemul fierbinte pregătit în borcane uscate sterilizate anterior și sigilați.

Cinci minute de gem într-o râșniță

Timp: 15 minute.
Porții pe container: 10-12 persoane.
Conținut caloric: 283 kcal/100 grame.
Scop: desert.
Bucătărie: europeană.
Dificultate: ușoară.

Cu această metodă de preparare, piesa de prelucrat reține majoritatea vitaminelor din fructe de padure proaspete, în timp ce poate fi păstrată mult timp datorită unui tratament termic scurt. Este adevărat că un tocător de carne gătit prin dulceață de coacăze timp de cinci minute este lichid, deci nu este potrivit pentru coacerea și decorarea altor deserturi, dar este un plus excelent pentru o ceașcă de ceai proaspăt preparat într-o seară rece de iarnă.

Ingrediente:

boabe de coacăze - 1,5 kg;
zahăr - 2 kg.

Metoda de gătit:

Pregătiți fructele de pădure - culegeți, clătiți, scurgeți apa. Apoi rolați într-o mașină de tocat carne.
Se toarnă masa de coacăze în tigaie, se adaugă zahăr, se amestecă. Se pune la foc mediu.
Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma rezultată, gătiți timp de 5 minute, amestecând ocazional.
Sterilizați borcanele cu abur sau la cuptorul cu microunde, aduceți la fierbere.
Se toarnă gemul proaspăt îndepărtat de pe foc în recipientele pregătite, se înfășoară. Acoperiți cu un prosop tery, lăsați-l să se răcească complet, apoi trimiteți pentru depozitare într-un loc ferit de lumina directă a soarelui.

Coacăze fără opărire

Timp: 8 ore.
Porții pe container: 8-10 persoane.
Conținut caloric: 275 kcal/100 grame.
Scop: desert.
Bucătărie: europeană.
Dificultate: ușoară.

Iarna, preparatul dulce cel mai util și bogat în vitamine este prin mașina de tocat carne de coacăze negre, gătită fără a fi gătită, sau așa-numitul dulceață „rece”. Pentru aceasta, boabele pot fi zdrobite într-un blender sau frecate printr-o sită. O astfel de gemă trebuie depozitată doar în frigider, deoarece la temperaturi ambiante ridicate, un tratament care nu a fost tratat termic poate fermenta cu ușurință.

Ingrediente:

coacăze - 1 kg;
zahăr - 1,7 kg.

Metoda de gătit:

Aranjați fructele de pădure, clătiți-le sub apă curentă, aruncați-o într-o sită pentru a îndepărta excesul de lichid.
Răsuciți coacăzul pregătit pe o mașină de tocat carne sau macinați altfel, adăugați zahăr, amestecați bine.
Se lasă la temperatura camerei până când cristalele de zahăr se dizolvă complet. Se amestecă ocazional, ridicând aluatul de sus cu o lingură de lemn.
Îndoiți blocajul complet omogen în cutii uscate curate, închideți cu un capac de nailon în frigider.

Jeleu de coacăze într-o mașină de tocat

Timp: 30 de minute.
Porții pe container: 12-15 persoane.
Conținut caloric: 271 kcal/100 grame.
Scop: desert.
Bucătărie: europeană.
Dificultate: ușoară.

Face o jeleu delicioasă din această boabă suculentă, vibrantă, care are o textură densă și o culoare frumoasă. Pentru a îmbunătăți gustul gemului de coacăze pe o mașină de tocat carne, adăugați alte fructe și fructe de pădure - zmeură, mure, agrișe, cireșe, portocale. Mulți oameni preferă gustul original, așa că adaugă și condimente parfumate în jeleu - vanilie, scorțișoară, ghimbir etc...

Ingrediente:

boabe de coacăze - o sticlă completă de 3 litri;
zahăr - 7 linguri.

Metoda de gătit:

Aranjați coacăzele, fără crenguțe și frunze, clătiți, așezați pe un prosop curat pentru a se usca. Apoi treceți printr-o mașină de tocat carne și frecați printr-o sită pentru a îndepărta semințele mici.
Se toarnă piureul de coacăze într-o tigaie și se fierbe la foc mic. Aduceți la fierbere într-un fierbere liniștit, turnați un pahar de zahăr la fiecare trei minute.
Puneți gelul finit cald în borcane sterilizate, plută.